這麼美的椰汁桂花糕，做法其實很簡單，一口下去，滿眼淚水！
老話說，桂花香十裡，鯉魚立河頭。桂花桂花，香氣四溢，」紅紫有偏尚，桂花總宜人」，桂花的香氣可以傳至十裡之外，河裡的鯉魚聞了之後都要在河邊站立，努力嗅著這桂花的芳香。今天給大家分享的就是椰汁桂花糕，那麼僅僅只是因為桂花的芳香而推薦，還是有別的原因。
桂花一般在秋季開花，花開之時，百蜂齊聚，百鳥盤旋，可見桂花的香氣有多麼大的魅力了，不僅如此，久聞桂花香，還可以凝心靜氣，安神安眠。桂花含有芳香化合物和胺基酸等物質，可以為我們人體穩定新陳代謝，增強食慾。<<本草>>中有言：桂花者，可止痛活血，生津止咳。由此可見桂花也有非常高的藥用價值了。椰汁含有大量的蛋白質，果膠等，食之爽滑可口，色香味美，也有非常高的營養價值，由此可見，椰汁桂花糕含有多麼豐富的營養價值了。下面就給大家分享一下椰汁桂花糕的詳細做法。
【食材】
椰汁，牛奶，桂花，白糖，吉利丁。
【做法】
1、將吉利丁放在冰水中軟化，撈出，並瀝乾水分。
2、將椰汁，牛奶，白糖倒入鍋中，攪拌至白糖融化。
3、再加入吉利丁片，然後小火加熱至吉利丁片溶解。
4、將桂花放入別的鍋中，加水，再加入吉利丁片，小火加熱，至吉利丁片溶解。
5、將少量桂花溶液倒入玻璃盒中，放入冰箱冷藏半個小時。
6、在凝固的桂花溶液加入適量椰汁溶液，放入冰箱冷藏半小時。
7、取出。重複5和6步驟幾次，使玻璃盒裝滿。
8、最後用熱毛巾放置在盒子表面，倒扣在盤中，切塊。
【技巧總結】
1、吉利丁一定要在冰水中軟化，千萬不要在冷水或熱水中軟化。
2、溶解吉利丁片時，一定要用小火。
3、一定要在玻璃盒中冷藏，否則有可能倒扣不成功。
這樣做的椰汁桂花糕，色香味美，老少皆宜，一口下去，滿眼淚水！趕快去學習吧！