【學妹尋味】鳳城酒家:穿越時間的味道

2021-02-06 正義的吃貨們

【學妹尋味】鳳城酒家:穿越時間的味道

打著蔡瀾先生推薦的標籤，在香港開了半個多世紀的老店，恰遇友人相約，小編自然要前去一試。之前去過稻香，翠園之類的粵式酒樓，品嘗的都是早茶，這次知道鳳城酒家是順德菜，決定嘗試一下午膳。


選擇太子店是因為聽說是最老的店，不過後面了解到1954年在銅鑼灣曾開了家，只是1988年便結業，想來也是存著許多旁人難以懂得的故事。有故事的美食會更別有一番滋味。

從太子站C1出口出來，一抬頭便看到了鳳城酒家的藍色招牌，從太子到旺角，都帶著滿滿老香港的風格，美食亦是如此，滿載老香港的味道。雖是開了多家分店的著名酒家，但在寸土寸金的香港，也是只佔了一座小閣樓的兩層罷了。上次晚餐時間路過，排滿了人，這次選擇中午十一點多，果然人少了很多，想是早茶時間剛結束，而午膳尚未開始。




大門頗為簡陋，可酒樓內部卻裝修別致，服務員都是上了年紀的叔叔阿姨，和內地很大不同。菜單也是老式，有種TVB既視感。和稻香之類的酒樓類似，早茶範圍的點心，午膳的菜，還有炒飯，套餐幾種分類在不同的餐牌裡。翻看著大眾點評和openrice，三個女生糾結了半天，決定點「二人世界」這個套餐再加一道大良炒鮮奶，茶選了常見的普洱。很快便送上了手寫的菜單和茶水。



在香港的酒樓，特色之一便是茶水洗餐具了，雖然小夥伴們都笑言，這不過是自我安慰的舉動罷了，但我總覺得洗餐具也是能與朋友增進感情的表現，所以每每去酒樓，我總喜歡幫小夥伴們洗餐具，談笑之間，也能增加一份親切感，在越來越講究快節奏人與人越來越淡漠的今天，這也是這種老式酒樓的魅力所在吧。

餐具洗罷，便上了第一道雞茸魚肚羹。


店家貼心的準備為我們盛湯，不過被我們拍照的架勢擋了回去（>.<）。金黃色的湯羹裡點綴著紅色的雞茸，白色的魚肚翻滾其間，勾起人的食慾。細細品嘗，有著濃鬱的魚的鮮香，緩和著飢餓的胃，也喚起了期待的味覺。

緊接著是這道乳豬拼生腸，旁邊還配著一小碟甜麵醬，莫名地喚起了小編對北京烤鴨的記憶（＝＝）。


烤乳豬算是鳳城的一道招牌菜，酥脆的外皮，嫩軟的白肉，搭著鮮香的甜麵醬，頓時感受到幸福的油脂在舌尖上舞動。乳豬下面蓋著橘色的生腸，好多人不能接受肝腸類的食物，小編不忌口，嘗了一塊，味道一般，很有嚼勁，也看個人口味了。

今天最期待的便是下面這道鍋貼大明蝦了，也稱蝦多士。


做法貌似是麵包上面煎大蝦，再以芝士為佐料，旁邊搭配生菜，似有中西結合的感覺。小編沒有多做研究，不過這是大眾和openrice必點菜餚，自然一試。輕輕咬下，油脆的麵包皮配上鮮嫩的大明蝦，裹著飽滿的芝士的香甜，好滿足的味道！蝦多士讓我想起了雞批叉燒批，都是甜點與鮮肉的結合，定能同時滿足小女生與男孩子們的需要。

西蘭花帶子好像是粵式午餐裡的常客，除了西蘭花和帶子，還有鮮蘑，味道不功不過，吃完前幾道葷菜，此道可稍微解膩。


緊接著又是一道重頭戲－大良炒鮮奶，順德名菜。


白色的鮮奶裡藏滿了蝦仁和松仁，紅色的臘腸條點綴其間。滿懷期待的小編迫不及待的舀了一大勺入口，雖有奶的鮮香，本來預期的鮮甜卻由鹹味代替。這道菜沒有期望的好吃，也許小編太嗜甜，不太喜歡甜食的朋友沒準會喜歡這道菜。

最後便是糖水，海帶綠豆沙。


剛才未滿足的香甜現在得到了滿足，小編生活在北方，從未想過海帶會在糖水裡扮演什麼角色。但是嘗了這道海帶綠豆沙，才驚豔於如此精妙的搭配。一年四季，最幸福的時刻莫過於享受一碗糖水，一直甜到心裡。

總結下來，可能一開始比較餓，小夥伴覺得最開始的雞茸魚肚羹味道最好，小編最心水這碗糖水，果然甜食控無疑啊＝＝。

西餐講究湯，頭盤，主菜，甜品等的順序，粵菜或順德菜也有湯水，主菜，甜品的講究。來到老式的酒樓，品的不光是味道，還有傳統的那一種感覺。倘若你來到香港，想感受老香港的情懷，不妨來這裡坐坐，品味那一份時間的味道。

吃貨標籤

店名：鳳城酒家

地址：太子彌敦道749號歐亞銀行大廈1-2樓

人均：150港幣

推薦：各類傳統粵式大菜


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