過年醃肉，記得加這3種「調料」，無論是啥肉，屋裡飄滿肉香！
大家好，我是小胖，又來給大家分享美食了，今天來和大家聊一聊醃肉，現在離過年已經沒有多少天了，家家家戶戶除了準備好年貨，有的地方還有的習俗就是在家裡準備好餃子，在家就把餃子包好了，現在還有很多的時候，很多地方，都是會開始醃製一些臘肉和臘魚了，年前醃製是最好的時間等醃製好了，過年就正好可以拿出來吃了。
很多地方都是有吃臘肉的習俗的，各個地方的臘肉都是不同的。四川的臘肉偏辣，開封的羊臘肉，南京板鴨，寧波的臘鴨，成都的元寶雞，廣漢的纏絲兔子，北京的清醬肉，杭州醬鴨，雲南的鳳雞都是很有名的傳統的名產因為根據各個不同地方不同的加工，做出了不同的風味，不同的產品。
臘肉其實是很早之前，老祖宗們傳下來的，就是冬天為了更好的儲蓄食物而發明的一種美食，這樣做出來的臘肉比新鮮的肉，味道還要更香，於是喜歡吃它的人就越來越多了。臘肉的吃飯也是非常多的，可以直接加上辣椒燉煮著吃，也可以用來炒菜，味道更加的鮮嫩。特別是大家相聚在一起，是一件多麼幸福的事情。今天小編就來和大家聊聊，過年醃肉，記得加這3種調料，無論是啥肉，屋裡飄滿肉香！
今天這裡小編就不介紹，準備臘肉了，而是說說醃製臘肉的時候，要放哪幾種香料，不管在醃什麼肉的時候，都最好不要忘記放紅花椒和八角，還有山奈。那是為什麼呢？紅花椒可以讓臘肉的香味更足，其實還是因為能夠去掉食物的腥臭味道，八角一般在家吃火鍋是都會用到的，但是如果加進去的話，是能夠提鮮的。那山奈的作用是幹什麼呢？加點它的話，醃好的肉沒有那麼容易變質。所以說醃臘肉，這3種調料最好都要放，一個都不能少。
今天的美食就分享到這裡，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，快到過年了，你們還知道哪些醃製臘肉時的技巧和方法呢？或者其他城市過年都愛吃的美食呢？一起在評論區討論交流吧！
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