一卉芳香、潔白如雪的茉莉花從何而來？
天香開茉莉·梵樹落菩提
三種傳說
福建省文史館原館長、閩都文化專家盧美松說，目前沒有文字記載證明茉莉花引進中國的準確時間、路線，單據有關史料推測，有三種說法。
第一，是2000多年前的西漢，茉莉花從遙遠的波斯，經由海上絲綢之路來到福州。
第二，《茉莉韻》一書認為，希臘雅典市市花是茉莉花，因其地理和氣候條件適宜茉莉花生長，栽培歷史悠久。希臘屬於古羅馬帝國，因此可以推斷茉莉進入中國的路徑符合晉嵇含在《南方草木狀》中提出的：大秦（羅馬帝國）——安息（波斯）——天竺（印度）——中國。據《中國植物志》記載，茉莉花原產於印度，有壓倒群芳之意：「抹麗，謂能掩眾花也。」（宋·張邦基《閩廣茉莉說》）——隆杭茶館室內定製畫
第三，據《後漢書·鄭弘傳》記載，東漢建初八年「舊交趾七郡貢獻轉運，皆從東冶泛海而至」，東冶即今福州。當時交趾七郡就包括今廣東、廣西、越南等地，它們向中央王朝進貢的路線是由海路在福州東冶港登陸，再經由陸路轉運至京都洛陽。印度佛教的四大聖花之一茉莉便是在這轉運中留在福州，生根發芽。宋代詩人王十朋有詩云「茉莉名佳花亦佳，遠從佛國到中華。」自古就有「國色牡丹無香，天香茉莉無色」的說法；南宋福州太守辛棄疾《小重山 茉莉》「倩得薰風染綠衣，國香收不起,透冰肌。」古人認為茉莉潔白無瑕，冰清玉潔、淡雅幽香與其時士大夫淡泊名利的生活態度相類。
漢，陸賈撰寫的《南越行記》記載：「南越之境，丘谷無味，百花不香，此二花特芳香，源自胡國移至，不隨水土而變。」其中二花指的是茉莉花和耶悉茗花，南越即指廣東和福建一帶，福州人漢朝就開始栽培茉莉花，至今已有2000多年的歷史，宋朝時逐漸成為只有皇宮及貴族享用的奢侈品。
記載
世界名茶——福州茉莉花茶。
福州自古就出產名茶，方山露芽、鼓山柏巖茶均作為唐
十四個貢茶之一。唐陸羽《茶經.八之出》稱：「……嶺南，福州，生閩方山山陰縣也，往往得之，其味甚佳。」
1985年福州市命名茉莉花為市花，成為世界上以「茉莉花」為市花的兩個城市之一。福州「果有荔枝，花有茉莉，天下未有。」——《歐冶遺事》
福州作為宋朝六大都市之一，同時又是世界香料貿易的中心。宋朝中醫學局方學派對香氣和茶保健作用的充分認識，引發香茶熱，誕生了數十種香茶。
——圖片來自於網絡
裴宗元，宋代醫官。裡籍欠詳，嘗任奉議郎藥局提舉、太醫令、醫學博士等官職。於大觀年間（1107-1110年）奉敕與陳師文、陳承等人共同校注醫書，並編《校正太平惠民和劑局方》刊行於世，對後世有較大影響。陳師文，生卒年不詳，宋代臨安（今浙江杭州）人。曾任朝奉郎、尚書庫部郎中、提轄措置藥局等職。精於醫術，與斐宗元齊名，大觀年間，陳師文等建議朗廷修訂方書。不久宋徽宗詔準這一請求，並施陳師文，陳承、裴宗元等對和劑局配方進行校訂。陳師文等多方搜集資料，嚴格校訂，「校正七百八字，增損七十餘方」成《和劑局方》5卷。——圖片來自於網絡
北宋福州太守蔡襄《茶錄》中云：「茶有真香而入貢者，微以龍腦，欲助其香。」福州作為茉莉花的主產地和香療法的中心之一，於宋朝誕生了茉莉花茶。
福州茉莉花茶經歷了焙團茶、點茶、泡茶三個階段。
南宋施嶽《步月.茉莉》有「玩芳味、春焙旋燻，貯穠韻、水沉頻爇。」南宋趙希鵠《調燮類編•茶品》記載:「木樨、茉莉、玫瑰…，皆可作茶。諸花開時，摘其半含半放之香氣全者，量茶葉多少，摘花為伴。花多則太香，花少則欠香，而不盡美。三停茶葉，一停花始稱。明徐勃著《茗譚》「閩人多以茉莉之屬，浸水瀹茶」。
——圖片來自於網絡
福州茉莉花茶—兩次輝煌
成於宋·盛於清
名人軼事
到清鹹豐年間，福州茉莉花茶逐漸成為貢茶，茉莉花茶深得慈禧太后鍾愛，相傳慈禧對茉莉花尤為鍾情，她最愛喝茉莉雙燻，還規定白茉莉僅她可用。據[清]·裕德菱《清宮禁二年記》：「其頭飾上，珠寶之中，仍簪鮮花。白茉莉，其最愛者。皇后與宮眷，不得簪鮮花，但出於太后殊恩而賞之則可。餘等可簪珠與玉之類。太后謂鮮花僅彼可用。」因慈禧太后之故，茉莉花茶成為京津時尚，國際上也掀起了花茶熱，當時，福州茉莉花年產量達1萬噸，暢銷歐美及南洋，這是福州茉莉花在歷史上迎來的第一次輝煌。在《中國名茶錄》裡，福州茉莉花茶被列為茉莉花茶類唯一的中國歷史名茶。
1844年 「五口通商」，福州開埠，有17個國家在福州設領事館，貿易更加繁盛，隆杭茶館所在的雙杭地區發展迅猛，商鋪、錢莊林立，成為了福建省內著名的商貿區域。接下來的百年時間便是上下杭最鼎盛的時期。上下杭也是閩商及其商貿文化發源地之一，清朝至民國老人家們喜歡聚在一起聽福州評話，泡一壺茉莉花茶，躺著聽是最愜意的了。清鹹豐年間，福州成為中國三大茶市之一。1860年，福州茶葉出口達400萬磅，佔全國茶葉出口總額的35%。其時福州有17家外國領事館，成為世界最大的茶葉港口；1872年，福州成為中國歷史上最早機械制茶的地區。安徽黃山毛峰、大方、浙江龍井、旗槍、江蘇碧螺春紛紛調入福州窨制，福州成為全國花茶生產中心與集散地；到1933年，福州茉莉花茶產量增至7500噸。1903年閩浙總督許應騤委派知府馮祥光參加大阪博覽會，攜帶的閩茶展品有「峨眉花香茶」一箱。
由於福州茉莉花茶獨特的品質，外交部禮賓司把它作為國禮之一；周恩來總理曾用它招待基辛格，成為世界知名的「中國春天的氣味」。
新中國成立後，茉莉花茶已遠銷22個國家和地區。改革開放前，我國出口的茉莉花茶100％為福州出產，同時福州茉莉花茶還佔內銷的40％左右，為憑票供應。北京人常說的「京味」指的就是福州茉莉花茶特有的冰糖甜韻味。
改革開放後，特別是茶葉統購統銷放開以後，福州茉莉花茶的加工生產達到歷史的巔峰。20世紀80—90年代，福州的茉莉花面積增加到10萬畝以上，花茶加工廠達近千家，福州茉莉花茶年加工量接近8萬噸。目前，世界茉莉花茶的高端產品均為福州出產。
記載
福州茉莉花茶——傳播
冰心在《茶的故鄉和我故鄉的茶》一文中曾寫道：「中國是世界上最早發現茶、利用茶的國家，是茶的故鄉。我的故鄉福建既是茶鄉，又是茉莉花茶的故鄉。解放前，四川、湖北、廣東、臺灣雖也產茉莉花茶，它的品種、窨制技術都是從福建傳去的，花茶的品種很多，有茉莉、玉蘭、珠蘭、玫瑰、玳玳等，而我們的家傳卻是喜歡茉莉花茶，因為茉莉花茶不但具有茶特有的清香，還帶有馥鬱的茉莉花香。」
1873年臺灣茶商運茶到福州窨制，1882年從長樂引茉莉花苗至臺灣，「九一八」後由於臺灣為日佔區，故由臺灣窨制茉莉花茶銷往東北。
1884年四川由福州引種茉莉花至成都華陽一帶，這就是四川花茶的由來。改革開放後，四川境內補種、引種的茉莉花苗也均來自福州花區。
1938年，由於抗戰交通隔斷致使福州茉莉花茶無法北上，蘇徽幫茶商將福州窨花技術傳入蘇州，產生蘇州茉莉花茶。
1968年，福州茉莉花茶傳入政和、福安、福鼎等地。
1978年，廣西橫縣開始製作茉莉花茶。至今，廣西橫縣的茉莉花採摘量與福州上世紀八九十年代相當。
福州市委市政府十分重視福州茉莉花茶這一千年產業的發展，從地理標誌、產業聯盟、品牌運作、整體宣傳等方面提升產業整體水平。2008年１月，國家工商總局商標局對福州茉莉花茶核發地理標誌證明商標；2009年９月，國家質檢總局通過對福州茉莉花茶地理標誌產品保護；11月，農業部通過對福州茉莉花茶實施國家農產品地理標誌保護。福州茉莉花茶在2011年中國茶葉區域公用品牌價值評估中位列十強，品牌價值18.27億元。2012年10月，福州茉莉花茶被國際茶葉委員會授予「世界名茶」稱號。2012年，福州茉莉花種植與茶文化系統進入中國重要農業文化遺產候選項目名單。2013年5月，福州茉莉花種植與茶文化系統入選農業部公布的「第一批中國重要農業文化遺產」。——隆杭茶館室內定製畫
翁發水先生，是福州茉莉花茶制茶技藝傳承人。早在百年前，其祖父就已經掌握了福州茉莉花茶的傳統工藝，到其父親翁瑞仁這一代，家傳技藝已經十分純熟了，如今，翁家父子兩代人都是福州茉莉花非遺技藝傳承大師。他本人從幼年便耳濡目染，跟從父親一起採茶、制坯、窨制都一 一經歷，每個環節都經過幾十年，千百次的實踐和體悟，多年來匠心研究、精益求精，對茉莉花茶工藝技術的掌握和把握更加精準，其自創的「老君眉」斬獲多種獎項，獲得業內的廣為認可，獲得消費者好評。另有獲獎作品「茉莉針王」、」茉莉珍珠王「、」龍條「、」白玉兔「等十餘個系列。到福州，品嘗正宗福州茉莉花茶，不可錯過隆杭茶館「老君眉」茉莉。技藝有傳承 發展再創新
林佳秋先生，是翁發水先生的傳人，也是隆杭茶館的發起人。易雲:天行健，君子以自強不息；地勢坤，君子以厚德載物。從他一言一行中都表達出厚德載物、服務他人的精神，也因此一步步成就了自己。
林家祖上也是福州人，當年家裡有茶山，林父林禮剛是從茶樹種植，到茶葉採摘、加工、制茶、銷售為一體的，非常全面的一位茶人，在林父的培養之下，林佳秋也成為一位做茶、品茶非常全面專業的茶人。林老做茶多年，踏遍五湖四海，結識了良師益友，他最鍾愛的還是家鄉福州的茉莉花茶。在父親的介紹下，林佳秋先生拜在翁發水老師的門下，潛心鑽研福州茉莉花技藝。
——拍攝於隆杭茶館2020年夏天
近兩年得益於福州市政府對茉莉花茶技藝推廣的重視，林佳秋先生得此機緣回到福州，在其師父等諸位的幫助下開隆杭茶館作為福州茉莉花茶傳承技藝推廣落腳點正式起步了。
呵,這些茉莉花,這些白的茉莉花!
我仿佛記得我第一次雙手滿捧著這些茉莉花,
這些白的茉莉花的時候。
我喜愛那日光,那天空,那綠色的大地;
我聽見那河水淙淙的流淌聲,在黑漆的午夜裡傳過來;
秋天的夕陽,在荒原上大路轉角處迎我,
如新婦揭起她的面紗迎接好的愛人。
但我想起孩提時第一次捧在手裡的白茉莉,
心裡充滿著甜蜜的回憶。
我生平有過許多快活的日子,
在節日宴會的晚上,我曾跟著說笑話的人大笑。
在灰暗的雨天的早晨,我吟過許多飄逸的詩篇。
我頸上戴過愛人手織的醉花的花圈,作為晚裝。
但我想起孩提時第一次捧在手裡的白茉莉,
心裡充滿著甜蜜的回憶。