買醬油時,讀懂瓶身上「這行字」,無論什麼牌子,都是優質好醬油

2020-12-06 天藍愛美食

買醬油時，讀懂瓶身上「這行字」，無論什麼牌子，都是優質好醬油！

醬油是我們日常廚房用的最多的一種調料，每次去超市買醬油的時候，我都會有一種選擇恐懼症，因為醬油的種類實在是太多了，根本就是挑花了眼，有時候還會被導購忽悠買一些不實用的醬油，吃起來根本就一點也不鮮，浪費錢。

比如在超市選購醬油的時候老是被導購推薦一些什麼少鹽醬油、兒童醬油、菌菇醬油、海鮮醬油等等，等真買回來吃的時候發現根本和日常用的醬油沒啥區別，但是價格要貴上一倍還要多，等於交了智商稅。

其實超市的菌菇醬油、海鮮醬油或者兒童醬油只是裡面添加了一些食品添加劑等，大多數的海鮮醬油沒有海鮮，提鮮的只是一些添加劑，而菌菇醬油只是少量的菌菇提取物。尤其是兒童醬油更是變著花樣打著兒童的旗號來招搖撞騙，本質上裡面的添加劑一點也不少，其實如果要想選擇一款優質的好醬油只需要讀懂醬油瓶身上的「這行字」即可。

買醬油時，讀懂瓶身上「這行字」，無論什麼牌子，都是優質好醬油。那麼這行字就是「胺基酸態氮」，它是醬油的好壞指標，一般來說它的含量越高，醬油的品質就越高，鮮味也會更濃。

根據「胺基酸態氮」以及釀造醬油的標準（GB/T 18186-2000 ）釀造醬油分為四個等級：

特級醬油：胺基酸態氮的含量大於等於0.8g/100ml，這種等級的醬油是目前釀造醬油中最優質的醬油，鮮味更鮮美價格也是最高的，釀造工藝也是最好的。

一級醬油：胺基酸態氮的含量大於等於0.7g/100ml，這種一級的醬油一般在超市的銷量比較高，因為價格屬於中上等，鮮味也很鮮美，釀造工藝也是屬於上等。

二級醬油：胺基酸態氮的含量大於等於0.55克/100ml，這種二級醬油一般價格略低，鮮味一般。

三級醬油：胺基酸態氮的含量大於等於0.4克/100ml，這種三級醬油屬於剛剛合格的醬油，品質略低鮮味很少，添加劑也比較多，在超市很多導購會推薦，因為價格便宜很多人喜歡買。

關於醬油的一些小知識

1：如何保存醬油

有時候我們買到了一大瓶醬油需要吃很長的時間，而夏天天氣炎熱很容易滋生細菌長毛，所以長時間儲存醬油也很重要。為了預防發黴可以往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜，或者滴幾滴白酒，都能起到比較好的防黴作用。

2：這些人不適合吃醬油

醬油的成分除了鹽還有一些添加劑，尤其是服用血管疾病胃腸道疾病的人最好少吃醬油，而且對於嬰幼兒來說身體發育並未完全像醬油這種發酵製品他們無法消化吸收容易出現腹瀉的情況。

結語：綜上所述，買醬油時，瓶身上「這行字」很重要，要看清！別再被導購忽悠了！只要看懂了醬油「胺基酸態氮」的含量就能輕鬆辨別到底哪種才是優質的好醬油，再也不用擔心被一些想提高提成的導購忽悠浪費錢了。

各位親們，你們買醬油的時候有被導購忽悠買一些聽起來高大上的醬油嗎？歡迎評論區留言討論，希望這篇文章能幫助您選擇優質的好醬油。

相關焦點

  • 買醬油時,認準包裝瓶上這行字,不管什麼牌子,都是好醬油
    大家好，我是曉峰，有句俗語說得好，人生無非就是「柴米油鹽醬醋茶」，你弄明白了這些事你就會把生活過得活色生香，生活需要有滋有味，美食當然也需要有滋有味，可見調味品在生活中的重要性，在大大小小的調味品中，醬油始終佔有一席之地。
  • 去超市買醬油,只要瓶身上有這2個字,不管什麼牌子,都是好醬油
    去超市買醬油，只要瓶身上有這2個字，不管什麼牌子，都是好醬油難得今天和閨蜜一起有空，所以把孩子放家裡，我們兩個出去單獨約了一下，下午的陽光依然也是很曬的，本想著一起去喝個下午茶，但是想到家裡還缺點醬油和生活用品，就去超市逛了一圈。
  • 買醬油,別管什麼牌子,只要瓶身上有這「4行字」,就都是好醬油
    「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」，醬油是我們日常生活中不可或缺的一味調味品。現在市面上的醬油種類、品牌非常的多，讓人看得眼花繚亂，更是不知道該選哪種好。價格貴不貴，牌子好不好，都不是判斷一瓶好醬油的標準，只有瓶身上有「這4行字」的醬油才是好醬油。
  • 買醬油時,不論什麼牌子,只要瓶身有「這行字」,都是勾兌醬油
    醬油這東西，我們幾乎每天做菜都需用到，它在調味品中是為人們所必須的，即便是炒一道簡單的青菜，也會放上一些醬油，不然總感覺口感上少了點什麼。炒一些葷菜放醬油還能起到調色的作用呢，光是看起來就讓人垂涎欲滴，吃起來也會更加鮮美。
  • 買醬油時,只要瓶身上有這2個字母,全是勾兌醬油,再便宜也別買
    ，我媽說這是以前在路邊小賣部買的，牌子我也沒有聽過，倒出來聞了一下，確實沒有什麼醬油味，之前用的醬油調出來的菜顏色非常的漂亮，吃起來味道也非常的好，但是老媽買的這款吃著味道也不好，多倒也不上色。老媽不認識字，說買的價格差不多，也不便宜，不知道為什麼差很多。現在超市的醬油種類非常的多，各種品牌，各種包裝的，平常我們買醬油的時候基本都是看著合適拿著就走，其實只要我們認真的看，就能發現什麼樣的醬油是好醬油。大家都知道，我們國家對於食品有嚴格的要求，每一種產品都有獨特的標號，醬油也不例外，不同的醬油上面都有不同的標號。
  • 買蠔油時,讀懂瓶身上「這行字」無論什麼牌子,都是優質好蠔油
    蠔油是廚房裡不可缺少的美味調味品，很多朋友都喜歡吃。不管是用來炒菜，還是用來做涼拌菜，經常都會使用到蠔油。但是平時我們在購買蠔油的時候，請一定要讀懂瓶身上「這行字」，否則可能會買到假蠔油或劣質蠔油，到底是怎麼回事呢？就請各位小主跟著我一起來了解一下吧。
  • 買醬油,別管什麼牌子,只要配料表裡有這行字,都是好醬油
    現在市場上的醬油品種非常的多，讓人眼花繚亂。其中也不乏有一些品質不太好的醬油，那我們消費者應該如何避免買到不好的醬油，又該如何挑選好醬油呢？醬油這種東西買的時候又不能打開嘗，我們只能從包裝上下手。其實醬油的配料表就能告訴我們很多信息，買醬油的時候，別看牌子，一定看好配料表，只要有這行字，都是好醬油。首先要明確的是，釀造醬油要比配製醬油好，所以我們買的時候要選擇釀造醬油，不要選擇配製的。釀造工藝選擇高鹽稀態發酵的，不要選擇低鹽固態發酵的。所以買醬油的第一步，首先把標註配製醬油和低鹽固態發酵的醬油pass掉。
  • 買醬油時,若瓶身上有這兩個字母,再便宜也別買,都是勾兌醬油
    所有的調味品中，要數醬油的味道最為鮮美，無論什麼菜系都需要加入醬油。醬油的用途可謂是非常廣泛，無論你要做涼拌菜、家常小炒還是紅燜燉菜全都需要醬油提鮮。
  • 買啤酒時,無論什麼牌子,瓶身上有「這行字」,才是好啤酒
    夏天到了，天氣越來越熱，街邊又擺起了很多大排檔，這是夏天的標誌。很多人在結束了一天的辛苦工作後，都喜歡邀請上幾個好友，到燒烤店裡點上一些燒烤，再配上幾瓶冰涼的啤酒，邊吃邊喝，聊到高興之處還免不了要開懷暢飲一番，幾杯啤酒下肚，整個人都會變得清爽痛快，而啤酒中的酒精也會讓人興奮，從而掃去人們一天的勞累。可以說夏天正是喝啤酒的季節。啤酒的起源與穀物的起源密切相關，人類使用穀物製造酒類飲料已有8000多年的歷史。
  • 買蠔油時,認準包裝瓶上這行字,不管什麼牌子,都是好蠔油
    哈嘍，大家好，我是顏小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！買蠔油時，認準包裝瓶上這行字，不管什麼牌子，都是好蠔油想要做上一盤色香味俱全的菜餚，除了新鮮的食材，調味料是缺不可少的，比如蠔油就是其中的一種，家家戶戶都必備的，不管做葷菜還是素菜，放上一點蠔油，都能夠達到不錯的提味增鮮效果。
  • 買醬油時,超市員工:認準瓶身上「這5個字」,包你選到好醬油!
    買醬油時，超市員工：認準瓶身上「這5個字」，包你選到好醬油！開門7件事，柴米油鹽醬醋茶，雖然醬的排名是第5位，但是我們可以看出，他其實在日常生活中也佔據著非常重要的地位，而且醬油在日常生活中還是一種快消品，在我們小時候大家都是散裝的醬油吃多少打多少，根本沒有現在這麼多品牌可供選擇！
  • 買蠔油,無論什麼牌子,首先學會看這行字,看懂了才能買到好蠔油
    買蠔油，無論什麼牌子，首先學會看這行字，看懂了才能買到好蠔油！蠔油與醬油、醋相比算是一個新興的調味品，時間僅有100餘年，但因其特殊的香味、強大的提鮮能力，發展非常迅速，被越來越多的普通家庭所接受，現在幾乎家家戶戶的廚房都能找到一瓶蠔油。
  • 買醋,別管什麼牌子,只要瓶身上有「這行字」,都是優質好醋
    像醋這樣經常食用的調味品，我們在選購方面就要更加用心了，這也是為了自己和家人的健康著想。面對市面上那麼多的醋，很多消費者都看花了眼，不知該選什麼醋好。其實醋大體可以分為2類，釀造醋和配製醋。建議大家購買釀造醋，因為它的口感更好，而且營養價值更高，而配製醋則品質較低。那我們買醋的時候如何才能快速分辨釀造醋和配製醋呢？
  • 買醬油時,無論什麼牌子,標籤上有這2個字母,都是勾兌醬油
    以前的醬油就兩種，一種是生抽用來調味，一種是老抽用來上色，但現在醬油的種類五花八門，每次買醬油時都挑花眼了，根本不知道該如何選擇。尤其是我們去超市買醬油時會發現，有的醬油配料表裡寫的是非轉基因大豆，有的醬油配料表裡寫的則是脫脂大豆或者非轉基因脫脂大豆。那我們買醬油時，到底是買全脂大豆的還是買脫脂大豆呢？下面高小仙就和大家聊一聊買醬油時注意的事項。
  • 買醬油時只要看瓶子上這行字,數字越大,不管多便宜,都是好醬油
    我們在日常生活中，使用最多的調味品就是醬油了，但是在超市選擇醬油時我們會發現有各種各樣的醬油，甚至很多我們都沒怎麼聽過的品牌，那到底哪一種醬油更好呢？怎麼去選擇呢？是選擇價格貴還是選擇價格便宜的呢？那我們今天就來跟大家分享一下，在超市裡面購買醬油時，面對琳琅滿目的醬油，我們應該如何去選擇？其實很簡單在超市買醬油時，牢記這1點訣竅，無論多便宜，都是健康好醬油。
  • 買醬油,不管什麼牌子,只要配料表裡只有「這4樣」,都是好醬油
    鑑別一瓶醬油是不是好醬油，最靠譜的方法就是看配料表了，建議大家都用這一招。因為如果是正規廠家生產的醬油，一般是不會對配料表作假的，代價太大，所以看醬油的配料表還是可以很好的反應這瓶醬油的真實情況的。那配料表裡有哪幾味才證明它是好醬油呢？
  • 買蠔油,無論什麼牌子,瓶身上有「這行字」,才是好蠔油
    買蠔油，無論什麼牌子，瓶身上有「這行字」，才是好蠔油。說到蠔油生菜，最關鍵的配料就是今天的主角蠔油，都知道這道菜的訣竅就是蠔油一定要選對，蠔油的好壞，決定這盤菜的成敗，市面上的蠔油品牌非常多，種類非常多，比方說我們比較熟知的海天，李錦記，家家，廚邦等品牌。
  • 買醬油時,只要瓶身出現「這倆字母」,全是勾兌醬油,別再購買
    買醬油時，只要瓶身出現「這倆字母」，全是勾兌醬油，別再購買「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」簡簡單單的七個字，就把我們一天的生活描述得清清楚楚，所以這七個字也被大家稱為「開門七件事」。醬油作為我們日常中常見的一種調味料，其重要程度不亞於食鹽的地位，無論是炒菜、紅燒、滷菜，還是涼拌都離不開醬油。如果大家經常做飯持家，就會發現這樣一個問題，有時候我們買的醬油吃起來醬香味濃鬱，稍微放一點就能上色，吃起來特別好吃，但是有時候買到的醬油無論放多少，還是沒有一點醬色，而且吃起來也特別的難吃。這究竟是什麼原因呢？
  • 買蠔油時,別糾結牌子和價格,只要瓶身有這行字,都是正宗蠔油
    買蠔油時，別糾結牌子和價格，只要瓶身有這行字，都是正宗蠔油蠔油中沒有油，為啥非得叫蠔油呢？其實取名為蠔油，有兩個原因。一是因為蠔油的質地非常黏稠，跟食用油類似，再一個原因是因為它的用處和醬油類似，因此名字中才帶有「油」這個字。
  • 買白酒時,如果瓶身上有「這行字」,無論是什麼牌子,都是糧食酒
    文/幻晴 買白酒時，如果瓶身上有「這行字」，無論是什麼牌子，都是糧食酒！如果說起今天要吃什麼樣的美食，什麼樣的飯菜，那麼就一定少不了今天要喝一點什麼樣的好酒，畢竟酒和菜不分家的，更何況我國一直，從古至今都流行酒文化，所以酒也成了美食當中不可或缺的一部分，飯桌上有好酒好菜，才能說得上是一桌子美食。