主料:豬蹄5個
蔬萊油:色拉油1000g胡蘿蔔150g西芹150g、生薑150g，小蔥50g，洋蔥200g，大蒜子300g，香萊30g(香菜和蒜子最後放）
配料:冰糖350g、李錦記排骨醬500g、李錦記海鮮500g，美極鮮400g、財神耗油200g，花雕酒500g，味精150g，雞精150g，米酒水350g，蒸魚豉油400g，桂皮50g，八角50g。
做法：1.先將蔬菜油熬製好，一直熬製出香味不能熬製過頭，不然會發黑，蔬菜還是保持顏色。2.把所有的調料放進去，豬蹄去毛焯水，放入高壓鍋中，大火上氣轉小火20分鐘。4.出鍋抹上香油或者抽真空防止變質。醬豬蹄是一道傳統名菜，在各大菜系中大都有此菜。鹹香，酥軟，色豔。屬於常見的家常菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料燉製而成。