用荷葉包食材蒸出來的菜帶著荷葉的清香，很誘人。可以用荷葉包著排骨、雞蒸，也可以用荷葉包著米飯蒸。這道『荷葉蒸飯』是將米飯、臘肉、蓮子、香菇、蝦幹包在荷葉裡蒸，是一道營養豐富，鮮香味美的家常蒸飯。荷葉在我們麗水郊區可是非常多哦，米飯可以用糯米飯，也可以用糯米和普通米各半，或者普通乾飯都可以。米飯裡的配料也可以自行選擇，如青豆、玉米、乾貝、火腿腸等都可以。
烹製時間：20分鐘
主料：米飯1碗、臘腸50g、鮮蓮子50g、香菇30g、蝦幹20g
配料：蒜末； 調料：油、鹽
做法：
1、香菇切小粒與蝦幹一起用熱水泡30分鐘。臘腸切小粒。荷葉用水泡10分鐘
2、鍋裡放1勺的油，放入蒜末爆出香味，再倒入鮮蓮子、香菇、蝦幹、臘腸炒片刻。
3、將炒好的原料拌入米飯中，加入少許的鹽拌勻，倒到荷葉上包起來。
4、將荷葉包放到碗裡，放鍋裡用高火蒸20分鐘即可。
營養成份：
香菇含有較高的植物蛋白質和維生素，可增強免疫力，還有降血脂的作用。蓮子性味甘平、具有補脾止瀉、益腎固精，養心安神等功效。蓮子除含有大量澱粉外，還含有β-固甾醇，生物鹼及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。
小貼士：
如果沒有鮮蓮子也可以用蓮子幹，不過要先蒸熟。