我們在家裡面炒菜做飯的時候需要用到各種不同的調味品，當然也是會用到一些不同的香料，比如一些花椒，八角，辣椒，等等，雖然這些食材非常的不起眼，但是他們卻具有著很大的功效，今天給大家分享的這個是我們日常生活中必不可缺少的一種香料之一，它的名字叫做花椒。
花椒他有一種比較獨特的味道，在炒菜做飯的時候，有些產品也是完全離不開的，它能夠突出一道菜的麻麻味道，而且在我們市面上所見到的話，就分為青花椒和花椒，很多人不明白這兩者之間到底有著什麼樣的區別，如果這兩種不同顏色的花椒用錯的話，是很容易「壞菜」的。
一般我們平時在家裡面用花椒作為調味，可以去除肉類的腥味，而且還可以增加這個飯菜的香味，刺激味蕾，吃過之後有一種大汗淋漓的感覺，感覺非常的好吃，但是他們倆之間到底有著什麼樣的區別？我們一起來看一下，大家了解之後以後就別再用錯了，否則會影響菜的口感。
這兩種顏色不同的花膠，雖然外觀非常的相似，但是卻是不同的品種，青花椒他是灰綠色的，紅花椒它的外表顏色為棕紅色或者是淡紫色，大多數人都以為紅花椒就是青花椒曬乾以後的樣子，其實這樣的一種想法是錯誤的，並不是曬乾之後的，青花椒還有另外一個名字叫做麻椒。
青花椒它本身的味道屬於更香更麻，所以比較適合做涼拌菜或者是炒肉，做涼拌菜的時候裡面加入一些青花椒，是這個情況就一定要碾碎，會有一種媽媽的味道，非常的適合做涼拌菜，這個也是青花椒的一個特點，紅花椒比較適合做香辣風味的菜，比如做火鍋的時候需要放大把大把大花轎，或者是做大菜的時候，都需要放一些紅花椒來進行提升香味，這是兩者之間的區別，大家別再用錯，否則會壞掉一道菜。
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