五一小長假，不想出外逼人海，但又想在自家門口休閒地吹吹海風，欣賞一下海景，順便食一餐海鮮，值此假期慰勞一下自己和家人？
順德美食兵團本期走進倫教，帶你領略順德西江河上，最出名的河鮮集汕地：倫教疊石，倫教疊石位於西江中段，湍流不息的西江河水自古就孕育著豐富的河鮮，蝦、蟹、魚、鱔、蜆應有盡有，這便是大自然給疊石的莫大饋贈。
說起疊石和河鮮，不得不提《橫衝飯店》，橫衝飯店位於疊石河堤上，可謂是倫教乃至順德最出名的河海兩鮮飯店，其品種之齊，性價比之高，在順德可以首屈一指！一直吸引著大量吃貨慕名而來！
橫衝飯店不但環境一流，可以迎著海風看看海、看看船舶，看看一隻只小漁船在捕魚，遠離繁囂，放鬆心情，並能一嘗順德河鮮的美味，就在自家門口就能如此任性，在這五一小長假，你還出外逼人海嗎？
■各式生猛海鮮河鮮
■鮮百合焗海鱸
海鱸對於順德人來講，一點都不陌生，但明火焗海鱸大家又試過未？反正小編我還是第一次，但原來焗海鱸是如此的鮮甜野味！由於明火烤焗，高溫能使魚身直接受熱，不但能使魚的腥味僻走，還可以將魚本身的魚油散發出來，令魚表面有一點點的焦脆，使魚肉更加香脆嫩滑，再加上鮮美在百合襯託下，尤顯突出。
除了焗海鱸，其它魚類也同樣可以，老闆還說，魚脂越高的魚類用明火來焗更多外脆內嫩，妙不可言！
■除海鱸，生焗多寶魚一樣精彩
多寶魚的皮下、鰭邊含有豐富的膠質，出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，用來生焗不但口感乾爽獨特,魚肉滑嫩滋潤,有近似甲魚的裙邊和海參的口感！
■雙色蒸粟米貝
粟米貝？小編我實在孤陋寡聞，這名字還是第一次聽，唔知大家又試過未？唔理距叫咩名，反正小編我就食到停唔到口，這種粟米貝可以用蒜蓉蒸，可以剁椒，雙拼亦得哈哈，這種貝殼肉質肥美，比旨子更爽口更鮮甜！
■原條生焗邊魚
邊魚，順德的著名河鮮，肉質鮮美，而且腹部和脊部魚脂豐富，採用明火烤焗的方法最適合不過了，明火焗出來的邊魚，外表乾脆，帶有一點焦感，魚肉卻保持嫩滑，又是順德食魚的又一新創舉！
■沙蜆水瓜芋頭煲
香芋、水瓜、蜆肉，都是順德水鄉的特產。香芋水瓜煮蜆肉清新適口，特別適合這個初夏。芋頭與水瓜是慣常的配搭，當中加入蜆肉，因其鮮美而令菜餚口感豐富，而且維生素和蛋白質的結合，令菜餚的營養合理。
■特色炒豆角粒
豆角富含優質的蛋白質和不飽和脂肪酸，其礦物質和維生素含量也比其他蔬菜高，有「蔬菜中的肉類」的美譽。豆角的吃法以蒸、燜、炒居多，這次豆角粒卻巧秒地與餐肉、橄欖菜特材料配合在一起，一小羹一口，滋味誘人，值得一試。
■欖角焗排骨
好多朋友一看到菜排以為是很普通的菜色，豈料這才是橫衝的招牌菜！到店必須一試，味道甘香、濃鬱，令您唇齒留香。此菜最大的難度在於要讓欖角的香味滲入到排骨之中，前期的醃製要夠時間才能入味。排骨的鮮香混合上欖角的甘香，色味俱佳，欖角的味道濃縮到每一塊排骨內，經廚師巧手烹調，排骨色香味濃、外焦裡嫩。排骨因吸收了欖角的鹹香味，而更少油膩，風味突出。
■蟹味菇炒雙鮮
蟹味菇又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，質地脆嫩，味道鮮鮮，具有海蟹味，在日本稱之為「蟹味菇」、「海鮮菇」是一種具有很高營養價值和藥用價值的食用菌，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美，配合北極貝和蝦幹一起炒，鮮得來又帶有幾分野味！簡直好味到停不了口！
■果汁豬柳
果汁豬柳是道很受小孩子們歡迎的美味小菜,用純淨不帶肥肉的豬裡脊肉通過煎炸而成,色澤焦貢吃起來香脆可口，再加上果汁醬，酸酸甜甜非常開胃！
■青瓜花炒牛柳
「青瓜花」是廣東時興的一道蔬菜，也叫「嫩瓜紐」，是將生長7天左右連花柄的青瓜摘下入菜。牛柳與青翠欲滴的小青瓜相配，色澤鮮豔。每根小青瓜長約5-7cm，根部結著小小的黃花。挑起一根，連花帶果一起吃，脆、嫩、少少清涼，新鮮爽脆。牛肉片夾著青瓜花一起入口，青瓜花的甜脆與牛肉的鮮嫩在唇齒間纏綿流連，口感更佳。
■椒鹽白飯魚
椒鹽白飯魚極其香脆,不要小看這一味白飯魚,白飯魚魚身纖細，魚肉較嫩易散，用炸的方法恐會把魚的水份炸走，但橫衝的椒鹽白飯魚不但可以完完整整一條炸得金黃，但魚身卻保持充足水份，要炸得全條脆口的同時,又要維持魚肉的口感,實屬難得！
■沙姜蒸黃沙蜆
黃沙蜆在優質水域裡生長，因此吃起來味道特別清甜、鮮美。黃沙蜆用清水洗過後，去盡沙泥，瀝乾水後放上鋪著粉絲的碟子上，加油鹽、沙姜蒸上幾分鐘就可上桌了，肉質肥美、色白質脆、蜆味鮮香。
■桑葉什魚湯
桑葉對上一代順德人最熟悉不過了，桑基魚塘產業把順德從上世紀經濟中脫穎而出，但現在在順德想找到桑樹已不容易了。桑葉，古代譽為「神仙草」，含有豐富的化合物，據現代藥理研究，桑葉具有降血糖、降血脂、降血壓、抑制動脈硬化、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗衰老、美容、祛斑、清火、明目等功效。桑葉對亞健康人群有很好的幫助。
橫衝這道桑葉什魚湯將順德河魚熬湯加上桑葉，不添加任何調味料，魚湯非常濃鬱，魚味飽滿，加上桑葉有點清清涼涼，鮮味至極，小編一口氣喝了幾碗！
■橫衝帝王蟹
推廣價388/只 （原價538）
帝王蟹，從名字到長相到架勢，統統霸氣十足，讓人心生強烈的徵服欲。這貨不僅體型巨大，肉質的鮮甜度也極佳，「蟹中之王」的美名絕對實至名歸。帝王蟹蟹殼可以用來蒸蛋，蟹腳可以芝士伊面焗，可以粉絲蒸蟹腳，種類多多，一蟹多味！
■橫衝大龍躉
推廣價68/斤（原價83元/斤）
龍躉魚是海洋中的一種名貴魚類，它肉質美味，爽脆，營養豐富味道好於一般石斑魚，能做多種海鮮佳餚,深受人們青睞.貨源稀少、一般售價昂貴,但橫衝推廣價只需68元每斤，
龍躉做法多多：魚身可以起片，片片晶瑩剔，火鍋非常一流！還可以用來炒球，魚骨可以做來鼓汁蒸，可以用涼瓜來燜，起片可以用來煎蛋，只有你想得到的，橫衝都可以幫你搞掂！
■各種貝類應有盡有
除了魚蝦蟹，貝殼類也非常豐富，花蛤王、白貝、大桂蝦，馬貝，海螺、花螺、蘭花蚌……花多眼亂，小編實在很想一次過食盡距呢……
■西江海鉗
海鉗其肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃，營養價值極高，具有大鮮、大補的特點。鉗魚肉質非常爽口，鮮美嫩滑，別有一番滋味。
西江鉗做法也有多種
豉汗清蒸：清蒸魚肉鮮嫩，魚皮膠質爽滑，輕輕一吮就滑入口中，鮮滑中又纏繞著有豆豉的香味，質醇味香，又不會蓋過魚的鮮味，令人慾罷不能，最後連汁都不放過，用來撈飯一流。
煎焗海鉗：煎焗做出來的鉗魚味道甘香酥脆，外脆內嫩，色澤金黃而口味濃鬱，外皮幹身香脆可以封住了魚的汁水，一口咬下去，餘留清甜。
海鮮河鮮菜色多到眼花繚亂
■清蒸溚沙（河鮮）
■清蒸雜斑仔
■蒜茸粉絲蒸富貴蚌
除了蒜茸粉絲蒸還可以剁椒，一樣甘野味！
■蒜茸粉絲蒸帶子（可剁椒蒸）
■蒜茸粉絲蒸大扇貝（可剁椒蒸）
■蒜茸粉絲蒸北極貝（可剁椒蒸）
■蒜茸粉絲開邊蒸大桂蝦
■鹽水浸泥孟
■鹽焗花螺
■鹽焗大海螺
■蒜茸粉絲蒸聖子王（可剁椒蒸）
■蒜茸粉絲蒸馬貝（可剁椒蒸）
■原只蒸花蟹
■鹽油蒸白貝
■鹽水瀨尿蝦
■白灼大桂蝦
■豉汁蒸海鱔（河鮮）
■豉汁蒸白倉
■豉椒炒聖子王
■茶樹菇蒸鮮尤
■豉椒炒花甲王
■豉汁蒸鱭魚（河鮮）
■姜蔥炒花蟹
■松茸木瓜浸花膠 43/例
■四喜豆腐 25/例
■芋頭蒸鴨下巴 43/例
■和順骨肉團員 38/斤
■新鮮土伏萊苓燉草龜湯（原只草龜）
（需預訂）98元1盅
地址：倫教疊石水閘旁。可從順德船廠沿著河堤路往東直走，未到疊石水閘前就可以看到橫衝飯店。
電話：13702268351 0757-27720877
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