許多吃貨，小時候都被《我的叔叔于勒》中吃生蠔的場景深深吸引，乃至於長大了都對生蠔有一種難以忘懷的感覺。
生蠔，對女人有滋陰補血作用，對男人有滋補的作用，所以生蠔在中國人的餐桌上是備受歡迎的食物之一。
很多人對生蠔吃法的印象都停留於夜宵的炭烤生蠔、生蠔刺身、廣東人的吃法更多一點，有油炸、幹煎、蠔豉、不濟還有副食品蠔油。
有的生蠔打撈生來，就拿來生曬，生曬的蠔肉，靠的是乾爽的北風和柔和的陽光。
一種風乾的蠔是用作製作蠔油，現將生蠔用開水煮過以後，用作生曬，這樣的蠔就叫做蠔豉，煮過的水經過深加工後就成為了蠔油。
另一種就是不經過開水煮過，原汁原味的生曬十幾個小時後變成淡黃色，繼續曬制後變成紫金色等，海水的味道和生蠔的豐美完好的保證下來，周身包裹著一層薄薄的油份，稱為風乾金蠔。
生蠔以下有這麼多種吃法，你曉得嗎？
中方人對生蠔的炮製講究佐料的調和，比如用蒜頭、辣椒、香料去突出蠔肉的鮮美，同時讓味道更為豐富。
精選個大肥美的生蠔， 在滷水醬汁中浸潤透徹，濃鬱的味道層層透進，金蠔的鮮、香、甘、甜層層盡出，回味無窮。
乾鍋金蠔，蒜頭、蔥絲、洋蔥片等進行提味，然後大火將生蠔煎熟，多種味道混合後散發出濃鬱的香氣，簡直齒頰留香。
還有香氣撲鼻的金銀蒜泥生蠔，生蠔在鍋中即將煮熟的時候，撒入蒜蓉，蔥花， 蒜香遮蓋了生蠔輕微的海腥味，蒜香四溢，入口難忘。
油燜生蠔，在滾燙的油鍋中，放入青椒、洋蔥、用熱油將生蠔燙熟，外酥內軟，保留了蠔肉的肥美鮮嫩，還多了一層油炸後的酥軟。
金絲炸生蠔，用春卷皮包裹著鮮嫩的蠔肉，然後下油鍋炸，酥炸後的生蠔，外酥裡嫩，口感香脆。
香煎生蠔，僅用油和中火，將生蠔慢慢煎熟，生蠔由生轉熟過程中，肉汁飽滿、味道細膩。
西方的吃法，則最為天然和簡單，輕輕撬開蠔殼，輕輕吮吸，感受到微鹹的海水味道，然后豐富肥美的蠔肉進入口腔，感受蠔肉綿密細軟的口感，像是把海洋的味道吃進去了肚子。
無論哪一種吃法，都凝結著我們對生蠔的熱愛，那鮮嫩滋味的口感，相信很多吃貨都忘懷不了！
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