經典川菜水煮肉片的家常做法,麻辣鮮香、風味獨特

2020-12-15 美食小凡

水煮肉片是著名的經典川菜，很受大眾喜愛，肉片嫩滑爽口，一口吃下去麻辣鮮香，別有一番滋味。今天給大家分享一下水煮肉片的家常做法，希望能給你提供參考！

食材：一級精肉、澱粉、雞蛋、蔥蒜末、耗油、老抽、幹辣椒、白糖、花椒、麻椒、火鍋底料、料酒、花椒油、郫縣豆瓣醬、雞精、鹽、食用油等。

做法：

上好的精肉改刀切成薄片

放入適量花椒油、蛋清、鹽、料酒醃製一下

放入適量澱粉，一點食用油

起鍋燒油放入蔥蒜片，幹辣椒、花椒、麻椒炒香，放入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油

添入適量清水加入雞精、白糖、鹽調味

大火燒開撈出料渣

放入自己喜歡吃的蔬菜

煮熟放入盤底

鍋中下入肉片、煮熟淋入水澱粉勾芡

盛出肉片

盤中放入幹辣椒、蔥蒜末、花椒、麻椒、取一勺滾燙熱油澆在上面。

撒入小蔥花、淋上香油即可開吃

這道菜難度不大還是很容易上手的，希望喜歡川味的朋友嘗試一下、熟能生巧，也歡迎喜歡做菜愛好美食的朋友多加關注，感謝支持~

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