爆烤五花PK水煮肉片,誰才是柳州年度「大菜」?

2021-02-17 掌星柳州



年度大菜之——爆烤五花肉

有一個姑娘，她有一些辣條，她還有一些雪糕。沒事，吃吃辣條，反正嘴巴閒著也是閒著，沒事，來點冰激凌，反正吃著吃著也就涼了， 喔～ 是乃個姑娘呀~~就是現在柳州熱成狗的你呀……


柳州的夏，是一個好熱情的姑娘，一出門就能感受到她撲面而來的溫度一張圖告訴你：

這個叫做「柳州夏」的拐，對大家的愛可以時時保持在30度以上，這大太陽深深的讓掌星君感覺到「俺與烤串之間，只差那一把孜然了！」

柳州氣溫，千裡清蒸，萬裡紅燒，望區裡區外，熱浪濤濤，基本烤焦；屋內桑拿，汗水洗澡，躺下就是鐵板燒，大街上，看吊帶短裙，秀腿妹子，分外妖嬈；氣溫如此之高，引無數MM競露腰；惜外地學子，請假無效，學校宿舍，沒有空調，一代天驕，仰天直呼受不了。俱往矣，數本地大爺大媽，拿把蒲扇，邊扇邊笑。

路見一枚硬幣，我想了很久沒有撿，因為怕燙傷……躺在涼蓆上，我感覺自己就像鐵板牛柳……想吃涼菜你都得趁涼吃，要不然涼菜一會兒就熱了……當電風扇變成了電吹風，我覺得人生都失去了意義……這涼蓆感覺怎麼跟電熱毯似的！

我是一片「移動的五花肉」，我為自己帶鹽！


年度大菜之——水煮肉片

在柳州最浪漫的事：我帶上你，你帶上船和桶，我們來一場收走就走的旅行！到柳江大橋下看無敵海景，到西環高架橋底去衝浪！去廣雅捉魚，到地下停車場潛水！我帶上你，你帶上船，你一定要帶上船啊！

嘿，親們，6.15你堵了麼？朋友圈被洪水、堵車刷屏了麼？在這個叫「忙Day」的周一，本來就有點心塞塞，上班再堵個車，頓時在遲到的怨念中酸爽了有木有！！！上班忘帶船的掌星君，差點被淹，千趕萬趕終於上班沒遲到啊！這年頭，在柳州家裡每條船都不好意思出來混。

大膽妖孽，你們看都把龍城泡成什麼樣紙了！！

被水淹的柳州市濱江東路

（新華社發，張存立攝）

金沙角的「航母」首航了有木有！！

儼然是亞洲威尼斯的節奏

看上去很美……

然而事實是……

在市區裡看到今年最壯觀的海：

此處應該放一段《我心永恆》！

Oh~傑克……

Oh~肉絲……

其實柳州人對這樣的洪水已經見怪不怪，玩水要緊。

噢~洗刷刷洗刷刷

水煮後又是一頓爆烤，在天氣這個主廚的手下，這兩頓大菜時不時換著上桌，柳州人活得真堅強~


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  • 水煮肉片的家常做法,肉片嫩滑多汁,湯汁麻辣過癮
    水煮肉片的家常做法，說到水煮肉片，我這枚愛吃辣的吃貨必須來回答一下啦。水煮肉片，我一般使用的是裡脊肉，也可以使用後腿肉，因為我們家裡人很少吃不吃肥肉，所以就使用純瘦的裡脊肉啦。步驟三：開始炒料，鍋中加入少許油，然後放入蔥姜蒜爆香，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入一小塊火鍋料，繼續翻炒，炒化炒出香味加水。步驟四：等水煮沸，把醃製的肉一片一片的下鍋，不能一起下容易粘在一起，然後煮三分鐘左右撈起倒入鋪好豆芽的碗裡，不要煮的時間太長，肉老了就不好吃了，不滑嫩了。
  • 水煮肉片最好吃的15種做法,開胃下飯有營養!
    豆瓣醬比較鹹，一般不用加鹽了肉切薄片，加生抽、料酒、鹽，拌勻，分三次加入少許水抓勻，肉吸飽了水才嫩肉片和紅薯粉拌勻，紅薯粉做出來的肉特別嫩，生粉差一些。西紅柿去皮，切丁，切的越小越好，後面炒制的時候越容易炒爛（西紅柿用開水燙一下，或者在火上烤，都可輕鬆把皮去掉）鍋燒熱，油的量要比平時多一些，這樣滑炒出來的肉片才更嫩油溫燒至四五成熱，把肉片放進去滑炒裡脊肉炒至肉片顏色變白，出鍋，瀝出多餘的油
  • 愛吃水煮肉片的朋友收藏了,大廚教你正宗的做法,在家也能做大菜
    水煮肉是一道非常經典的菜餚，很多人到酒店都會選擇水煮肉作為必點菜餚。今日就教大家如何在家裡自己做煮肉，這道豬肉的做法比較簡單，30~40分鐘就可以做好。烤好後，肉片非常鮮嫩，吃起來又香又辣。那麼我接下來就一起去看看這道經典菜餚，肉絲是怎樣做成的吧。
  • 水煮肉片家常做法,肉片嫩滑、麻辣鮮香的訣竅都在這裡,非常簡單
    很多人可能吃過川菜，卻不知道它們是川菜，其實川菜的菜餚有很多種，包括魚香肉絲、宮保雞丁、酸菜魚、麻婆豆腐、水煮菜、乾鍋類型等等，都是非常的美味給力。特別是其中的水煮肉片，那別提多美味了，做出來麻辣爽口，讓人聞著都直咽口味。那麼這時候肯定有人好奇了，既然川菜水煮肉片這麼美味，那到底應該怎麼做呢？
  • 水煮肉片的家常做法,肉片嫩滑香辣湯汁令人流口水
    水煮肉片是一款經濟實惠的家常菜，它的鮮湯濃鬱配菜多，肉片柔嫩爽口，香味就能令人流口水了。水煮肉片有肉有菜，下飯吃最方便。水煮肉片在家製作經濟實惠，三款水煮做法讓美味不重複。 水煮肉片的做法 一、 將豬肉切成0.5cm的薄片，冰凍後會比較好切。
  • 不太辣的家常版水煮魚,做法簡單易上手,特別顯廚藝的一道大菜!
    愛上川菜，從水煮一切開始！川菜，以麻辣徵服了全國吃貨們的味蕾，年輕人們「無辣不歡"。可是，還有些不太能吃辣的美食愛好者們，望川菜而興嘆！曾經一直以為，在餐廳吃到的水煮魚，味道辣麼香，魚片辣麼爽滑、口感辣麼贊，以我等這樣的廚藝小白，估計要學習很多年才能上手。後來在一次綜藝節目裡，《爸爸去哪兒》的張亮爸爸，用了不到半個小時的時間，做出一道特別簡單，在場嘉賓都在稱讚的水煮魚。美食之門瞬間向我打開！
  • 水煮肉片怎麼做肉片才能又嫩又滑,就跟飯店做的那樣的呢?
    它起源於1930年代，因肉片未劃油，用水煮而得名水煮肉。肉味香甜，肉質柔軟，有嚼勁。進食時肉質鮮嫩，湯色紅亮，有一股濃烈的麻辣燙的味道，是一道家常佳餚。特點為"麻辣鮮香"。水煮肉這道菜，原源於四川，後又傳到我國各地，所以這道菜的做法也各不相同，但卻千變萬化。這個菜餚的名字叫「水煮肉片」，是因為肉片不用油，而是用水煮的方式烹調而成的，所以叫做水煮肉片。
  • 超下飯的美食——水煮肉片,現已加入你的食譜
    水煮肉片，一道葷素搭配、色澤紅潤、鮮辣開胃，可以作為一道大菜的家常菜，這道菜集合了聞著香、看著好吃、最後步驟好看這三大優點，特別是最後的潑油，特精彩，整體看上去就像是大廚才會做的一道菜，但其實很簡單，廚房小白照樣能搞定。今天就教你們水煮肉片和水煮牛肉。
  • 一道麻辣鮮香的水煮肉片
    今天給大家介紹一道菜，家常水煮肉片。水煮肉片準備主料裡脊肉一斤裡脊肉配菜金針菇半斤，或者豆芽都可以金針菇準備好一包水煮肉片調料調料包三個料包將裡脊肉洗乾淨後切片，把調料包裡面的那包白色的調味料粉和肉片均勻攪拌，可以加入少許的料酒，醃製半個小時以上肉質才會比較細嫩。醃製金針菇切去頭柄，留著備用。花椒切成碎，姜蒜切成片，蔥切段。
  • 做水煮肉片,不要直接用水煮,教你幾個小竅門,肉片滑嫩香濃好吃
    冬天到了，天氣越來越冷，胃口不知不覺間變得很好，總想吃點又熱乎又過癮的飯菜，比如羊肉湯、燉牛肉、水煮魚、水煮肉片等等，這些菜餚香濃好吃，百吃不厭，特別適合冬天裡吃，吃完後渾身暖和。其中水煮肉片最招人喜歡，麻辣辣的吃起來好過癮，你也愛吃嗎？
  • 著名家常菜水煮肉片,烹飪簡單不經滑油,肉片香辣軟嫩、健康下飯
    水煮肉片，屬於川菜中著名的家常菜，因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣、軟嫩、易嚼，吃時肉嫩菜鮮 、湯紅油亮、麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是「麻、辣、鮮、香」。水煮肉片值得一提的是，這種肉的製作法，肉片掛糊再烹製，可以保持肉質鮮嫩，易消化，整個過程中又沒有經過長時間高溫油炸，避免了致癌物質的產生，是一種比較科學的肉類烹製法。好了，話不多說，趕快跟小編學起來吧！
  • 這才是水煮肉片的正確做法,肉片滑嫩麻辣鮮香,看著就流口水了
    水煮肉片是川菜重麻重辣的經典菜式，味道麻辣霸道。唇舌炸裂，轟炸味蕾，香辣軟嫩，肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃。這道菜讓您多吃一大碗米飯都沒商量，滑嫩又Q彈，學會這個做法，你可以用它做水煮魚，水煮肉，輕鬆搞定這道拿得出手的宴客硬菜！水煮肉片中的肉片未經滑油，以水煮熟故而得名水煮肉片。肉片香辣軟嫩，湯汁紅亮麻辣味濃，下飯最美。
  • 柳州螺螄粉PK蒙自過橋米線,誰是王者?
    柳州螺螄粉和蒙自過橋米線哪一個更加美味？酸筍先說遠近聞名的柳州螺螄粉，用的是柳州當地特製的米粉，配以螺絲、酸筍、腐竹、木耳、花生、新鮮蔬菜等、加以濃鬱適度的酸辣味，再用特製的螺絲湯調和而成，先聞到味道就已經令人胃口大開，
  • 簡化版水煮肉片,只要一個電煮鍋,也能做出酒店裡的味道!
    前幾天小編在朋友家做客，吃了他親手做的水煮肉片，覺得味道特別不錯。但是小編這位朋友是從來都不進廚房的，沒想到他的廚藝竟然這麼好，在我對他廚藝的點評下，他才告訴我請我吃的水煮肉片，是簡化版的川菜。到底有多簡單呢，據他誰只需要準備好火鍋底料和食材就可以了，用一個電煮鍋也能做出酒店裡的味道！不知道朋友說的是真是假，剛好家裡面前兩天買了一些蔬菜，今天小編根據他提供的配方，準備在家裡面動手做一份。今天這道香辣滑嫩的家庭版水煮肉片，需要準備的食材有裡脊肉半斤、豆芽、青菜、豆皮（蔬菜部分，大家可以根據自己喜歡的口味，來自行搭配）。
  • 水煮肉片的家常做法,肉片細嫩入口即化,過年招待客人倍有面兒
    水煮肉片今天做的水煮肉片買錯了口味豆瓣醬，買成了鹹的口味了，所以做出的水煮肉片除了味道一點都不辣之外，其他的還可以。如果接受不了水煮肉片的辣味，可以用我這個配方做。第2步、浸泡好的肉片控幹表面水分，打入一個雞蛋清，適量料酒，鹽和適量澱粉，帶上一次性手套，用手抓勻。第3步、蔥蒜分別切末，裝入碗中備用。第4步、鍋內倒入適量水，燒開，油麥菜，豆芽洗淨控幹水分，豆腐切塊備用。
  • 水煮肉片最正宗的做法,詳細講解烹製過程,香辣可口真下飯!
    說起水煮肉片，很多喜歡吃川菜的朋友都知道。水煮肉片因肉片不經過滑油，以水煮熟而成，所以起名水煮肉片，屬於川菜中比較出名的一道家常菜。水煮肉片肉味香辣，肉質軟嫩、易嚼，吃時肉嫩而菜鮮，湯紅油亮，麻辣味比較濃，是一道標準的下飯菜。