江西全南:贛南客家擂茶技藝傳承人現場授技(圖)

2020-12-21 中國江西網贛州頻道

贛南客家擂茶製作技藝傳承人黃娥嬌在教授學生制茶技藝。

贛南客家擂茶製作技藝傳承人黃娥嬌在教授學生制茶技藝。

贛南客家擂茶製作技藝傳承人黃娥嬌在教授學生制茶技藝。

　　中國江西網贛州訊 記者王盛泉報導：4月25日，江西省全南縣龍源壩鎮雅溪圍屋裡，贛南客家擂茶製作技藝傳承人黃娥嬌在教授學生制茶技藝。該縣客家擂茶由茶葉、糯米、芝麻、黃豆、花生、鹽、茶油及各種青草藥等基本原料製成，是客家先民在流遷、生產、生活積累形成的一種保健飲食習慣，具有重要的養生價值、文化價值和經濟價值，已成功入選第四批國家級非物質文化遺產推薦名錄。近年來，為進一步保護、傳承這一非物質文化遺產和優秀民間藝術，該縣設立了擂茶技藝傳習所，每年開展「非遺」圖文巡迴展、舉辦「非遺」項目培訓班、免費開放「非遺」展廳，積極組織開展贛南客家擂茶進山村、進校園、進社區等活動，讓「非遺」項目得到傳承、發展和創新。

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    以「客」為媒迎客來——「三南」打造客家文化旅遊區紀實　　全南、龍南、定南三縣統稱「三南」，有江西「南大門」之稱，為客家人聚居地，客家民風濃鬱。　　在打造客家文化體驗旅遊區方面，「三南」唱響「世界圍屋之都」品牌，對客家文化中具有代表性的特色街區、建築民居、民俗風情、傳統技藝、文化美食等進行提煉，設計出一套具有贛南特色的客家文化形象標識和參觀體驗項目。
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    贛南客家是以漢族傳統文化為主體，融合了各種少數民族文化而形成的一種多元文化。客家一詞是客家名系的統稱，也是指客家人的簡稱，那麼客家名系是怎麼形成的呢？客家民系在歷史上和大部分其它民系一樣，由於戰亂、饑荒等原因古代中原漢族逐漸南遷，慢慢和現在的粵、閩、贛當地居民融合，形成了獨特的客家，今天小編就主要講贛南客家，看看你們都知道客家的那些文化習俗呢？贛南客家文化歷史悠久，含有豐厚的內容，包含有宗族文化、飲食文化、居民文化、方言文化、服飾文化及歷史人文，今天小編主要和各位觀眾老爺們講客家文化、風俗、飲食。各位吃貨和驢友們有福啦！
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    客家人一直以來都是熱情好客的，所以擂茶在贛南客家，是用來招待遠方來客，以及在婚宴壽筵等喜慶日子招待賓客的茶飲。客家擂茶是非常具有客家風味的一種飲品，它是由生茶葉、生薑、生米三種原材料混合研製而成，清香宜人，口感豐富！是能飽腹的飲品。
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