一、蠔油茄汁拌麵
食材
新鮮麵條、胡蘿蔔、番茄、豌豆、番茄醬、蠔油、醬油、醋。
做法
1、番茄切小塊，胡蘿蔔切小丁，豌豆洗淨。
2、一大勺蠔油、一勺番茄醬、一勺醬油、半勺醋調成醬汁。
3、鍋裡燒開水，將麵條煮熟，撈出過涼水。
4、鍋裡放油，燒至7、8成熟後放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒。
5、炒至斷生後放麵條拌炒。
6、隨後淋入醬汁，翻炒出香味。
7、放番茄，拌炒均勻即可。
二、茄汁肉醬面
食材
麵條150克、青菜一小把、胡蘿蔔一段、蒜臺4根、肉糜50克、生薑一小塊、香蔥兩根、亨氏番茄醬兩勺、黃豆醬一勺、食鹽適量、雞精適量、十三香適量、食用油適量。
做法
1、蒜臺、香蔥、胡蘿蔔切成小碎丁。
2、鍋中加入適量的清水燒後下入麵條，然後放入清菜綽水。
3、面煮好後撈出到涼開水中過一下涼，過好涼的面撈出裝碗備用
4、炒鍋中倒入食用油加熱後，加入肉糜翻，生薑壓成泥和肉糜一起放。
5、下入切成碎丁的香蔥、胡蘿蔔、蒜臺翻炒。
6、加入一湯勺水、一勺黃豆醬、二大勺番茄槳、食鹽、十三香拌均勻一直大火煮。
7、大火燒至湯汁濃稠加加點雞精提味淋出鍋在面上，吃之前拌均勻即可。
三、茄汁面
食材
意面、西紅柿、洋蔥、雞蛋、小蔥、亨氏蕃茄醬、鹽、烹調油。
做法
1、意面水開後放面，煮10至12分鐘。
2、取亨氏蕃茄醬30克，雞蛋打散，洋蔥蔥切碎，西紅柿切塊。
3、炒鍋倒油燒熱，炒幾粒洋蔥碎，倒入雞蛋，炒散出鍋。
4、另加油，炒香洋蔥，倒入西紅柿塊炒出醬。
5、選擇熟透的西紅柿，比較容易出醬。
6、倒入雞蛋塊，倒入蕃茄醬，加鹽調整味道。這個醬是要拌麵吃的，需要稍鹹些。
7、拌均勻，稍煮後放小蔥碎。
8、面煮好後撈出，澆上醬汁，開吃吧。
四、茄汁海鮮寬面
食材
意式寬面10團、深海明蝦或虎蝦2隻、扇貝2隻、番茄醬2杯、新鮮牛至適量、Safforitto1大勺、其他小海鮮適量、乾白葡萄酒1杯、白洋蔥3個、去皮整顆番茄罐頭3罐、蒜3瓣、香葉1片、新鮮百裡香1束、羅勒8片、海鹽適量、橄欖油適量。
做法
1、製作番茄醬，中火用橄欖油翻炒洋蔥直至軟嫩出香。
2、隨後入香葉、蒜碎、百裡香、牛至、羅勒翻炒。
3、倒入番茄罐頭，翻炒加速水分蒸發，剩餘2/3即可，鹽調味。
4、開始製作意面：將蝦背刀取出蝦線，扇貝取出裙邊。
5、燒開一鍋水，淋入橄欖油，放入2小勺鹽，隨即放入意面。
6、按照意面包裝所示時間烹煮，提前2分鐘撈出瀝乾。
7、瀝乾後，拌入少許橄欖油待用，另外保留2杯左右的麵湯待用。
8、鍋內入橄欖油，翻炒洋蔥至軟嫩出香，放入扇貝、蝦、saffritto一同翻炒。
9、噴入乾白葡萄酒，等待酒氣和酸度散去，隨後放入番茄醬一同翻炒。
10、拌入煮好的意面，充分翻攪，視情況加入麵湯增強粘稠度，搭配牛至裝盤即可享用。
五、茄汁義大利貝殼面
食材
貝殼面、西紅柿、肉末、香菇、洋蔥、橄欖油、番茄沙司、胡椒粉、雞粉、食鹽。
做法
1、香菇洗淨切丁，洋蔥切丁，西紅柿去皮切丁。
2、貝殼面放入鍋中，加入少許食鹽煮10分鐘左右（沒有硬心）。
3、撈出瀝乾水分，拌入少許橄欖油防止粘連。
4、鍋中放入橄欖油，放入切好的洋蔥末煸香。
5、稍後加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出。
6、另起鍋，鍋燒熱繼續放橄欖油，放入洋蔥丁和香菇丁煸炒至出香味略軟。
7、煸軟後，放入西紅柿丁翻炒，再加入三大勺番茄沙司翻炒。
8、放入煸炒好的肉末，加入食鹽、雞粉調味。
9、小火熬到醬汁濃稠，加入黑胡椒粉翻炒均勻。
10、最後將煮好的貝殼面鋪在盤子裡，將醬汁澆上去拌開即可。
六、茄汁丁丁面
食材
麵粉200克、西紅柿1個、食油1茶匙、鹽適量、黑胡椒粉適量、生抽適量。
做法
1、麵粉加入少許鹽、冷水拌勻。
2、揉勻，成光滑麵團；鬆弛10分鐘。
3、麵團擀成1CM後的面片；先切成條狀，再切成小丁。
4、鍋中水開，下入丁丁面，煮至八分熟，盛起過冷河備用。
5、西紅柿洗淨、切桔瓣。
6、鍋中油熱，下西紅柿，反覆按壓，炒出汁。
7、倒入丁丁面，炒勻，加入生抽、少許鹽炒勻。
8、加入黑胡椒粉，炒勻；調好味盛入碗中即可。
七、茄汁義大利麵
食材
五花肉100g、義大利麵200g、番茄醬1勺、糖少許、番茄1個、洋蔥半個、鹽適量、橄欖油適量。
做法
1、平底鍋熱油，把肉末炒變色，加入洋蔥丁炒香。
2、加入番茄丁，把番茄炒至出紅湯，加入番茄、鹽，白糖炒勻。
3、兌半碗清水，大火燒開，小火熬至醬汁濃鬱粘稠。
4、另燒水，下義大利麵，煮好後用橄欖油拌勻。
5、轉盤，翻入番茄肉醬即可。
八、肉丸茄汁面
食材
牛肉200克、麵條300克、紅果家茄汁麵湯料120克、雞蛋1個、馬蹄4個、洋蔥半個、青菜200克、老抽適量、料酒適量、調料適量。
做法
1、牛肉剁成肉糜，也可以直接買肉餡，豬肉、牛肉、雞肉都可以，剁好後放入盤中。
2、馬蹄洗淨，切小丁，洋蔥剝皮，切成末。
3、馬蹄、洋蔥、一個雞蛋放入肉餡裡。
4、放入適量老抽、料酒、胡椒粉、五香粉、美極鮮、鹽、香油、糖一直朝一個方向攪拌均勻。
5、鍋中加入清水，水開後把攪拌好的肉餡搓成肉丸放入鍋中。
6、燒開後，用勺子撇去表面的浮沫。
7、放入紅果家的茄汁麵湯料，水和料的比例是6:1.
8、放入湯料後，用勺子將湯料和湯攪拌均勻，放入適量鹽調味，水開後放入麵條。
9、將麵條煮熟，放入你喜歡的青菜煮熟即可出鍋。
九、茄汁螺絲面
食材
螺絲意面200克、西紅柿1個、油適量、鹽適量、番茄醬1勺、白糖適量、水澱粉適量。
做法
1、螺絲面煮熟，調一點水澱粉。
2、西紅柿去皮洗淨切小塊。
3、面煮熟了。
4、鍋裡油熱加入番茄醬炒一炒。
5、加點白糖炒一炒，加入水澱粉。
6、加入西紅柿丁炒熟，加點鹽。
7、將炒好的茄汁澆在煮好的面上即可。
十、茄汁雞蛋面
食材
麵粉150g、西紅柿1顆、青菜適量、生抽2匙、醋2匙、鹽1g、雞汁1匙、蔥花適量、雞蛋1顆、老乾媽1匙。
做法
1、取麵粉，加水和成稍硬麵團。
2、擀成大面片，切一指寬左右。
3、撒上手粉，防止粘在一起。
4、西紅柿切丁炒醬。
5、鍋裡燒水，水開後下入麵條，煮二開左右。
6、燒上西紅柿醬，擺上雞蛋和青菜。醋和生抽等調料在撈麵之前已經在碗底調好。
十一、中式茄汁肉醬面
食材
西紅柿1個、五花肉餡150克、鮮麵條適量、蔥1顆、姜1塊、鹽適量、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、白糖2勺。
做法
1、肉餡中加入蠔油、料酒、鹽、生抽拌勻醃製入味。
2、蔥切片，姜切碎末備用。
3、西紅柿去皮切小丁備用。
4、熱鍋涼油放入醃好的肉餡炒熟後盛出備用。
5、另起鍋加油燒熱放入蔥姜煸炒出香味。
6、放入番茄丁，邊翻炒邊碾壓。
7、加入白糖和少許鹽調味。
8、放入炒好的肉末，小火燉至湯汁濃稠即可。
9、然後燒水煮麵，將煮好的麵條撈出與肉醬一起拌一拌，一頓簡單美味又營養的飯飯就輕鬆搞定了。
十二、油潑茄汁面
食材
空心掛麵100g、番茄1個、油5g、鹽2g、高湯300g、蒜5g、小蔥2g。
做法
1、番茄去皮切成粒，鍋裡倒入油下番茄。
2、加入鹽，煮到番茄變軟爛。
3、加入高湯，煮開後備用。
4、另燒一鍋水，水開後，放入金龍魚優+活性發酵空心掛麵，中火煮6分鐘。
5、將麵條撈出來，再倒入番茄高湯。最上面放上蒜粒。
6、將油燒熱，淋在蒜粒上，最後撒上小蔥即可。
十三、鱈魚冬瓜茄汁面
食材
菠菜面適量、西紅柿半個、鱈魚1小塊、冬瓜1小塊、淡水蝦皮適量。
做法
1、蝦皮提前用清水浸泡。
2、鱈魚去皮切小塊，西紅柿去皮切碎。
3、鍋內刷一層植物油，倒入小蔥花翻炒出香，然後倒入西紅柿碎，炒至番茄出濃汁。
4、再倒入冬瓜塊，翻炒。
5、倒入清水，湯汁沸騰後轉中火，加入鱈魚塊。
6、鱈魚煮2分鐘後加入蔬菜面，中火煮麵，出鍋前加入蝦皮，再煮1分鐘即可。
7、煮麵條的時候，水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，否則容易麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。
十四、茄汁牛肉炒蛋面
食材
紅鯉蛋面1塊、牛肉300g、洋蔥一顆、西紅杮一顆、小米椒適量、青豆適量、青椒一顆、生抽2勺、鹽適量、雞粉適量、色拉油2勺。
做法
1、牛肉，洋蔥，牛肉改刀切絲，西紅杮切丁，青豆去皮。
2、準備紅鯉蛋面一塊。
3、鍋裡燒水，水開後下入蛋面，煮一分鐘左右。
4、面煮好後，撈出過涼白開，拌入適量色拉油，防止麵條結塊。
5、另起油鍋，先放入西紅杮翻炒一會，下青豆。
6、青豆變色後放洋蔥，接著放入牛肉。
7、下入提前煮好的蛋面，青椒，放鹽，生抽，雞粉調味裝盤。
十五、茄汁油潑手擀麵
食材
麵粉、番茄、蔥、鹽、油、醬油、醋、辣椒粉。
做法
1、麵粉加鹽和成稍硬一點的麵團，醒至三十分鐘。
2、番茄蔥洗淨，番茄炒成茄汁。
3、麵團擀開，犁成韭葉狀麵條備用。
4、麵條煮熟盛起，蔥切碎。
5、面上放入蔥花和辣椒粉用熱油淋入。
6、放入茄汁，加醋，醬油，鹽拌勻即可。
十六、油潑茄汁棍棍面
食材
麵粉、溫水、鹽、番茄、蔥、油、鹽、醋、醬油、辣椒粉、黃瓜。
做法
1、取適量麵粉加鹽，用溫水和成稍軟一點的麵團，醒至三十分鐘。
2、取出揉幾次繼續醒至二十分鐘，把麵團擀開切條，搓成長條。
3、抹油盤入盆中，防止粘連，用保鮮膜封住繼續醒至三十分鐘。
4、番茄炒成茄汁，黃瓜切絲，蔥切碎。
5、醒好後的麵條少抻拉放在案板上，記得抹油哦！鍋中坐水煮沸。
6、下鍋之前捏兩段向外扯，煮三開盛起。
7、放入蔥末辣椒粉用熱油淋入，加茄汁，黃瓜絲，醋，醬油，鹽攪拌均勻即可享用啦。
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