普洱茶經歷過百年斷代,在以前那些年月裡,很多普洱茶都以外銷為主。內地很多人都不了解普洱茶,那麼,普洱茶百年歷史,如何斷代劃分?
經典老普洱茶·普洱藏家珍藏
今天,國家高級評茶師、淘寶旗艦店「普洱藏家」掌柜、世界茶文化交流協會副會長魯文鋒老師,就來談談普洱茶的斷代劃分。
魯文鋒老師在武漢普洱茶界頗有名氣,自1998年進入普洱茶領域,成為普洱茶大家白水清先生的嫡傳弟子,歷年藏有百年宋聘號、1950年代紅印圓茶等古董茶,如今將多年研究老茶心得,整理髮布在微信公眾號:普洱藏家,與茶友分享。
普洱藏家總店
在我們能夠見得到實物的普洱茶中,以不同的年代來劃分的有號級茶、印級茶、七子餅茶、中生代茶(也稱中期茶)、新茶。
一、號級茶的劃分
號級茶(也稱古董茶),一般指中華人民共和國成立前私家商號所留存下來的茶,多數存期幾乎在肋年以上,有些甚至是百年老茶「。
它們是:福元昌號、宋聘號、同興號、雙獅同慶號、陳雲號、敬昌號、同昌號(黃文興)、江城號等。這些號級茶存世量已極少,集文物價值、品飲價值、藝術價值為一體。
百年宋聘號·普洱藏家珍藏
二、印級茶的劃分
印級茶,指50年代至70年代出產的茶品,外包裝紙印有「中茶牌圓茶」和 「中國茶葉公司雲南省公司」繁體中文字樣,中間是「八中茶」商標。
坊間常根據「八中茶」中的「茶」字顏色來命名,比如大紅印、甲乙級藍印、紅印鐵餅、無紙紅印、藍印鐵餅等。
52年紅印·普洱藏家珍藏
三、七子餅茶的劃分
七子餅茶,以1972年中國土產畜產進出口公司雲南茶葉分公司成立為標誌,雲南省開始獲得了茶葉出口權後,所有的出口茶品都被編上了嘜號。
比如經典的7542、7572、8653、8582、8592等。這個時期出產的普洱茶都會在包裝紙之上印有「雲南七子餅茶」,因而被稱為「七子茶時代」。
88青餅,經典7542·普洱藏家珍藏
四、中生代普洱茶的定義
中生代茶(也有稱中期茶)的界定,業界還有很多爭議,我們比較接受的是從1999年以後至2008年前後,陳期10 –15年左右的茶,可見「中生代茶」的時間界定應該是動態的。
由於這個時期,普洱茶的計劃經濟時代結束,不再是國營茶廠一統天下,民營茶廠不斷新建,並生產了大量的普洱茶,因而中生代普洱茶相對複雜得多。
03年棕昌泰·普洱藏家珍藏
五、普洱茶的特殊意義
號級茶——印級茶——七子餅茶——中生代茶——新茶,普洱茶像一條時間的河流,串起了上百年的光陰荏苒,歲月滄桑。
普洱茶百年的興衰榮辱也與國家命運息息相關。普洱茶的這幾個歷史時期,其實並非傳承有序的,常常會因為戰爭以及各種原因造成的混亂導致他們之間的斷裂。
52年甲級藍印·普洱藏家珍藏
比如,號級茶與印級茶之間被抗戰和動蕩的社會割裂了;
印級茶到七子餅茶之間橫亙著「大躍進」「文革」;
七子餅茶與中生代茶之間,又因為國家經濟體制的改革造成了轉型期的特殊格局。
經典文革磚73厚磚茶·普洱藏家珍藏
從印級茶之後到中生代茶之前,是一段非常重要又有意思的歷史,因為在這段說遠不遠的歷史時期裡,誕生了今天的普洱老茶市場中眾多經典產品,讓許多普洱老饕們「求之不得,寤寐思服」。
更重要的是,還有一些親歷過這個時期的,曾參與過計劃經濟時期普洱茶的生產、出口的老茶人們依然健在。
73小黃印·普洱藏家珍藏
他們中的一些有心人還保存下了大量資料,包括實物和文書,為普洱茶的歷史留下了珍貴的檔案;他們的記憶還依舊清晰可鑑,還記得那些崢嶸歲月裡,與普洱茶有關的種種故事。
回望歲月漫漫,細品其中的悲歡故事,不由對勤勉的制茶先人,多一份虔誠的敬仰。
90年代十大標杆茶·普洱藏家珍藏
時光流轉,歲月變遷,如今,唯有留下的實物及文書,無聲地訴說著普洱茶往日的輝煌。也僅有它們,成了後人追憶這段歷史的出口。
文章參考:黃素貞《從印級茶到七子餅時代》[J].《普洱雜誌》,2018(120)