關注兒童食品安全，放心365在行動！！！
昨天我們已經將兩款放心兒童酸奶公布了，家長們可以按照我們推薦的兒童酸奶放心買給孩子喝了，我們決定下次抽檢的產品是兒童調味乳，相信不少人看到酸奶、調味奶、含乳飲料這些名字，立刻就懵了，所以，小編覺得，應該適當的了解一下這些東西，在購買的時候做到心中有數。
一、什麼是純牛奶？
純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產品的配料表上可以看到配料只有一種，即鮮牛奶。而由純牛奶構成的兒童牛奶中，蛋白質含量與純牛奶相當，約為2.9%，而低於此標準的飲品均不是純牛奶。
牛奶是一種營養成分齊全，組成比例適宜、易消化吸收、營養價值高的天然食品，主要提供優質蛋白質、維生素A、維生素B2和鈣。牛奶中蛋白質含量平均為3%，消化率高達90%以上，其必需胺基酸比例也符合人體需要，屬於優質蛋白質。脂肪含量約為3%~4%，並以微脂肪球的形式存在，有利於消化吸收。碳水化合物主要為乳糖，有調節胃酸、促進胃腸蠕動和促進消化液分泌的作用，並能促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收以及助長腸道乳酸桿菌繁殖，抑制腐敗菌的生長。牛奶中富含鈣、磷、鉀，且容易被人體吸收，是膳食中鈣的最佳來源。
二、什麼是「復原乳」？
復原乳是指把濃縮乳（煉乳）或乳粉，再添加適量的水，製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。國家標準規定酸牛奶、滅菌奶及其他乳製品可用復原乳作原料，但巴氏殺菌奶不能用復原乳做原料。同時，以復原乳為原料的產品應標明為「復原乳」，或在配料表中註明「水、奶粉」。
三、什麼是調味奶？
調味奶（調製乳）是以牛奶（或羊奶）或還原奶為主料，添加調味劑，經過巴氏殺菌或滅菌製成的液體乳製品。一般調味奶中蛋白質含量在2.3%以上。目前市場上常見的品種有：甜奶、可可奶、咖啡奶、果味奶、果汁奶等。
四、什麼是酸奶？
酸奶由純奶發酵而成，又稱發酵酸奶，不僅具有純奶的營養價值，還含有乳酸菌等有益維生素，可抑制人體腸道中的腐敗菌，促進營養物質的消化吸收。另外，酸奶中乳糖含量降低，使乳糖不耐症患者易於接受，是世界公認的六大健康飲料之一。
五、什麼是風味酸奶（調味酸奶）？
風味酸奶添加了食品添加劑、營養強化劑、果蔬、穀物等的酸奶，例如果味酸奶和果粒酸奶等。
六、什麼是含乳飲料？
含乳飲料是一類常見的營養型飲料，但是其營養價值無法與純牛奶相提並論。兩者最大的區別就是乳含量不同。國家標準要求，含乳飲料中．牛奶的含量不得低於30%，也就是說，水的含量不得高於70%。因為含乳飲料不是純牛奶做的，所以營養價值不能與純牛奶相提並論。且含乳飲料這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位(國家要求配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出)。
七、如何辨別預包裝的牛奶和含乳飲料呢？
一是在購買時要分辨牛奶和含乳飲料，主要看產品的配料表，純牛奶的配料都是鮮牛奶，而乳飲料是用奶粉製成的，有很多添加劑。按照國家要求的標準，含乳飲料裡牛奶的含量不得低於30%，也就是說水的含量不得高於70%。從脂肪、蛋白質等營養價值方面與牛奶有很大差別。
二是要看清各種產品標識。無論牛奶還是乳飲料，在外包裝上都必須標有QS食品市場準入標識。除了QS標識還要看外包裝上的生產日期、保質期、原料或配料表，了解產品原料是鮮牛奶、奶粉還是純牛奶等。
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