昨天,家裡的小公主告訴我說她想吃牛軋糖了,我突然心血來潮,上百度查了一下「牛軋糖」的由來,發現牛軋糖的產地竟然這麼多的爭議,有說是義大利的,也有說是中國的,更有說是法國的,但共同點大都是軟硬的蜜糖和堅果仁製作而成的,一般白色的牛軋糖是由蛋白、糖製成,而硬的牛軋糖是用焦糖製成,顏色呈咖啡色。外面一般都會透明可食用的糖紙(糯米紙)包著,防止黏手。最近最有名的臺中的糖村,米堤爾前山的牛軋糖。
我記得是在2017年,臺灣的牛軋糖製作方法開始受到烘焙愛好者的歡迎,那年的網紅可以是說非他莫屬。他們利用簡易的製作方法(棉花糖和烤熟的花生為食材),做出了軟硬適中,又帶著花生香味的花生版牛糖。可能是對這款小零食的熱愛,又有吃貨們以它為基礎製作出了又一款美食:牛軋糖餅乾。讓還沒褪去的牛軋糖熱潮,又掀起了另一股熱潮。這款牛軋糖餅乾製作方法超級簡單,甚至可以利用小孩子吃剩下的半包小餅乾,加上一些棉花糖、奶粉、黃油,還可以加上一些小乾果,馬上就可以製作出另一款美味的小零食。對了,忘了強調,這款小零食不止好吃,還很好玩哦!
我們來開始吧!我建議這款小零食適合和家裡的小寶貝一起製作呢!
材料:
棉花糖:60克
黃油:25克
奶粉:20克
蔓越莓幹:30克
脆性餅乾:100克
做法:
準備好所有的材料,蔓越莓幹切碎。
黃油放入不沾炒鍋內,小火加熱至黃油融化。
倒入棉花糖,不斷翻炒至棉花糖融化。
倒入奶粉,同樣以翻拌的手法炒至奶粉和棉花糖混合均勻,離火。
放入蔓越莓幹,拌勻。
準備一些脆性的小餅乾,帶上一次性手套,取少許的牛軋糖,搓圓放在餅乾中間。
拿另一塊小餅乾,放在牛軋糖上面,輕壓一下。
試試你的牛軋糖餅乾可以拉多長哦!如果變硬了,可以微波爐叮一下就回軟了。
是不是超級簡單?但你可不要以為製作簡單,它的口味就很普通哦!脆脆的餅乾,加上奶十足,又有嚼勁的牛軋糖,特別如果你用的是口感帶點鹹味的餅乾,鹹中帶甜,甜而不膩,不多說,你自己試試做一下,就知道口感真的一級棒。還可以一邊吃一邊和小孩比賽,誰拉的絲是最長呢!