諸多花茶中，最愛茉莉。聞上一聞，整個人都瞬間清醒了。
喝上一口，更是濃厚香醇，暖中帶甜。
老舍先生，也是茉莉花茶的「迷弟」。
據說當年他與冰心關係交好，每次去冰心家做客，一進門便大聲問：「客人來了，茶泡好了沒有？」
冰心總是用她家鄉福建盛產的茉莉香片（茉莉花茶的別稱），來招待老舍。
為此，老舍先生還寫了一首打油蹭茶詩：「中年喜到故人家，揮汗頻頻索好茶。且共兒童爭餅餌，暫忘兵火貴桑麻。」
今天，一條生活館就給你帶來了兩款福建的茉莉花茶：七窨（xūn）茉莉大白毫、九窨茉莉針王。
這兩款茉莉花茶，是由非遺傳承大師陳光富師傅親自製作的。
他所窨制的茉莉花茶多次獲獎，還被列為福建名茶，他本人也被稱為「茉莉茶王」。
▲點擊視頻，查看陳光富師傅做茉莉花茶
所謂七窨、九窨，是指茉莉花的窨花次數。窨花是製作茉莉花茶的一種工藝，將茶與花混合在一起，鮮花吐香，茶葉吸香的過程。
製作茉莉花茶，少則三窨五窨，多則七窨九窨，窨花的次數越多，難度和成本愈高，但香氣也會愈加濃鬱鮮靈，滲入茶骨。
每一次窨制過後，都需要焙乾，等待下一次窨制。
全部窨制完成後，茉莉的香氣便長久留存在了茶中。這時再將茶與花分離，這個過程也叫「提花」。
這也是茉莉花茶跟一般花茶的不同之處：只聞花香不見花。
茉莉白毫（圖上）、茉莉針王（圖下）
茉莉針王一共要窨9次，烘焙9次。茉莉大白毫要窨7次，烘焙7次。
在反覆窨制和烘焙的過程，茶性變得溫和養人，四季皆可飲用。
嗅上一嗅，香得渾身都舒坦了。再喝上幾口，身體暖暖的，散發著溫熱的氣息。
日常銷售價：¥138
九窨茉莉針王
淨含量：45g
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七窨茉莉大白毫
大白毫是最經典的福建花茶之一，選用福鼎茶種大白毫作為茶坯。
採摘一芽兩葉、芽頭飽滿的大白毫，做成烘青綠茶，再去窨花。
註：烘青是茶葉製作的一種工藝，用烘籠將茶葉烘乾。
七窨大白毫，又稱「繞枕香」，餘香繞枕，足見香氣飽滿持久。
前幾泡花香撲鼻，口感鮮爽。後幾泡，花香沉水，茶湯細軟回甘，層次豐富。
衝泡：建議玻璃杯衝泡，取3g左右的茶葉，用80℃的水來衝泡，後逐漸續水即可。
每一次續水前，杯中留有1/4的水，湯味則更鮮甜。
七窨大白毫的製作，需要21天左右。
每窨制一次，需要耗時3天。窨7次，就需要21天。
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九窨茉莉針王
九窨茉莉針王是傳統茉莉花茶中的上品。選用品質俱佳的、清明前採摘的福鼎銀針為茶坯。
銀針幹茶，披滿白毫（也叫毫毛，是茶葉細嫩的標誌），芽頭粒粒飽滿。
茉莉針王花香入骨，因此又稱「換骨香」。其香氣飽滿深邃，能通肌骨。
它的香氣比七窨茉莉大白毫更濃烈、持久，而且喝起來有冰糖的甜香，味道清冽鮮靈，湯水綿順。
茉莉針王的窨制次數達到了9次，全部做成需要27天左右。
製作工藝也最為複雜。每一道工序，陳光富師傅都會親自參與把關。
福州伏夏小茉莉
茉莉白茶所用的茉莉，是福州本地的伏夏小茉莉。
福州，自古就盛產茉莉。而福州茉莉花茶的製作，從漢代就開始了。
清朝時期，因慈禧太后對茉莉花茶的鐘情，福州茉莉花茶就已納為貢茶。
新中國成立以來，福州茉莉花茶還一直是國家的外事禮茶。
入伏時節，是茉莉盛開的季節。此時花香濃鬱，清新不濁，是入茶的絕佳原材料。
當地採花的女工，多來自貴州一帶，她們技法嫻熟，頗有經驗。
採花，一般採茉莉的花骨朵，溫溫的，軟軟的。這時候花的香氣還很淡，到了每天晚上八九點，花才開放。開花的一瞬間，香氣是白天的數倍。
此時入窨，窨制出的花茶，才會鮮靈馥鬱，具有冰糖甜香。
「昔物所」茉莉花茶，現在一條生活館有售
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