我不知道什麼時候開始把網際網路上的正能量比作「雞湯」或「心靈雞湯」，這樣的引語一般能給人正能量，讓人有一顆善良的心，我們可以從一個更積極的角度面對事情方向。由此也可以說明，雞湯是一種可以給人以活力，甚至上升到心理層面的好食品。在日常生活中，雞湯對人們的健康也有好處，人們經常用他來為弱者喝酒，因為他有補益身體的好處。
因此雞湯確實是一種更好的食物，但是雞湯是那麼的好，但是卻不是每個人都能做雞湯的。許多人認為最好把雞放進鍋裡加水煮，這是個大錯誤，這也需要一些技巧。除了一些烹飪技巧小白，也有一些有烹飪經驗的人不能把雞湯燉好，有人認為燉雞湯應該在燉雞湯之前先把雞肉燙一下，而另一些人認為焯水不能直接燉，該怎麼辦？別擔心，往下看。
燉雞，有人直接燉，有人先焯水，大廚：都錯了，教你正確的方法，香！其實這兩種方法都是錯誤的，焯水可以達到一定的除臭效果。因為在焯水過程中，雞肉內部的血跡會被煮沸，從而達到除臭的效果。雞肉本身就是一種嫩肉，在焯水過程中，他不僅可以去除腥味，而且可以去除雞肉內部的大部分風味，這樣燉的雞湯一點也不好吃，而且，雞又老又柴，特別難吃。
在這種情況下，你想燉而不燙嗎？當然不是，燉雞的血跡都在裡面，燉過後，雞湯上浮著一層血泡，而且雞肉幾乎是不可能吃的，尤其是雞肉。這個時候，你只能加入各種調味料來去除腥味，但如果加太多調味料，會掩蓋雞肉的鮮美，所以不需要喝湯，調味水最好直接燒開。
其實，燉一碗雞湯比較簡單，首先不要焯水，也不要直接燉，而是將雞洗淨，用淡鹽水浸泡半小時左右，這樣可以浸泡雞肉內部的血跡，用這種方法浸泡後，雞肉被清洗乾淨，然後你可以在鍋裡加入你喜歡的調料和配菜來燉燉雞湯鮮香美味，雞肉滑嫩，營養豐富美味。
你好嗎？你學會了嗎？是不是特別簡單？此外，雞油通常存在於雞肉中，尤其是一些肥雞。所以在燉湯之前，最好去掉一些雞油，這樣燉雞既美味又不油膩，喝多了也不用擔心發胖。