想吃牛肉麵不用買，在家做一碗，肉管飽麵筋道，比方便麵還好吃
牛肉麵是一種比較常見的麵食，很多人早上都會吃上一碗牛肉麵來醒神，提精神。並且牛肉麵的味道也非常多，香辣的、麻辣的都有，而我最喜歡的還是香辣牛肉麵。說到香辣牛肉麵讓人第一就想到方便麵中的香辣牛肉麵，它可是廣大宅男宅女的最愛，因為它方便而且好吃。唯一不少的就是牛肉麵沒有肉，而且防腐劑太多了。因此不建議大家常吃，如果真的想吃也不用去買方便麵吃，也不用去早餐店吃，可以選擇自己在家做上一碗。
香辣牛肉麵是一個做法簡單的麵條，這碗面只要煮好牛肉，並且注意好麵條的煮的方法就行，總的來說做起來還是比較簡單的。因此小吃認為以後想吃牛肉麵了不用去買，就自己在家做一碗，不僅肉能管飽，想吃多少放多少，而且麵條吃起來也能很筋道，比方便麵還要好吃，也健康衛生一些。所以這樣一比下來還是自己的在家做划算，好吃一些。那下面小吃就將這道簡單的麵條的做法給大家說說，大家可以依據下面的做法一起動手做做。
【香辣牛肉麵】
我們只需要準備牛肉、麵條就行，牛肉選擇最嫩的，牛腩、牛腱子都行，看自己方便。麵條我一般是用的掛麵或者鹼面等，按照自己的心情來更換的。然後準備一些蔥以及燉牛肉的調料就可以回家洗牛肉、燉牛肉、煮麵條了。
【詳細過程】
步驟1：將牛肉放在水中清洗，然後浸泡1小時去血水，並且在過程中需要多次更換清水。接著將牛肉撈出，洗乾淨切成小塊後，放入冷水鍋中，然後加上料酒。緊接著打開大火煮上5分鐘，出鍋後用涼水簡單的衝洗下。（ps：在焯水牛肉的過程中要將血沫撈出）。
步驟2：上鍋燒油，並且倒入豆瓣醬，接著開始炒，炒到出紅油後將牛肉倒入。然後開始炒，在炒勻之後就將牛肉倒入高壓鍋中，並且加上冰糖，料酒以及蔥姜蒜和八角、花椒、茴香籽，水，接著開始燉，一般燉上30分鐘就可以了。如果是電飯煲要1小時才能燉爛。
步驟3：等到牛肉煮好之後就起鍋，倒入清水，等到水燒到冒小泡後就倒入麵條，麵條下鍋後加上冷水繼續煮，等到再次煮開後麵條也就能吃了。接著舀上湯，放上麵條，加上牛肉以及牛肉的湯汁，並且撒上蔥花或者香菜，而且還能配上青菜就能吃了。
一份簡單的肉管飽、麵筋道的香辣牛肉麵就做好了，吃起來是湯汁很濃鬱的，有濃濃的牛肉香味的。而且麵條也很筋道，如果想要面更加筋道可以用粗一點的麵條，並且在出鍋後還可以過一遍涼水，這樣更筋道。總之，小吃認為這碗麵條是做法簡單，好吃營養的，所以大家可以在家做著吃。