天氣冷颼颼，是不是總想來點熱呼呼的美食？作為美食天堂的西雅圖有不少選擇，從中式的火鍋、日式拉麵、到 fusion 的粥品都可以找得到，熱熱的湯下肚，全身都暖和了起來，滿足的不只是口腹，還有你的心！天涼了，就來個熱呼呼的火鍋、拉麵、Pho或是一碗粥吧！
【中式火鍋】 〰️1 沸點 Boiling Point📍610 5th Ave S, Seattle, WA 98104, USA
📍1075 Bellevue Way NE, Bellevue, WA 98004, USA
📍22001 WA-99 #100, Edmonds, WA 98026, USA
📍16118 NE 87th St, Redmond, WA 98052, USA
📍361 Strander Blvd, Tukwila, WA 98188, USA
網站：https://qrgo.page.link/dSmjf
冷冷的天來個火鍋就對了！十分受歡迎的臺式小火鍋沸點在西雅圖也有分店，有好幾種口味可以選擇，像是香辣牛肉、日式味噌或是韓式大醬鍋等，而招牌的臺式臭臭鍋湯頭美味、料多實在，是不少人的最愛，有的時候還會推出季節限定口味；另外，沸點也有提供飲料，推薦他們的北海道奶茶，香濃可口、非常好喝。
2 小肥羊 Little Sheep Mongolian Hot Pot📍609 S Weller St, Seattle, WA 98104, USA
📍1411 156th Ave NE, Bellevue, WA 98007, USA
網站：https://qrgo.page.link/tw5nb
來自內蒙古的小肥羊最知名的就是他獨特秘制的麻辣鍋底，你可以選擇鴛鴦鍋，一邊是原味、一邊是麻辣，辣度可以調整，讓你兩種味道能一次享受到，不用沾醬料就香氣十足！這裡的肉類、海鮮、蔬菜等都是以吃到飽的方式點餐，豐富的菜色絕對可以大快朵頤一番！
3 老四川 Sichuanese Cuisine📍1048 S Jackson St, Seattle, WA 98104, USA
📍15005 NE 24th St, Redmond, WA 98052, USA
網站：http://www.sichuan-cuisine.com/
老四川聽名字就知道是一間專賣川菜的餐廳，你想得到的熗炒土豆絲、水煮魚或是湖南牛肉、辣子雞、擔擔麵在這裡都找得到，特別的是，這裡也有供應非常道地的四川麻辣鴛鴦鍋，採取吃到飽的方式，湯底用多種香料熬製，香氣十足，很受大家推薦。
4 津津鍋 Gourmet Noodle Bowl📍707 8th Ave S, Seattle, WA 98104
Gourmet Noodle Bowl 是一間臺菜餐廳，排骨飯、鹽酥雞飯、牛肉麵、酸辣湯麵這裡都有，餐點十分豐富，值得一提的是，Gourmet Noodle Bowl 還提供非常划算的火鍋吃到飽，附有基本的肉類、蔬菜和烏龍麵，配上沙茶醬、蒜泥、蔥花調成的沾醬，臺味十足！
5 豆撈坊 The Dolar Shop📍11020 NE 6th St #90, Bellevue, WA 98004, USA
網站：https://qrgo.page.link/XfbKc
西雅圖高端路線火鍋，店內走的是高檔精緻浮誇路線，但不代表口味馬虎，他們家的特色骨湯鍋讓你唇齒留香。配料也是下重本的舉凡看得見蝦子的蝦仁滑，彈牙的10秒牛舌，最後還有入口即化 A5 宮崎和牛。先說啊，這家店永遠都在排隊，最好事先預約 。
6 九號巷 No.9 Alley Hot Pot📍930 N 130th St, Seattle, WA 98133, USA
網站：http://www.no9alley.com/
開在以前九宮格火鍋位子。九號巷同樣也供應九宮格火鍋，當然你也可以選擇與滋補清湯鍋底配套的鴛鴦鍋底，造福不吃辣的同行友人。這裡還有西雅圖唯一的豬肚雞火鍋。
7 劉一手火鍋 Liuyishou Hotpot📍1644 140th Ave NE, Bellevue, WA 98005, USA
網站：https://www.liuyishouna.com/
重慶知名火鍋品牌劉一手進駐西雅圖了！鍋底除了牛油辣鍋，還有酸蘿蔔老鴨湯，在西雅圖火鍋圈可說是很少見的選擇。他們家的肉也是走浮誇系，直接上來一圈肉擺在鍋子外圍！一定要試的還有鵝腸，黃喉，毛肚等料理。
8 蓉城老火鍋 Chengdu Memory📍520 S Jackson St, Seattle, WA 98104, USA
網站：http://www.chengdumemory.com/
2019年開在西雅圖中國城的蓉成老火鍋每天營業到半夜，他們家主打牛油火鍋，聽說鍋底滋味非常足夠！店內的鴨腸、冰粉、小酥肉、紅糖餈粑都是招牌，還有無限的小菜和點了可以無限續杯的檸檬茶。夜宵有著落了！
9 Dalongyi Hot Pot 大龍燚火鍋📍7119 Woodlawn Ave NE, Seattle, WA 98115, USA
網站：https://qrgo.page.link/4uhn3
中國網紅店大龍燚火鍋大舉進攻西雅圖，開在原來的明家私房菜的原址。一進門就有一臺火鍋除味機迎接我們（這還在西雅圖還第一次見到）店裡面主打的牛油鍋底味道鹹香嗆辣，不太敢吃辣的朋友們請小心食用。聽網友說，這家的麻辣牛肉和排骨都是每桌必點。不敢吃辣的朋友們也不用太擔心，店裡面有奔馳鍋選擇，其他不辣的湯頭像是番茄鍋也很不錯。吃完之後，記得用火鍋除味機清除火鍋味唷！
【Shabu Shabu】 〰️10 樂洵 Swish Swish📍14603 NE 20th St #5c, Bellevue, WA 98007, USA
網站：http://www.swish-swish.com/
樂洵是一間融合臺式和日式的 Shabu Shabu，提供好幾種口味的湯底，從臺式麻辣、養生藥膳到泰式酸辣都有，除了肉類外，也可加點海鮮、火鍋料等，想吃定食的人這裡也有日式炸豬排、泡菜炒飯等選擇。
11 Tasty Pot📍1295 N 205th St, Shoreline, WA 98133, USA
網站：https://www.tastypotusa.com/
吃臭臭鍋不是只有沸點有賣囉！這家新開幕的臺式臭臭鍋跟沸點不分上下，主打料多、價格實在、口味正宗。中午吃飯時間去的話還有贈送免費的綠茶，或是紅茶唷。更不用說他們賣的最好的就是沙茶牛肉鍋，和招牌臭臭鍋了。
12 SHABURINA📍2720 152nd Ave NE Suite 130, Redmond, WA 98052, USA
網站：https://qrgo.page.link/NCtpe
別忘記還有日韓口味的小火鍋，這家今年9月剛開的 SHABURINA 走日韓式自助式吃到飽風格。價位雖然偏高但是朋友們，連肥牛，豬五花也是 AYCE 唷！湯頭選擇有昆布，味噌，膠原蛋白雞湯，還有好多種火鍋配料剛你選擇：麵條，蔬菜，丸子，豆腐。
13 Morfire📍1806 12th Ave Suite 100, Seattle, WA 98122, USA
網站：http://www.morfireseattle.com/
另一家小火鍋也很有特色，這家做的是泰式小火鍋，泰式酸辣湯冬陰功還有椰奶酸辣湯也做成了湯底，冷冷的天氣一勺酸酸辣辣最能溫暖你的胃。
【拉麵】 〰️14 Aloha Ramen📍3004 NE 127th St, Seattle, WA 98125, USA
平價的 Aloha Ramen 是結合夏威夷風格的日式餐廳，醬油、味噌、泡菜、咖喱等口味的拉麵都有，而備受推薦的則是辣蒜香味噌拉麵，湯底濃厚、香氣十足，另外也有炒飯、煎餃等，性價比很高。
15 輝月 Kizuki Ramen & Izakaya📍320 E Pine St, Seattle, WA 98122, USA
📍14845 Main St, Bellevue, WA 98007, USA
📍4203 SW Alaska St, Seattle, WA 98116, USA
📍120 5th Ave SW, Olympia, WA 98501, USA
📍319 NE Thornton Pl, Seattle, WA 98125, USA
📍575 Bellevue Way NE, Bellevue, WA 98004, USA
📍2800 Tukwila Pkwy, Tukwila, WA 98188, USA
📍4502 S Steele St, Mall Suite 501A, Tacoma, WA 98409, USA
網站：http://www.kizuki.com/
日本知名的空海拉麵在美國開設的分店就是輝月拉麵，帶給大家道地的日式美食，被大家推為是西雅圖最棒的拉麵之一，內部裝潢新穎舒適，有多種湯頭包括鹽味、豚骨、雞湯拉麵等，雞翅和唐揚雞也是受歡迎的小食，另外還有特別的柚香拉麵適合偏愛清淡口味的人。
16 Tsukushinbo📍515 S Main St, Seattle, WA 98104, USA
Tsukushinbo 是一間日式居酒屋，除了拉麵外，也有壽司、烏龍麵、丼飯，而主打的拉麵湯頭要熬製四天才能完成，十分濃鬱美味，味增拉麵限定星期三中午才有，而醬油拉麵只有星期五中午，因此每周這兩個時段經常可以看到餐廳外面大排長龍，晚到的話就請下周再來囉！
17 Ooink📍1416 Harvard Ave, Seattle, WA 98122, USA
網站：https://www.ooinkramen.com/
Ooink念起來就像是小豬在叫的聲音，除了名字發音可愛之外，同時也是主廚 Chong Boon Ooi 的姓氏，雖說和其他拉麵店相比還很年輕，但 Ooink 卻一下子擄獲大家的心！醬油拉麵是這裡的招牌，細膩而濃厚的湯底讓人一吃上癮；如果你喜歡吃辣的話，也可以試試辣味拉麵或是 Spicy Kotteri Ramen，辣度分成4個等級，看你敢挑戰哪一個！另外再推薦 Ooink 的日式煎餃和馬來西亞風味炸雞 Ayam Goreng，和拉麵也很相搭！
18 Bentsu Ten Jin📍954 E Union St #102, Seattle, WA 98122, USA
西雅圖另一個實力堅強的拉麵店，本天神的拉麵湯頭濃鬱，特色是用蝦子熬成的湯頭加上味噌，味道特別鮮美，吸引西雅圖周邊客人一再光顧。
19 Ramen Danbo📍1222 E Pine St, Seattle, WA 98122, USA
網站：http://ramendanbo.com/
來自福岡的暖暮，從2000年從福岡開幕後拓展成為全日本知名拉麵店。店內主打博多豚骨拉麵，呈現奶白色的湯頭濃鬱不膩。客人可以自己選擇麵條硬度，湯頭濃度，還有多種配料提供選擇。
20 Revel and Quoin📍403 N 36th St, Seattle, WA 98103, USA
📍401 N 36th St, Seattle, WA 98103, USA
Revel and Quoin是間 fusion 餐廳，主廚富有創意、推出許多新式亞洲料理，像是炙燒牛肉飯、豬肉泡菜煎餅等都是受歡迎的菜色，而手工的 Revel 拉麵更是餐廳招牌，結合叉燒、泡菜、溏心蛋，將拉麵帶入另一個層次，但是僅限brunch時段供應喔！
🌟同場加映：西雅圖拉麵推薦▼https://www.guruin.com/articles/2614
【Pho/越南面】 〰️21 Ba Bar📍550 12th Ave, Seattle, WA 98122, USA
網站：http://babarseattle.com/
有粥、有 Pho 的 Ba Bar 是冬天的好選擇，這間越南餐廳走的是新穎路線，有著輕鬆的酒吧氛圍，但提供的卻是美味的Pho、碎米飯和不同的越南面，燉煮的十分入味的牛尾 Pho 更是這裡的招牌；Ba Bar 也有雞肉粥、豬肉粥，但是粥品只限早餐和午餐時段供應。
22 Green Leaf Vietnamese Restaurant📍418 8th Ave S, Seattle, WA 98104
📍2800 1st Ave, Seattle, WA 98121
📍683 156th Ave SE, Bellevue, WA 98007
網站：http://greenleaftaste.com/
在 Yelp 上評價很不錯的 Green Leaf 越南餐廳在 Bellevue 和 Belltown 都開有新分店，但大家還是最喜歡 在International District 的本店品嘗道地的 Pho，湯底香醇、份量十足！除了Pho之外，春卷、Banh Xeo越南煎餅、蓮藕沙拉也都是不少人推薦必點！
23 Stateside📍300 E Pike St #1200, Seattle, WA 98122
想不到這間位在 Capitol Hill 的漂亮餐廳竟然有美味的越南餐點吧？Stateside裝潢得就像是間優雅氣氛佳的咖啡廳，但這裡提供的可是越南、馬來西亞等亞洲風味料理呢！主廚將傳統的越南食材與當地美食做結合，變化出許多充滿創意的越南料理，推出像是brunch時段才有的 Lemongrass Noodle Soup，採用越南米粉、牛肉和豬骨熬成的湯比一般的Pho更為濃鬱，很值得一試，另外也別忘了點份有Pho湯汁的牛肉鍋貼嘗嘗！
24 Pho Bac Súp Shop📍1240 S Jackson St, Seattle, WA 98144, USA
Pho Bac Súp Shop 專門賣牛骨頭越南面 pho ，一鍋暖呼呼的越南面上面插著兩根香噴噴油膩膩的大骨，唯一的缺點就是骨頭太大隻，肉太多，讓人啃得很辛苦。
25 Dong Thap Noodles📍303 12th Ave S, Seattle, WA 98144, USA
大部分西雅圖人都知道 Dong Thap Noodles，店內所有的面類都是自家手工生產。他們家除了了 Pho 好吃，Bun Bu Hue 一種越南專門的紅湯湯麵也是人氣商品。這家店還以巨無霸超大碗 pho 大胃王挑戰出名。只要在規定時間內吃掉4磅的肉和4磅的湯就能拿到$100美金獎勵。
【粥】 〰️26 Ba Bar📍2503, 2685 NE 46th St, Seattle, WA 98105, USA
網站：http://babarseattle.com/
終於可以在美國吃到超級正宗的豬肉粥了，結合了越南的美味，Ba Bar 不只賣越南粉，還有賣粥、飯、拌麵。不管你對越南米線有任何偏見，在這裡都可以找到自己想吃的越南美食。這裡不管是豬肉粥，還是越南粉都大受好評。
27 Congeez📍604 5th Ave S, Seattle, WA 98104, USA
網站：https://www.congeez.com/
冷天裡面能嘗到一碗熱呼呼的粥，感覺好幸福！在 Chinatown-ID 開幕一年的 Congeez 能滿足你冷天想喝粥的欲望。他們家的粥都是用雞高湯熬成的綿密粥底，還有黑米粥底選擇，蛋白質選擇有雞肉，豬肉和豆腐共選擇，附加配料也很豐富。
(圖片來自網絡，©版權屬於原作者)
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