這說起來就厲害了，說營養功效前，我們先說說紫菜的一個最大的特點，那就是平價，不僅僅營養價值高，而且不貴，這首先是紫菜能夠普及的原因，所以平時在家裡都會做個紫菜煲，紫菜蛋湯，紫菜燜飯等等美味。相信不論是在外面隨便吃個套餐，還是在家裡自己做，紫菜都是我們經常能吃到的美味。所以也讓我們一起去了解下紫菜的營養價值吧。1、紫菜含有豐富的蛋白質，是蛋白質含量最豐富的海藻之一。紫菜中的蛋白質含量隨著藻的種類及生長時間、地點等而有所不同，通常蛋白質質量分數佔紫菜乾質量的25%～50%2、紫菜脂肪的質量分數為藻體幹質量的1%～3%。
紫菜中不飽和脂肪酸比例較高3、紫菜中維生素含量比較豐富。
紫菜中維生素C的含量比桔子高，胡蘿蔔素和維生素B1、B2及維生素E的含量均比雞蛋、牛肉和蔬菜高，而且紫菜中煙酸、膽鹼和肌醇的含量也很高4、紫菜中Ca、Na、K、Mg及P的含量很高。對不同來源的紫菜樣品中灰分含量的測定結果顯示，紫菜中灰分的質量分數為7.8%～26.9%，高於陸地植物及動物產品。
大多數陸地植物灰分質量分數為5%～10%。這表明紫菜是重要的礦物質來源，具有很高的營養價值。而在陸地蔬菜中微量元素缺乏或含量較少說了紫菜這麼多的營養，那怎麼烹飪紫菜比較好吃呢，常規的大家都比較喜歡煮湯，比如紫菜蛋花湯，紫菜煲等等，菊子之前做了一道主食叫做紫菜煲飯，非常的受歡迎，推薦這道美味的做法哦紫菜煲飯的製作方法▼
1、三層肉切絲，大米浸泡半小時撈起瀝乾水，香菇提前泡發切絲，蒜苗切碎，胡蘿蔔切小丁，紫菜泡軟再用剪刀剪小段，蔥頭去皮洗淨▼2、三層肉下鍋炸金黃出油，再把多餘的油倒出，留底油，放胡蘿蔔和青豆和三層肉一起翻炒均勻，放入蝦皮和泡好的大米，放紫菜再次翻炒均勻▼3、調入適量鹽，加入少許的純淨水煮開（因為大米有浸泡過，所以水剛好平齊就可以，千萬不要沒過米，不然煮熟的米飯就會偏軟影響口感），煮開後轉移到砂鍋或者電飯煲煮熟即可（如果用砂鍋記得一定要開小火慢慢燜才不會糊鍋）（如果電飯煲就開煮飯功能就可以）▼
4、接著我們要開始準備炸蔥頭，先把蔥頭切細，鍋裡放適量油，把切好的蔥頭下鍋炸至金黃撈起，撈起的蔥和油分開放，撈起的香蔥放5分鐘自然會變脆，再放進燜好的米飯裡，撒上蒜苗碎蓋上鍋蓋再燜2分鐘最後起鍋把蔥頭和蒜苗還有米飯一起拌勻就可以享用啦我是美食商業攝影師，資深吃貨很開心和您一起討論有關美食的話題，讓我們一起感受美食的誘惑，暢享生活的美好，紫菜煲飯的做法不難，還非常的好吃，營養自不必說，大人小孩都喜歡，推薦嘗試哦。美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦。