『活動南山』我用一隻法式烤雞換你的法國旅行故事

2021-02-16 獵食

在說法式烤雞前，我想特別的說說為什麼法國人只在周末吃雞的故事。

了解法國的人應該會知道，號稱「公雞之國」的法蘭西，雞並非「貴族」，雞肉差不多是肉類中最便宜的一種。但有趣的是，在不少法國傳統家庭，尤其在鄉村的大家庭裡，吃雞是件鄭重其事的事，不但要特意放在周末吃，而且最好全家一起吃。

其中的原因要追溯到16世紀赫赫有名的法國國王亨利四世。他原本是法國南部一個又小又窮的邦國君主，靠著文韜武略當上法國國王。上任時法國還是一個爛攤子，百姓終年勞作，卻連最便宜的雞肉也吃不起。亨利四世發誓「要讓農民們每個周末每家鍋裡都有一隻雞」。

經過多年改革，法國經濟好轉，普通人的生活真的比以前改善了很多，平時基本能吃到雞肉了。從那時起，法國人開始把吃雞的周末當作過節一樣。

說回法式烤雞，其實法式烤雞是法國家常菜裡面最具代表性的一個菜式。每次家庭聚餐，或是招呼朋友的家宴裡，烤雞幾乎是必不可少的，因為它分量比較充足，方便家人朋友一起分享著食用，讓餐桌上多了一份其樂融融的感覺。

這次的活動，我們就選擇了一家有著混血故事的法式烤雞店，並邀請了一位熱愛美食旅遊的姑娘，與你一起聊聊法國旅行和法式烤雞的那些事兒。

活動時間：9月24日 周六 19:00 開局 

活動地址：深圳南山區桃園路8號田廈金牛廣場1樓A5（桃園地鐵A出口）

活動費用：150RMB/人 

活動人數：12人

報名方式：加微信［yangrouchi］私聊我

菜單

MENU

— 沙拉 —

▽

藜麥火箭沙拉

— 開胃菜 —

▽

雞肉炸丸

私房雞肉湯

— 主菜 —

▽

法式烤雞

（兩個配菜）

— 甜品 —

▽

麵包布丁

— 酒水 —

▽

生力啤酒

特別的聲明一下

上圖為麵包布丁

這份甜品是店裡的新品，是老闆送的


關於粉小胖，一個勵志要吃掉世界的姑娘。


要說美食，可能是很多人興趣愛好菜單裡的一個大項，但是因為個人的成長環境和飲食習慣，導致了很多美食不一定能讓每個人都接受。而粉小胖，作為一個不折不扣的吃貨，各種美食到她嘴裡都會得到一個中懇的評價。吃遍全球便是她的夢想，所以粉小胖的第二大愛好就是去旅遊。前不久剛完成了美國西海岸美食之旅的她，現在又計劃起了法國的美食之旅。

關於法國唐德（Tende）的仙境之旅

提到法國，大多數人的腦海裡首先出現的可能是巴黎、普羅旺斯，而粉小胖這次的目的地是仙境之旅火車的終點站----唐德（Tende）。這是一個人口只有2000多人的小鎮，位於被稱為仙境山谷的美康杜爾國家公園（Mercantour National Park）緊鄰義大利。


唐德處在山谷之中，四周翠峰環繞，遠眺則能看到積雪尚存的阿爾卑斯山脈。從尼斯的Nice-Ville中央火車站乘坐仙境之旅小火車約兩小時可抵達唐德，一路會穿越許多山洞，直到衝出最後一個山洞，小鎮才赫然出現在視線中，柳暗花明，令人驚豔。


小鎮非常的小，鎮中有許多典型的山區古建築，都是十幾世紀建造的。這些建築少了點法式的味道，卻多了點中國鳳凰城的感覺，恍如有種中西混合的即時感。這裡沒有埃茲、尼斯那麼喧鬧，唐德帶給人的感覺是與自然同在，讓人享受在喧囂中的那一種寧靜。


除了秀美的風景，小鎮的美食也一樣讓人望而生津。這裡既能吃到正宗的義大利薄餅披薩，又可以品嘗到美味的法式烤雞。唯一美中不足的就是這裡的服務生不會說英語，也沒有英文菜單，所以去之前最好弄清楚你要吃的東西的法語是什麼，不過就算你瞎矇的點了一份吃的，也不用擔心，因為這裡的東西都很美味。


這樣的一個地方，你是否也心動了呢？粉小胖可是專門準備了攻略小本兒等著與你一起，品嘗著法式烤雞，探討這法國的仙境之旅。


關於這隻法式「混血兒」烤雞

這次活動的餐廳是一個有著混血故事的法式烤雞店——Lepoulet。Lepoulet在法語中意為「那隻烤雞」，其想法，是源自法國，孕育於新加坡，最終誕生在深圳。雖然有種跋山涉水的感覺，但這隻烤雞是系出名門，根紅苗正的藍帶出品。


這家雞店的老闆是個新加坡人，配方是他從法國藍帶學院學習的。首先將雞用秘制湯汁浸12小時，再用香料和黃油低溫醃製，整個前戲花了近3天的時間，最後五花大綁送進烤爐。烤雞的標準時間是38分鐘，一隻只嬌嫩滴汁的烤雞在爐裡轉動，隔著玻璃都能讓人看到吞口水。

經過200℃高溫的洗禮，一打開門肉香味就撲出來！不知道師傅的意志要多堅定，才能忍住不咬一口。在西方國家，烤雞其實是道基礎菜，幾乎每家每戶都會做，尤其是聚餐時候，很適合大家一起分享。


9月24日，粉小胖在lepoulet等著與你一起品嘗這混血的法式烤雞，探討美國移民美食的那些事兒。


再次強調

活動時間：9月24日 周六 19:00 開局 

活動地址：深圳南山區桃園路8號田廈金牛廣場1樓A5（桃園地鐵A出口）

活動費用：150RMB/人 

活動人數：12人

報名方式：加微信［yangrouchi］私聊我


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