廈門可以說是人們心目中最嚮往的遊玩聖地了，它有著現代化的海邊文明，還具備著年代悠久的小吃弄堂。恐怕在這個地方，能夠吸引一批批遊客前來，除了這裡的風景不一般以外，最讓人放不下的就是這裡的美食了吧！廈門有很多說都說不盡的美食，那麼現在就來和小編了解其中的一些吧！
來到廈門遊玩，肯定是要吃早餐的。對於這些能讓人看花了眼的早餐來說，花生湯肯定是一道又簡單地道又美味抗餓的食物了。在一些景區的外面還有小巷子裡面經常能夠看到它的身影，小攤販總是將花生下鍋煮爛以前，就經過一番費事的工作。他們要將花生的皮去掉以後再進行晾曬，經過長時間的一段浸泡，花生一個個就變得又白又可愛。等花生湯熬製的差不多了，還會在裡面加入一個個的雞蛋。當大家深夜走到廈門的街頭上，沒有東西可以吃的時候，就可以走近小攤子前要上一碗花生湯，再在裡面泡上一根油條，那簡直就是完美的暖心的美食。在夏天也是同樣可以食用花生湯的，在早晨來上一碗已經被冰過，會讓人在一天中都不會感到很炎熱，一絲絲涼氣讓人感到很舒服。
廈門對於鴨子的處理有自己獨特的經驗，很多美食都是和鴨子有關的。就像鴨肉粥，可能大家都會感到無趣了，這鴨肉粥能有什麼特別的。其實在廈門的這種食物，就是會讓你感受到不一樣的花樣，簡直是讓你重新認識了鴨子這種生物。廈門的這種粥是用土番鴨製作的，這種鴨子的味道比平常的鴨肉要鮮美細膩很多，一般廚師們會把煮粥的火候控制的非常好。當鴨肉粥煮好的時候，大家會發現一個神奇的口感。那就是粥咬到嘴巴裡面都是爛爛的，但是卻沒有糊味，還有一種黏糊糊並且很順滑的感覺。而裡面的鴨肉，咬上一口更是汁水非常充足。鴨肉粥對於現在的人來說，什麼時候吃都是很合適的，但是一般來說還是被當做早餐或者是宵夜的。
說起鴨子來，那鴨肉米線絕對是廈門當地的人最喜歡的一道日常菜了。就算這個人再怎麼挑食，他對鴨肉米線都不會產生抗拒的心思。這道菜做起來其實是很簡單的，它之所以受到大家歡迎的原因，是因為它能夠適應大家不同的口味。將面水煮熟撈到碗裡以後，再澆上已經煲了不少時間的老鴨湯。這時候的鴨肉米線再味道上鹹淡正好合適，而鴨肉經過長時間的燉製不算太柴也不算太爛，是最美味有營養的了。
對於廈門這個城市來說，海鮮肯定是最常見到的東西了。在廈門有各種經過海鮮加工的美食，相必有不少人喜歡生蠔吧，那蚵仔煎就是最適合的了。它可是當地最美味的小吃之一了。在當地各種大大小小的飯館裡面都能找到。當大家坐到飯館裡面點上一份蚵仔煎，老闆就會將當地生產的海蠣裹上一層薄薄的紅薯粉，把它們倒入一個鐵製的大盤子裡面。然後淋上已經攪散的雞蛋液進行大火中的翻炒，為了讓味道保持住清鮮，還會撒上一些青蒜葉子進行擺盤，再點上一些特製的廈門辣椒醬。當這份蚵仔煎端到大家面前的時候，夾起來一小塊吃，包裹上紅薯粉的海蠣有一種很軟糯彈牙的口感，讓人感覺海鮮真的是很嫩啊！
像一些女生可能不喜歡章魚這種不太可愛的生物，可是等她們來到廈門以後，卻非常喜歡用章魚做的一道小吃，那就是白灼章魚了。其實章魚的做法有很多種，只不過這一種是當地最獨特的發明了。它保留了章魚最原始的香脆，讓吃吃起來感到非常的爽口。它之所以吸引大家的其實是它獨特的醬汁，在當地每一家店都有自己秘制的醬料，調製的人不同所出來的口味就特不相同。
女生不只喜歡各種小吃，對於一些有濃香味的果汁飲品也是非常喜愛的。廈門的很多街上都有很多受女生摯愛的飲品，就像麥奶。這是用大麥和小麥經過一番炒制以後，再把它們碾成細細的粉末，然後經過長時間的熬製就成了濃鬱的麥奶。這種麥奶在大家逛街走累的時候，品嘗上一口，就覺得軟綿綿的滑爽，特別的濃香。它能夠讓大家的渾身肌肉都得到放鬆，就算已經走了半天的路也不覺得勞累了。