煙花三月下揚州，詩人李白的這一聲召喚令多少文人墨客對揚州的春色魂牽夢縈，揚州是一座慢生活的小城，而杭州的我們與揚州的煙花三月之約只需要一個周末的時光。
此時的瘦西湖，春水已暖，萬花競盛，風情萬千。
揚州的市花瓊花的花期也正好是在4月-5月之間，整個揚州城現在到處都可以見到這潔白如玉的瓊花，尤愛陽光下，有風吹過時，花瓣繽紛飄落時的唯美，如夢如幻……
這一景取自於揚州香格裡拉大酒店的花園，淮左名都，竹西佳處，香格裡拉大酒店依託擁有2500年悠久歷史、深厚文化底蘊、美麗而久負盛名揚州古城文化，將現代建築技術與經典中式園林亭臺與池塘的庭院風光完美結合，讓客人足不出戶就可以在酒店內領略到「早上皮包水，晚上水包皮」的揚州文化生活。
值此春暖花開的時節，香宮中餐廳在戶外經典中式園林亭臺中傾情推出揚州花園早茶套餐。在華芳滿庭的暖春時節，於酒店後花園擇一座亭臺，置身花園裡的草木芳華中，細品在杯中翻滾沉浮的嫩綠茶葉，閒談間等待那份精緻的揚州早點。2018年4月14日清晨，酒店與百餘名賓客一起相聚在酒店花園和大堂，在幽幽的古箏琴聲中同赴「揚州花園早茶慈善公益」之約，感受「皮包水」的獨特魅力。
即日起至2018年6月3日及9月1日至10月31日，每天上午7:00至10:00，來揚州香格裡拉大酒店品一種屬於揚州的「閒」文化。手中一杯清茶，面前二三知己，那樣一份閒情在這個「忙」的時代多少有些叫人懷念。
揚州自古就有「千家有女先教曲」的傳統，揚州的早茶不光吃的豐盛、精細，對吃的環境、氛圍也頗有講究，古琴帶來的這座城市特有的曲調。
餐桌的擺放也是格外的考究，充滿中國紅元素的莊重、典雅間，絹扇、臉譜、青花瓷、綠揚春茶都在定位著這個城市獨特的氣質。
盤中一柄絹扇，原來是巧心設計的菜單。
涼菜：嫩薑絲、什香菜、水晶餚肉、高郵鹹鴨蛋、鹽水河蝦、爽口木耳、鹽水花生、燙乾絲。都是淮揚經典的味道，尤以燙乾絲最為著名，香宮的菜餚全部是廚師手工製作的，這道乾絲就是揚州三把刀之一——廚刀工上的細功夫了。
熱菜：豆腐腦、小米粥、灌湯蒸餃、五丁包、松子燒麥、香菇青菜包、豆沙包、千層油糕、黃橋燒餅、蟹黃湯包。「妙手纖纖和面勻，搓酥參拌擅奇珍。自從香到江南日，世上名傳肖美人。」一摞摞熱氣騰騰的蒸籠會將早茶的氣氛帶到高潮。琳琅滿目的精緻點心，一隻只如精雕玉琢般端臥籠中，惹人喜愛。其中不得不提的便有享有「天下一品」盛譽的三丁包。相傳乾隆巡遊揚州時，下旨御膳早點的備辦要做到「滋養而不過補，美味而不過鮮，油香而不過膩，鬆脆而不過硬，細嫩而不過軟。」經過數百年的流傳及改良，酒店資深面點廚師韓師傅，精選老母雞，優質黑豬肉和當季鮮筍，三鮮薈萃，並以考究精確的比例調製成餡；皮薄餡大，麵皮鬆軟，內陷鮮美，令人回味無窮。
江南人最愛的小吃豆腐腦，蔥花、蝦皮、麻醬油拌著吃，這都是久違了兒時的記憶味道。
蟹黃灌湯包，端上來的時候會每位配上一支吸管，在場的揚州人就笑了，原來地道的吃法，是把用手指將灌湯包整個兒提起，將包子貼著碗邊放下，然後在包子側邊咬破一個小口，直接將裡面的湯汁餡吸出來，那個美味的享受哦，確實無敵的好！
小米粥熬的可真是誠意十足的香稠，就著什香吃再是開胃不過了。
吃過蒸餃的朋友，必定難忘那一口下去的汁水淋漓，鹹鮮回甘。肉餡搭配皮凍的比例決定了湯汁的分量，皮凍選料及熬製的時長決定了口味的鮮美程度，統統都是學問。
香格裡拉酒店自製的黃橋燒餅，摒棄豬油和傳統半發酵的麵皮，將蔥油餡替換為肉鬆餡，提升整體口感，再經準確無誤的火候和時間烤製成外形飽滿美觀，色澤金黃如蟹殼，入口酥鬆，不油不膩的黃橋燒餅，深受賓客好評。
我一直認為揚州旅遊最值得購買的伴手禮之一黃橋燒餅，如今在揚州香格裡拉大酒店的大堂就可以買到現做的了。
酒店積極發揚香格裡拉特色企業文化，履行企業社會責任，將本次活動的早茶收益捐贈給蘇北醫院「血友之家」機構，為血友病人貢獻我們的綿薄之力，與大家一起為社會公益事業貢獻自己的一份力量。（圖/文：@添喜lucklily）