哈嘍哈嘍，大家好，又到了給大家推薦美食的時刻了，今天我給你們推薦的是一款海南的傳統美食，叫做椰子雞。椰子雞顧名思義就是用椰子和雞肉製作的一道海南菜。這道菜口感非常的爽口，湯汁也非常的清新好喝，營養價值也非常的豐富。
他還有一個非常美麗的傳說：是在大約宋末元初的時候，一個名為黃道婆的女子在海南島學習紡織。這位女子開創了海南島支部的先河，這裡的人民為了紀念黃道婆，所以把文昌雞贈送給黃桃婆。一天，黃道婆在處理文昌雞的時候，心想如果把椰子汁倒入煮雞的湯裡面會發生什麼樣，於是他就試驗了一下。卻驚訝的發現煮的雞肉，散發著誘人的椰子汁的香味兒，煮好以後鍋裡湯汁非常的鮮香，雞肉的肉質也非常的細嫩。食用以後，心情也會變得非常的舒暢，黃道婆對這道菜讚賞有加，於是將這道菜命名為椰子雞。並將道菜傳授給黎族的人民，讓這道菜從此流傳下去，成為海南島最具有特色的美食之一！
記得當時小編家附近開了一家名為海南椰子雞的店鋪，當時非常好奇，和幾個朋友一起去這家店裡吃了一下，於是就深深的愛上這道美食。這家店裡用的雞肉和椰子，煮出來的菜是非常的嫩的，巨好喝。回到家裡日思夜想，但是無奈太貴，就想想著自己在家也做一下這道菜。於是我從網上買的椰子和土雞，開始了我的第一次嘗試。第一次做還是比較成功的，所以這道菜也非常適合第一次學做菜的廚房小白們。
講到這，你一定非常迫不及待的想去做一下這道非常美味的海南椰子雞吧。不要著急，如果大家跟著我寫的步驟一步一步進行操作的話，相信自己在家也能做出非常美味的椰子雞，接下來就給大家介紹一下這道美味椰子雞的做菜步驟和食材！
食材清單：
雞肉塊：160克，椰子肉：70克，椰汁：60毫升，馬蹄：55克，蟲草花：20克，薑片、剁椒：各少許，生抽：5毫升，陳醋：3毫升，白糖：3克，雞粉：2克，芝麻油：3毫升，鹽：2克。
製作過程：
1.將馬蹄洗乾淨，去皮以後用刀切成小塊，刀很鋒利主要不會注意不要切到手，處理好以後放到一旁備用。
2. 將椰子肉剝下來以後，用刀切成小塊兒。
3. 這時候準備一個電火鍋，將椰汁、清水、蟲草等倒進去，然後蓋上鍋蓋，將鍋的檔位調高檔，然後將清水煮沸。
4. 將剁椒放進碗裡，然後往裡面加入醋，還有生抽，再加入白糖、芝麻油，雞粉等，用勺子攪拌均勻著，這就是等會兒要用的醬汁，放到一旁備用。
5. 這時候要注意剛剛放進電壓鍋裡的食材，先開鍋蓋，把剛剛切好的椰子肉、薑片，馬蹄、雞肉塊放進去攪拌均勻，蓋上鍋蓋，連續煮大概20分鐘左右，看食材熟了就可以了，確定熟不熟可以拿筷子輕輕戳一下雞肉，如果裡面是白色的就熟了。
6. 等差不多熟了就往裡面加入調料，例如鹽，雞粉、味精等放進去攪拌均勻，再稍微的煮一下，等鹽的味道進入到雞肉裡面，就可以出鍋了。
7. 這時候就可以切斷電源，這道菜就做好了，將剛剛煮的雞肉和雞湯盛到一個碗裡，雞肉蘸著剛剛調好的薑汁吃會更美味。
毛毛說：
1. 雞肉也可以線焯一遍水，這樣口感會更好哦。 煮雞肉的時候注意不要放太多的薑片，因為這樣薑片就會掩蓋住椰子的香味兒，這樣煮的海南椰子雞就不正宗。
2. 處理椰子的時候有點困難，尤其是這種老椰子，注意不要弄傷手。而且椰子是熱帶水果，所以是熱性的，注意不要多吃哦，多吃好容易上火。
3. 也可以選擇超市裡處理好的新鮮椰子和新鮮的雞肉，這樣煮的時間就可以縮短一半，注意不需要把雞肉煮太爛，因為煮太爛會不好吃，口感也不好。
4. 如果想吃椰子雞火鍋的，可以用椰子雞湯做湯底，先喝湯再吃雞肉，也可以往裡面加入蔬菜和菌類涮一下，這樣就做成了一道海南椰子雞火鍋。
這樣這道海南椰子雞就做好了，如果平時吃慣了例如紅燒肉那樣的非常油膩的大魚大肉，想要在夏天吃一些清爽的肉類，可以嘗試一下這個海南椰子雞。道菜操作還是非常簡單的，只是在處理椰子汁和椰肉時會費一點勁，處理椰子時也可以讓一些有經驗的人幫忙，這樣可以事半功倍！這道菜椰汁非常的甜，卻又清涼，椰子的香味兒完全進入到雞肉中，非常利於治療中暑等。如果將這道菜做給自己家裡人吃的話，家裡人一定會非常開心的！當然沒有任何廚房經驗的小白，如果按照我說的步驟和注意事項也是可以做出來的。
如果大家還有什麼疑問和問題需要問我的話，可以私信或者關注害怕自己與眾不同，小編看到了一定會為大家第一時間解答，好了，今天的菜譜就給大家推薦到這裡吧，喜歡這道海南椰子雞的小夥伴記得點個讚再走，我們下期再見！