牛腩可以補虛，是一種滋補效果很好的食材。大家都知道牛腩帶有筋、肉、油花，一旦帶筋的話吃起來就比較難嚼，但是牛腩要想好吃還是得燉，燉出來的牛腩軟爛有嚼頭。
牛腩的家常做法有牛腩燉蘿蔔、西紅柿燉牛腩、牛腩燉土豆等。今天跟大家分享的家常做法就是西紅柿牛腩燉土豆。
【食材】
牛腩300g 西紅柿兩個 土豆兩個
【輔料】
蔥段 大蒜 薑片 八角 香葉 鹽 料酒 食用油適量
【做法】
1 牛腩切小塊放到開水中焯一下(水中加入少量的鹽和料酒去腥味），焯完用清水衝洗掉血水和浮沫。
2 把西紅柿切小塊(不喜歡吃皮的可以過下熱水把皮去掉）。
3 炒鍋燒熱加入適量的食用油，放入蔥段、薑片煸出香味。
4 西紅柿倒入鍋中翻炒兩分鐘，把西紅柿的汁炒出來。
5 然後把牛肉倒進去、放入兩個八角、香葉、加入稍多一點的水。
6 蓋上鍋蓋開始小火燉一個小時。
7 最後把土豆倒進去、撒入鹽和雞精翻炒均勻蓋鍋蓋再燉15分鐘就可以出鍋了。
8 撒上點蔥花就可以開吃了。
【小貼士】
喜歡吃比較爛的話，牛腩可以放在高壓力裡面燉，這樣就不用燉那麼長時間。而且做出來牛腩會更爛一些。
今天的西紅柿燉牛腩做法就跟大家分享到這裡，如果大家有更好的做法或是什麼美食可以推薦的話，歡迎在下方留言。