卡農嘉芙麗:德國名門的聖埃美隆名莊

2020-12-25 騰訊網

在波爾多,不少名莊都由同一家族所掌管。而在這些大多來自法國本土的家族中,德國的馮·尼龐爾格(von Neipperg)家族格外引人注目。在他們所擁有的眾多名莊中,就包括了我們今天的主角——卡農嘉芙麗酒莊(Chateau Canon La Gaffeliere)。

傳承數百年的德國名門

早在12世紀,馮·尼龐爾格家族就已紮根於德國符騰堡谷(Wurttemberg Valley)北部,並擁有了伯爵爵位以及包括30餘座城鎮、村莊在內的封地,其中自然也包括家族一直以來的定居地——施韋根(Schwaigern)小鎮。

從16世紀開始,於神聖羅馬帝國(Holy Roman Empire)時期受封的馮·尼龐爾格家族開始服務於奧地利皇室。多年來,家族中誕生了多位軍事與外交人才,其中最為出名的兩位當屬埃伯哈德-弗裡德裡希·馮·尼龐爾格伯爵(Count Eberhard-Friedrich von Neipperg)與亞當-阿達爾貝特·馮·尼龐爾格伯爵(Count Adam-Adalbert von Neipperg)。

除了為國家的政治、軍事事業貢獻人才之外,馮·尼龐爾格家族800多年來還一直堅持著種植葡萄與釀造葡萄酒的傳統。從13世紀起,葡萄酒開始逐漸成為家族事業的重心。

對葡萄酒事業的投入將馮·尼龐爾格家族帶到了葡萄酒聖地——波爾多。1971年,家族購入了包括卡農嘉芙麗酒莊在內的多座酒莊。1983年,史蒂芬·馮·尼龐爾格(Stephan von Neipperg)與妻子定居波爾多並接管了這些酒莊,夫婦兩人和他們的子女一起,帶著延續家族傳統的宏願以及對於風土的深深敬重,全心全意地投入到酒莊的管理之中。

聖埃美隆一級名莊

卡農嘉芙麗酒莊位於聖埃美隆(Saint-Emilion)小鎮南面的坡腳處,葡萄園總面積19.5公頃。這裡的土壤以黏土-石灰巖和含沙黏土為主,排水性強並且可以有效保留熱量。基於這種土壤,酒莊對於葡萄品種的選擇也是別具一格——不同於聖埃美隆以梅洛(Merlot)為主的慣常做法,卡農嘉芙麗酒莊梅洛的種植面積只佔了剛好一半,剩下的則是40%的品麗珠(Cabernet Franc)和10%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),葡萄藤平均樹齡達到了50年。品麗珠和赤霞珠在這樣溫暖的土壤上可以更好地成熟,從而為梅洛增添更多的力量感和香氣複雜度,共同造就優雅、細膩的葡萄酒。

酒莊將葡萄園分成不同的地塊,並對每個地塊分別進行管理;釀造車間也經過了特別的設計,確保不同地塊出產的葡萄可以分別進行發酵和儲存,從而為最終的調配提供更多的選擇。2014年,卡農嘉芙麗酒莊獲得了有機認證。葡萄園內的多種生物共同造就了和諧共生的生態環境。

葡萄在手工採收之後,會裝入小筐中進行運輸以避免果實之間的相互擠壓,在除梗前後還會各進行一次篩選。在控制溫度的條件下,葡萄在大木桶中緩慢發酵,通常持續28-35天,以使葡萄果實表現出它們最好的一面。發酵後的酒液會在新桶比例最高為80%的橡木桶中帶酒泥陳釀15-18個月,以增添更加豐富的質感,並且每個橡木桶中酒液的處理方式也各有不同。總之,酒莊在葡萄酒釀造過程中儘可能減少幹預,從而使酒液充分表現出每個年份各自的特點。

卡農嘉芙麗酒莊只出產一款葡萄酒——卡農嘉芙麗酒莊紅葡萄酒(Chateau Canon La Gaffeliere, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)。這款葡萄酒結構精良,複雜、純淨且不失優雅,多個年份獲得帕克團隊(Robert Parker Team)90分以上的好評,2017、2015和2010等優秀年份的分數更是超過了95分。

在2012年聖埃美隆分級中,表現出色的卡農嘉芙麗酒莊由之前的列級莊(Grand Cru Classe)晉升為一級B等酒莊(Premier Grand Cru Classe B)。馮·尼龐爾格家族在釀造優質葡萄酒的道路上仍在繼續前行,不斷超越。

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