哈嘍，大家好
有沒有想本餓魚呀
最近桂林的天氣冷得我懷疑人生
然而早起上班還得面對冰冷的衣服和寒風
這時候要是能嗦上一碗熱氣騰騰的面呀粉呀的
簡直就是續命吶
其實啊，我昨天在臺聯酒店門口等豆沙包時
發現不遠處有家疑似新開的麵館
我的吃貨雷達情不自禁地上線
嗦面克！
冒著寒風推開了店門
我還沒來得及觀察究竟賣的是什麼面
豆沙包就說了句「咦！這不是三皇路那家的姐姐嘛！」
原來是豆沙包背著我偷吃的那家麵館的分店╭(╯^╰)╮
據說是三個靈川姑娘，跑來桂林開的麻辣麵館
說起麻辣麵，很多人會想到重慶麻辣小面
其實靈川也有屬於自己的麻辣麵
它有重慶的麻辣勁，又結合了一下靈川口味
至於究竟是什麼味道，你們吃了就知道
不僅要自己做麵條
還要熬高湯燉肉醬，連配料都是自己準備
做一碗合格的靈川麻辣麵
肉醬是不可或缺的重要角色
專挑豬前腿肉，混上香料，燉煮兩小時以上
煮出的肉醬結團不散，色香味都槓槓的
市場買的面，這裡是不存在的
鹼水面真是個磨人的小妖精
丟進機器做成了麵條，再壓成麵皮
竟然要反覆做7次
讓麵皮在這過程中變得光滑
最後做成光滑有嚼勁的麵條，很麻煩有沒有？！
（ 這碗面我得一根不剩的吃掉...）
麻辣麵的配料大概有辣椒、蔥、榨菜等等
每家店的配方都有些許不同
但不變的精髓就是四個字
麻！辣！鮮！香！
「兩碗麻辣，兩碗牛腩，加麻」
不僅麻辣可調，麵條的口感也可以選
招牌麻辣麵 6元/中碗
麻辣麵可選幹拌或者是湯麵
這麼冷的天，本餓魚當然還是首選湯麵~
隨著一勺肉醬澆頭淋上去
靈川麻辣湯麵也順利出鍋
麻辣湯麵的精髓之一在於湯
熬製幾小時的筒骨高湯
自帶一股鮮甜的口感，卻不油膩
喝上一口，立刻從頭暖到腳，喚醒一天的活力
麥香十足的麵條浸過湯頭之後，細滑柔軟
還有微微的辣意，光吃麵就很滿足了
幹拌的優勢在於快速
雖然看著有些單調
加一小勺蔥花、酸豆角或者辣椒醬
立刻就變得不一樣
拌麵，可以說是最激動人心的環節了
將各種材料拌勻
看著面從白色變成醬色
各種香味都攪在一起
讓人迫不及待想要嘗一嘗它的美味
Tips：乾拌麵一定要趕緊吃，放久了面就坨了!!!
乾拌麵的味道比湯麵來的重一些
吃起來幹香四溢
香味濃鬱的肉醬與細滑的麵條渾然一體
還有辣醬的辣味刺激著味蕾
只想一輪接一輪送入口中
牛腩面 10元/中碗
除了招牌肉醬面，牛腩面也是不錯的選擇
牛腩切得細碎，燜的軟爛入味
筋和肉的比例恰到好處，不柴不膩
淋上一勺筒骨湯，就變成湯麵了
隱藏菜單—麻辣粉
麻辣粉 4元/中碗
吃麵的時候本大隊長就想
這肉醬要是淋到米粉上會是什麼滋味
沒想到還真有隱藏菜單
不喜歡吃麵的有福了
靈川麻辣肉醬+米粉的碰撞組合
你一定會喜歡
看到這裡，可能老粉絲們已經猜到是哪家店了
沒錯正是幾個月前大隊長帶你們吃的
三皇路與中山中路交叉口附近那家
靈川正宗麻辣麵！
如今原班人馬開了分店
還是一樣的配方，還是熟悉的味道！
本大隊長為你們爭取來了超級福利
新裝修的店面乾淨整潔，餐具也換了更精緻的青花碗
不論是早起上班，還是中午休息
來一碗熱氣騰騰的麻辣麵
美滋滋！
店名：靈川麻辣麵
地址：中山中路桂名大廈北寫字樓（臺聯酒店附近）
營業時間：7：30-19：30
聯繫電話：13878308540 13667732062
不懂路？跟著本大隊長走~
掃一掃，百度地圖帶你去~
—廣告—