醬油這東西，我們幾乎每天做菜都需用到，它在調味品中是為人們所必須的，即便是炒一道簡單的青菜，也會放上一些醬油，不然總感覺口感上少了點什麼。炒一些葷菜放醬油還能起到調色的作用呢，光是看起來就讓人垂涎欲滴，吃起來也會更加鮮美。醬油雖然常見，但很多人卻不知該買怎樣的醬油，每次去超市都是直接拿自己熟悉的牌子或是看眼緣，這就導致可能買到劣質的醬油，不僅口感差，吃多了對身體也是不好的。
還有些人在為買什麼醬油而糾結的時候，會遵循貴的就是好的原則，直接挑價高的，但其實挑選醬油是有很多技巧的，只要學到了，挑到好醬油就變得輕而易舉了。
1、看瓶身上是否有「配置」二字
配置從字面意思上就可以解釋，是經過多方製備的，並不那麼純天然，若是配置工藝不好的話，在過程中可能會產生一些有害物質，因此只要看到這二字，則說明是勾兌過的，別買為妙。真正應該購買的是釀造醬油，這種醬油多是以大豆為原料，經過自然發酵，更符合傳統生產標準。
2、看是否是佐餐
佐餐醬油是可以直接生吃的，當你吃炸雞或是生魚片等可以蘸著醬油吃的食物時，就可以選擇佐餐醬油。它的安全性和口感相對來說都是比較好的，在吃之前需要事先加熱，因此對衛生質量的要求更高。
聽完關於醬油的挑選技巧，是不是打開了對醬油新世界的大門呢，醬油的選擇可是非常重要的一項工作哦！除了避開瓶身上有「配置」二字的勾兌醬油外，還需要看一下是佐餐醬油還是釀造醬油，千萬不要圖省事或是貪便宜，而買到不衛生健康的醬油哦，這可是事關我們自身和家人的健康呢。