手把手教你螃蟹的正確做法，步驟簡單易學，學會受用一生
韓式蟹醬：螃蟹洗淨開蓋，去蟹腮蟹心；把蟹剁塊，加鹽，料酒，胡椒粉醃製片刻；熱鍋倒油，六七成熱時，蟹塊切口沾幹澱粉，下鍋炸紅撈出瀝油；鍋留底油，下姜蒜片，花椒，幹紅辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣醬炒出紅油；倒入蟹塊，加鹽，白糖，味精調味即可。
咖喱蟹：活蟹在自來水下邊刷邊洗，洗淨後掰去蟹殼（這一步擔心被咬的可以給蟹喝點白酒），去除雜物後將蟹切件，一般切4等份即可，縱橫各一刀，大蒜，紅蔥頭，土豆切小塊。
然後把切好的蟹塊切口上沾上生粉，鍋中放油加熱，下蟹塊燒紅即可，另起油鍋，放入蒜粒，紅蔥頭炒香，接著放入土豆塊翻炒，半熟後盛出。
再次另起油鍋，放入兩勺左右紅咖喱，用勺子滑平和油一起拌炒，接著倒入椰漿（半罐左右），調製成咖喱濃汁後，加入之前燒紅的蟹塊，翻拌均勻後蟹塊和咖喱汁充分融合，接著放入炒好的土豆塊等，飯拌均勻後燜10分鐘左右即可放入食鹽調味出鍋。