臺灣蝦扯蛋：最能代表臺灣的著名小吃，模具內放入雞蛋大蝦，一起煎熟，拿著蝦尾巴配著醬料食用，鮮美異常，乾淨衛生。
臺灣蝦扯蛋起源是：臺灣自由廣場邊上有個大巨蛋體育館，造價是北京鳥巢體育館三倍，實用性是北京鳥巢體育館三分之一，臺灣30年四屆總統，五界臺北市長沒有建成這個蛋，爛尾工程太大，距離臺灣自由廣場太近，實在是遮不住，柯文哲市長希望把這個臭氣難聞的大巨蛋給拆除了，乖乖，拆除費用居然是造價的四倍，這個蛋是臺北人的心病，在自由廣場吃蛋觀蛋，那是五味雜陳啊。
去臺灣就為了去士林夜市吃個蝦扯蛋，實在有些蝦扯蛋，這麼簡單的快手小吃，半小時就可以搞定哦。什麼？你不信？那就跟我一起試試！
所需食材：
中等大小的活蝦12隻，鵪鶉蛋12隻，低筋粉50克，泡打粉1.5克，澄粉8克，清水適量，鹽適量，羅勒碎、蕃茄醬適量。
操作步驟：
1、將活蝦洗淨後，用剪刀剪去頭部，剪開蝦背挑出蝦筋，保留蝦尾，如圖所示：
2、將澄粉、低筋粉、泡打粉和鹽混合，倒入適量清水，攪成比較稀的麵糊，如圖所示：
3、將蝦的尾部朝上，放入烤盤中（可以稍微放得偏一點，烤完後拎出來比較方便），如圖所示：
4、將一勺麵糊倒入烤盤中，大概佔烤盤1/2的位置，如圖所示：
5、再打入一個鵪鶉蛋，上面可以按自己的口味撒點羅勒碎，如圖所示：
6、烤箱170度預熱10分鐘，將烤盤放入烤箱中層，烘焙20分鐘左右，如圖所示：
麵糊在烤箱中一點一點的膨脹，鵪鶉蛋也開始凝固，美味的蝦扯蛋就可以出爐。
出爐後，拎著蝦尾將整個小點心都拿出來，擠上自己喜歡的醬料：蕃茄醬、沙拉醬、丘比醬、蛋黃醬等等，馬上開動吧！
熱乎乎的蝦扯蛋，配上一杯沁涼的可樂，那滋味……
不說了，我要去大快朵頤～～～