對於阿飛來說，做飯真的是件讓人感到愉悅的事情，無論是寒冷的冬季，還是說炎熱的夏季，自己在廚房中揮汗如雨雖然辛苦，可是看到家人享受食物時候的愉悅表情，覺得身心都是舒暢的。自從進入到六月份，氣溫都在持續攀升，身邊的不少朋友，已經出現上火的情況，家中女人比較細心，最先注意到這個問題，點名讓做頗具我家特色的三碗鴨，輕鬆料理出來端上桌，不但營養豐富味道好，清熱去火也很輕鬆，每次配著米飯吃，湯汁都會被吃光，所以阿飛特別喜歡做三碗鴨。
聽到這個奇怪的名字，很多朋友不知道到底是什麼菜，其實就是很多飯店常做的三杯鴨或者三杯雞，因為在家庭烹飪的過程中，很少採用茶杯作為計量單位，而是直接用廚房中的小湯碗，也就是這樣的緣故，媳婦經常稱這道菜為三碗鴨，不知不覺也就叫開了。
相對於別的菜餚，製作三碗鴨的步驟和食材都比較簡單，這也是很多南方的飯店，會將三杯雞或者三杯鴨當作常備菜的原因，在有些老店當中，甚至是招牌菜的存在。首先就是準備老鴨1隻、生薑一塊，有些朋友還會用到香草或者小香蔥，阿飛這次都沒有用，偶爾也會放點，味道和色澤對比都是很不錯的。
接著就是三碗調味料，很多人不知道放什麼，其實都是廚房或者餐廳常備的，食用油、豆豉油和白酒各1碗；南方人習慣用黃酒，雖然作用相同，但是那種淡淡的酸味，阿飛家人並不是特別喜歡吃。
將炒鍋燒乾之後，不要放任何調味料，抓住鴨腿或者鴨脖，在鍋中反覆轉動，直到表面呈現淡淡的焦黃色，再把備好的三碗調味料倒進去，在煮沸的過程中，反覆澆淋到老鴨上面。
等到老鴨上色，即可倒入三碗備好的涼白開，然後蓋住鍋蓋，大火煮沸之後，轉中火煮至湯汁黏稠，也就是老鴨成熟入味為止。
盛出裝盤端上桌，色澤金黃誘人，香味撲鼻而來，是不是特別想吃？
斬剁成這樣的鴨肉塊，端桌即可食用，三碗鴨最適合搭配米飯，湯汁都會被吃光。