裡脊肉具有滋陰潤燥、補腎養血的功效。富含優質蛋白、脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。香煎裡脊肉------是一道私家菜品，深紅色，味香肉嫩。青少年食譜，低溫環境作業人群食譜。
食材主料：裡脊肉400g；輔料：油、鹽、黑胡椒、澱粉、麵包糠適量。
步驟：1.裡脊肉切成薄片；
2.用刀背在上邊把肉拍松；
3.加鹽，生抽，黑胡椒粉拌均勻；
4.裹一層澱粉；
5.沾一下蛋液；
6.在裹上一層麵包糠；
7.放到平底鍋中煎熟就可以了；
8.出鍋弄點番茄醬就可以吃了可以吃了。
小貼士：
1.裡脊肉一定要用刀背拍松，吃起來還不費事；
2.裡脊肉要提前醃製入味，這樣炸好的裡脊肉才會有味道。醃製非常重要，不要煎太久，不加澱粉，很乾淨。
這個菜非常簡單，賣相雖然不怎麼樣，但是還沒來得及擺盤，就被吃掉了，好吃要趁早，哈哈！