不知道大家有沒有發現一個現象，鄭州不排斥外來的美食，但這真正外來且能立住腳的美食，幾乎都經過了改良。就比如說這家位於西郊冉屯路上的一家西府豆花泡饃，是陝西西府當地的特色，然而到了鄭州後，卻截然不同了，西府人只把它當早餐，可他家的老闆將之進行了改良，變成了一道正餐。
小店的位置很偏，可內部環境大小卻相當個性，有種古風與現代融合的樣子。
主打的豆花泡饃，其實就是另一版的胡辣湯加豆腐腦，豆花與泡饃幾乎是一半對一半的，如果光從外表看，是稍微令人失望的，至少不是見了就有食慾，不過聞起來卻特別香。
主要就是湯頭太香了，剛一端上來，一定要先攪勻，把裡邊的泡饃給攪開，豆花就順滑爽口，配上香菜，香蔥，芝麻，尤其是豆饃饃（據說是陝西當地的一種特色美食），香味兒能在味蕾上爆炸，饃則是脆脆的硬硬的，一定要趁熱把它吃完，否則泡軟了就不好吃了。
豆花泡饃有素的與肉的區分，但很神奇，素的是最受好評的，而其實在陝西當地，人們是只有素的豆花泡饃的。
口味整體是偏淡的，如果吃不慣的人，可以加一些辣椒油，醬香的厚重味道立馬就出來了。
他家開了年頭不短了，除了豆花泡饃，其實小炒之類的也是一絕，比如說烤羊排，豆腐絲卷饊子，醬牛肉等等。三五朋友聚會也特別好，價格實惠味道也不錯。
不採坑的菜很多，其中豆製品是尤其多，鮮拌豆筋，燉豆腐等等，尤其要來上一杯3塊錢的豆漿，素豆花泡饃就是用這個為湯底煮出來的。
最後來談談我的看法，這家小店老闆大哥十分實在，說是自家豆花泡饃還沒有改到完美，他還會繼續做出調整，爭取做出來的食物更健康，然後才更美味。在我個人看來，他家食物美味只能說中等偏上，小有特色，但營養確實挺注意，真特養生。吃多油膩喝多了酒，來他家嘗嘗，保準讓你的胃裡暖乎乎的。
好了，大家怎麼看待這種外來美食改良融合的特點？歡迎多多評論留言。
想要了解更多美食，關注豫事一二吧。