幹煸手撕杏鮑菇
食材：杏鮑菇；大蒜；幹辣椒；鹽；雞精
做法：
1.順著杏鮑菇的紋理撕成長條，越細越好。
2.鍋子燒熱，先不要放油，杏鮑菇絲下鍋中火慢煎，去掉水分。
3.幹煸到杏鮑菇絲變軟，放適量的油小火慢煎，注意翻動不要讓杏鮑菇沾鍋。
4.繼續幹煸至杏鮑菇絲呈現淺金黃色，加入蒜末和幹辣椒丁翻炒。
5.等杏鮑菇絲變金黃色，加少許鹽和雞精調味，起鍋。
蔥油多寶魚
材料：多寶魚1條，薑片、蔥段、蔥、薑絲各適量調味料精鹽、味精各1小匙，料酒、醬油各1大匙，胡椒粉、白糖各適量
做法：
1、將魚洗淨，在魚身兩側肉厚處，每隔3釐米剖一刀。
2、將炒鍋置旺火上，加清水燒沸，放入魚浸沒，加蔥段、薑片、料酒煮沸後，蓋上鍋蓋改用微火，保持微沸。魚嫩熟時，撈起裝盤；把薑絲、精鹽、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、味精及煮魚原湯100克放在小碗中調勻，澆在魚身上，撒上蔥絲。
3、炒鍋中下入油，旺火燒至九成熱，淋燒在蔥絲上即成。
魚香豆腐
食材：
豆腐、瘦肉、蒜苗、蔥姜蒜末、幹辣椒，青紅椒、鹽、味精、豆瓣醬、生抽、水澱粉
做法：
1、準備食材：豆腐切成薄一點的方塊；瘦肉切片；蒜苗洗淨切段；青紅椒洗淨切塊，幹辣椒卻斷。
2、鍋中燒油，準備煎豆腐（煎豆腐之前建議用廚房用的紙巾吸乾表面的水分，防止油四處飛濺），油熱之後加入豆腐煎至兩面金黃出鍋備用。
3、再次起鍋燒油，油熱之後加入蔥姜蒜、幹辣椒爆香，接著加入瘦肉片，炒至變白之後加入一勺豆瓣醬炒均勻，在加入適量的鹽、生抽後加入適量的清水。
4、待水開之後加入之前煎好的豆腐，燜煮一下，待水差不多的時候加入水澱粉，青紅椒，味精、蒜苗翻炒一會後即可出鍋享用。