如果談到下酒菜，花生必居榜首，只要一盤花生便能挑起大家的酒興。無論是爺爺輩還是叔叔輩，只要聚在一起，其他菜品可以換花樣，花生總不會缺席，閒暇時嘮嗑，酒桌上下酒，看似簡單的菜餚，卻是餐桌上不可缺少的一員。
花生又名「長生果」，具有豐富的營養價值。花生的吃法很多，可以直接作為堅果類食品食用，也可以變成餐桌美食。作為下酒菜時，最受歡迎的還是涼拌五香花生米。五香花生米香脆可口，再加以涼拌處理，滋味鮮美，口味醇香，是最合適不過的佐酒小菜。今天就給大家分享這道涼拌五香花生米的做法，色澤鮮麗，不論下酒還是配粥都是不錯的選擇！
【涼拌五香花生米】
需要食材：花生米500g，芹菜5根，胡蘿蔔1根，八角、香葉、桂皮各2個，蠔油1勺，雞粉半勺，白糖1勺，芝麻油2勺，熟白芝麻適量，食鹽適量
具體做法：
1.先將花生米清洗乾淨，去除壞的部分。
2.鍋中加入適量的水，加入八角、桂皮、香葉，再加入適量的鹽，不過，鹽多一點花生更容易入味。
3.加入花生米，大概煮20分鐘左右，軟硬程度可以按照自己的喜好來。
4.然後將煮熟的花生米中的調料挑出來，再瀝乾水分。
5.芹菜和胡蘿蔔都切成小丁，分別焯水。
6.焯水後再一起過涼水，瀝乾水分。
7.把瀝乾水的花生、胡蘿蔔、芹菜一起放入盆中。
8.依次加入蠔油、鹽、白糖、雞粉調味。
9.再加入多點芝麻油，撒上一些熟白芝麻。
10.一起拌勻後就可以上桌啦！
滿滿一盤花生米，色澤鮮亮，味道香醇，家人們都愛吃，喜歡的朋友趕緊做起來吧！如果您有什麼更好的做法和建議，歡迎在評論區留言，三人行必有我師焉！我是瘦猴，關注瘦猴廚房，每天都會跟大家分享各種美食做法供您參考，我們明天見！