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金秋轉冬，隨著氣溫漸降，各種禦寒寶具紛紛上陣。而作為愛吃，愛研究吃，愛分享吃的湖北人，絕對不會因為季節變換，而放低味蕾的標準和對美食的追求。
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無論是武漢人的過早，荊州的早酒，還是恩施的土家菜……湖北各路美食憑其豐富取材，層出的烹飪技法，保證讓你在這個秋冬，一路從垂涎三尺到無肚能容。
長江中遊，江河縱橫。湖北水系眾多，湖北人與水伴生，吃魚成為日常。在數不勝數的吃魚方式之中，武昌魚名聲尤為響亮。
武昌魚吃法眾多，其中以清蒸的原味吃法最為主流，口感滑嫩且清香鮮美。
湖北飲食習俗有「無湯不成席」之說。好的湖北藕湯，是用排骨或筒子骨與藕，文火煨出來的。
味道濃鬱，冬藕粉糯，清淡不油膩。喝下一口，暖意透身，可以說是秋冬季湖北人最愛的美食之一了。
武漢的過早文化是不分季節的。有別於廣州人喝早茶的閒適講究，武漢的「過早」，聽上去輕描淡寫，實則將吃早餐賦予了「過節」般的隆重儀式感。
武漢的早餐，可選擇的實在太多了：色澤油潤口感勁道的熱乾麵；外酥內嫩入口香糯的豆皮；邊厚中空色黃脆香的面窩.保證你三十天都吃不重樣。
陣陣芝麻香聲聲面窩脆響，熱鬧的早餐鋪被別樣的煙火氣包裹。
洪山菜薹堪稱蔬中尤物，與武昌魚齊名，人稱湖北菜裡的「絕代雙驕」。
相傳，只有在聽得到武昌寶通寺鐘聲的方圓數釐區域內，種出來的洪山菜薹才最為地道。
最為正宗的洪山菜薹莖葉肥厚，味道甘美，一年僅有三萬斤產量，可謂珍貴。每到冬日時節，打過霜的洪山菜薹新鮮上市，加上家裡風乾到恰到好處的臘肉，清甜與腊味兩者一交融，讓人越吃越想吃，回味無窮。
相比武漢人隨意灑脫的過早方式，荊州人的吃早酒就略顯精緻了。
牛肉牛雜必不可少，再點上杆子鵝肝鳳爪等一眾滷菜，斟二兩小酒。
冬日裡火鍋蒸騰，酒辣菜燙，喝得暖人暖心。
荊州傳統名菜，源於戰國。取肥大鮮魚去刺、漂洗，加以適量的豬板油或肥肉，剁成肉泥，再加蛋清、澱粉及生薑等調料，拌勻後入籠蒸熟。
配上肉丸、豬肚、豬腰、木耳、黃花菜，整碗一起蒸，風味最地道。
荊州知名小吃。從爐膛裡剛剛出爐的鍋盔，刷上辣椒醬，外焦裡嫩，鬆軟適宜。在寒冷的冬季，趁著燙手來一口，那感覺真爽。
宜昌地理位置靠近重慶，菜系風味偏川渝。同時，又融合了地方特色和土家族民族特色，講究香辣鹹鮮。
冬天，當辣味和腊味齊聚，舌尖品嘗別樣風情。
一種經典油炸小食。口味麻、略辣、鹹鮮。米漿裹住油炸至金黃。酥脆爽口。
在宜昌，每年的冬臘月間有醃製、晾曬臘貨的習俗。臘魚、臘香腸、臘肉、臘排骨，一排排的成為冬日裡的風景。
臘魚、臘香腸、臘肉、臘排骨，一排排的成為冬日裡的風景。其中臘豬蹄是土家人的特色菜。
沔陽人民愛吃蒸菜，有"無菜不蒸"的食俗，被稱為蒸菜之鄉。以肉、魚、蔬菜類為主要原料，以粉蒸為主要技法，多種蒸菜技法並用。
暗合了中華美食的「滾、淡、爛」原則，非常符合冬日養生的健康理念。
襄陽除了古城的千年風韻，其牛肉麵和牛雜麵也令人久吃不厭，回味悠長。
一辣二麻三鮮，味道可口，再喝一碗襄陽黃酒或是襄北豆奶，愜意而舒服。縱使冬季有寒風，也蓋不住美食熱氣升騰。
羅田吊鍋簡直可以說是為冬季度身定做的佳餚。
漫長的冬天，圍著火塘，火塘是在堂屋裡挖一個一尺左右的坑，旁邊用青磚圍著，用樹枝丫支起，下面再掛上一個鐵鍋，放上各種肉類食材，然後放蘑菇，豆腐蘿蔔等素菜搭配，禦寒又取暖。
正如這裡的一句俗話：老米酒，兜子火，除了神仙就是我。
不懼寒冷，呼著白氣，大人們在貓冬的時間裡定下了吉日良辰，在堂屋神龕祭祀神靈後宰殺年豬，並請來親戚鄰居吃 「殺豬飯」。
頭年秋或當年春逮仔豬，都要餵養到臘月宰殺，供過年食用，稱殺年豬。年前殺豬，已成習慣。
逢年過節，要吃好的，離不開豬肉，殺年豬體現過年的富有。豬肉腸肝肚肺，樣樣俱全，可以製作多種美味佳餚，過年待客以豐盛酒席給客人留下好印象。
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地域文化是地方美食的土壤，地方美食又裹含獨特的文化氛圍。無論你是否自詡吃貨，這一趟旅程下來，或許已經在不知不覺中，成為了一名資深級湖北美食家。
這個秋冬愛上湖北，從舌尖開始。