秋天潤肺去燥，多喝這幾道湯，味道鮮美，做法超簡單。
什錦菌菇湯
食材
蟹味菇20g、金針菇30g、香菇3個、火腿腸1根、雞蛋1個、蔥1顆、鹽適量、油適量、蝦仁適量、生抽1勺。
做法
1、準備好以上食材，然後洗乾淨切碎
2、把雞蛋打散攪拌均勻，鍋裡放油燒熱雞蛋液倒入煎成雞蛋餅
3、把雞蛋餅切絲，鍋裡放入水，把菌菇類放入沸水中焯水
4、煮軟後撈出備用，鍋裡放油把蔥白放入炒香後，倒入 2碗水燒開後，把菌類放入燒開
5、把你雞蛋絲，火腿腸，蝦仁放入，加生抽一勺
6、加適量的鹽燒開，撒蔥花即可，好喝不長肉，營養也是滿滿的。
酸辣鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、硬豆腐、姜、蔥、蒜頭、剁椒、黃燈籠椒、泡椒、鹽、雞粉、料酒。
做法
1、取一個碗放入適量薑絲和蔥段，再加幾勺料酒揉搓幾下。
2、鯽魚一條400克處理乾淨，擦乾水分並在魚身切幾刀，然後均勻塗抹自製的姜蔥汁。
3、硬豆腐適量切成小塊。
4、鍋內熱油後下鯽魚小火煎至兩面金黃，盛出備用。
5、姜、蒜分別切碎、泡椒切成小段，剁椒和黃燈籠椒各一勺備用。
6、鍋內熱油後下姜蒜小火炒香，再加入泡椒、剁椒、黃燈籠椒炒出酸辣的味道。
7、往鍋內一次性加足開水，放入煎好的鯽魚上蓋大火煮七八分鐘。
8、再加入豆腐塊將湯水燒開，上蓋轉小火繼續煮20分鐘。
9、最後調入適量鹽和雞粉，成品圖，裝碗後撒上一點香菜。
平菇豆腐味噌湯
食材
平菇、豆腐、魚丸、魚豆腐、小蔥、高湯、鹽、赤味噌、魚露。
做法
1、豆腐切塊放置一會，瀝乾水分。
2、魚丸和魚豆腐切小塊，平菇洗淨，撕成條狀。
3、將平菇在開水鍋中焯一下，撈出瀝乾水分。
4、鍋中倒入高湯，加點水，放入魚丸和魚豆腐煮開，加一點魚露提鮮。
5、放入平菇和豆腐煮開。
6、加入味噌輕輕攪拌至化開。嘗下味道看看，淡的話加點鹽調味。
7、在未煮沸前關火，撒點小蔥末拌勻即可。
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