鹽焗雞是一道特色傳統客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一，流行於廣東梅州、深圳等地，現已成為享譽國內外的經典菜式，原材料也比較簡單，主要是雞和鹽，今天帶給大家的就是這道簡單的鹽焗雞。
首先還是要準備食材：三黃雞或白羽雞為佳（一隻），大量食鹽，生薑
第一步：燒一鍋水，趁燒水的過程中，去除雞屁股內臟等邊角，水開後，下入鍋中，給雞洗個熱水澡，去除雜質表面黏液。
洗個熱水澡
熱水澡洗乾淨後過涼水，靜置放涼後均勻在雞的裡裡外外塗抹上薄薄一層食鹽，某寶上也有專門的鹽焗雞粉賣。鍋內底鋪上一層食鹽，墊上切好的薑片。
食鹽鋪底
隨後將我們塗抹好鹽的雞放置鍋內。
雞身上每個角落裡裡外外都要把鹽塗抹到噢。
開火
大約小火三十分鐘便可出鍋了，如果有土灶那樣做出來的鹽焗雞味道更贊，當然用電飯煲也行。
出鍋後拍去粘在雞身上的大塊鹽，手撕雞塊味道更香噢。