位於臺南市仁德區佔地16公頃的巨農有機農場，緊鄰著臺南航空站、臺糖嘉年華購物中心，由博士農夫周俊吉所領軍，將這塊得天獨厚的栽種區，孕育出了各種生態食物鏈，憑藉著大自然生態的特性，養雞吃蟲，養鴨除草，自行調配有機肥料，再利用科學化經營方式，嚴謹的生態履曆紀錄，精準算出每一塊土地的產量，以最天然的方式耕種這塊土地，它就是巨農有機農場。
在經營一個有機農場，最重要的不外乎水質與土壤，起初跟臺糖租用這塊土地時候，土壤貧瘠，在臺灣一般的土壤有機標準值是3%，而這塊地的有機質只有0.45%，土壤內的有機含量低，加上長年經由雨水衝刷，導致有機營養成分的流失嚴重，巨農靠著自行調配有機肥料，同時培育的蓄水池，在大雨衝刷時候不至於把土壤有機物質的養分一併帶走，也讓這原先貧瘠的土地能夠孕育出一個生態圈。
廣大的16公頃土地中，如何能提供源源不斷的乾淨水源也是一個重要的課題，農場主要的水源來自地下20公尺的地下水，為了能夠淨化灌溉所需水源，有著這麼一塊水池：「生態池」，農場利用槐葉萍將收集到的水源先行淨化，除去水中不好的雜質，再藉由管線輸送到農場各個區塊，這塊生態池除了肩負了乾淨水源的責任外，更提供了一些生物的棲息功能，有了乾淨的水源與肥沃的土讓，就能夠栽種出健康的食物。
槐葉萍淨化水質
在種植有機農場另外一項重要的課題就是病蟲害防治，利用雞吃蟲的特性，在巨農將臺畜13號品種的雞隻，放養在各溫室間，它們吃的是有機蔬菜梗與菜蟲，在每次溫室進行採收後，也就是趕雞的時刻，將雞隻趕進每一座收成後的溫室內，藉由雞隻來吃蟲、吃菜梗，同時利用雞爪會翻土的性，不只餵飽了雞隻，也同時整理了溫室裡的土壤環境。在這有機環境下，有著有機種源，有機耕作，有機飼料，養殖出臺灣第一家有機雞。
巨農有機農場不施任何的農藥，在整個農場裡面40~50種以上的作物，都可以現摘現吃，同時，也因為栽種出的食材新鮮甘甜，更受到國內外各大主廚料理時常使用的必備佳餚。其中令國際名廚江振誠欽點入餐廳的玉米筍，帶著清甜與飽滿的水分，就是來自巨農有機農場，另外，世界麵包冠軍吳寶春所製作的健康色拉麵包所選用的胡蘿蔔，也來自巨農。
微生物有機肥料
巨農有機農場一路走來，沒有獨特的方法，只有一再的試驗，一再的改良，博士農夫周俊吉娓娓道來，雖然在這沒有美麗的景色，但卻有豐富的生態圈，這些都是一點一滴慢慢紮根而來，這也是巨農有機農場最具特色的地方。
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《周俊吉博士：巨農有機農場經驗分享》
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文章來源：有食候、臺灣大學生物資源與農學院