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買芋頭不是越重越好，老菜農教你2招，芋頭粉糯香甜，一挑一個準
我是個典型的芋頭控，用芋頭做的一切食物我都愛。吃點心的時候最愛芋泥餡的，喝糖水時也愛帶有芋圓的，蒸薯類食物裡最愛蒸芋頭，就連煮粥時也經常會放點芋頭。芋頭吃起來又綿又糯，細軟香甜，真是吃在嘴裡，甜在心裡。
相信有不少朋友和我一樣，特別喜歡吃芋頭。芋頭中含有多種礦物質和膳食纖維，適量吃點，對人很好。大家都知道芋頭好處多多，但是怎麼挑芋頭，相信很多朋友並不曉得。每次去農貿市場買芋頭，很多人都是閉著眼睛隨便挑，好不好吃就隨緣。其實，買芋頭也是要講究方法的。
今天，懶喵就教大家用最簡單的方法，買到新鮮粉嫩的芋頭，這也是跟老菜農請教來的，一起來看看。
牢記2招，芋頭一挑一個準
【一、看外觀】
無論購買任何食材，「看」是最重要也是最直接的選購方法，對於買芋頭來說也是。在挑選芋頭的時候，我們主要看下面3處地方：
先看芋頭整體外表：優質新鮮的芋頭，大小適中，形狀勻稱，完整無破損，表面會有一層毛，一般還帶著溼潤的泥土；如果芋頭表面看上去很光滑，完全沒有泥土，這樣的芋頭建議別買，可能放很久了；
再看芋頭的根部：在買芋頭的時候，大家如果仔細觀察，會發現芋頭根部地方有一些凹下去帶土的小洞，這個地方也叫「沙眼」。芋頭吃起來粉不粉，和沙眼的數量有很大關係。沙眼越多，芋頭的口感就越粉，如果完全沒有沙眼，那口感一般不是很好；
最後看細節：在選購芋頭的時候，我們可以用指甲把表面的毛皮刮掉一點，看芋頭表皮有沒有斑點或者發黴腐爛等痕跡；如果是大點的芋頭，菜販子一般都會切開來賣，這時候可以觀察下截面，截面紫紅色的紋路越密越好，如果截面紋路少，口感一般不好。
【二、摸手感】
在挑選水果的時候，一般同等大小的水果，越重的汁水越多越好吃，但是對於芋頭來說，恰恰相反。
同個品種同等大小的芋頭，我們可以放在手裡掂掂，感受下重量，越輕的澱粉含量越高，吃起來更粉糯香甜。掂起來較重的芋頭，也叫「生水芋頭」，裡面水分含量多，澱粉含量少，吃起來口感就不太好。
掂完重量，我們還可以摸下芋頭，新鮮的芋頭摸起來飽滿硬實，如果摸起來比較軟，裡面可能變質了。此外，如果是品種相同的芋頭，個頭越大的成熟度越高，吃起來也更香，個頭小的吃起來會比較乾澀。
換而言之，下面4種芋頭，遇到了千萬別買：
1、表面光滑無泥土的芋頭別買；
2、表皮發黴、發芽、腐爛、破損的芋頭別買；
3、沙眼少、截面紋路少的芋頭別買；
4、掂起來比較重、摸起來比較軟的芋頭別買。
【懶喵心得】
挑選芋頭其實特別簡單，主要就是「看」和「摸」這倆字。下次去買芋頭的時候，大家可以學以致用，保證能買到粉糯香甜的新鮮芋頭。
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