安徽產雪花牛肉叫板「日本和牛」 高達千元一斤

2020-12-19 新華網安徽頻道

    「這是安徽省21世紀在牛業上最偉大的發現。」能讓國內頂級農業專家如此肯定的，就是產自皖東地區的土牛，名曰「皖東牛」。記者昨從鳳陽縣畜牧局了解到，皖東牛已經通過《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》專家組初審。在專家們看來，皖東牛的寶貴遺傳資源就在於肉質，「經過高端培育，皖東牛的肉質將能叫板日本和牛」。

　　皖產名牛通過專家初審

　　3月12日至13日，國家畜禽遺傳資源委員會專家趕赴鳳陽等地調研。「調研的對象是鳳陽當地的黃牛種群——皖東牛。」鳳陽縣畜牧局局長趙家龍介紹，2011年，安徽省畜禽遺傳資源委員會開展全省肉牛產業調查，期間在滁州新發現一個地方黃牛種群，鳳陽是該種群的養殖核心區。同年9月，省畜禽遺傳資源委員會將該牛命名為「皖東牛」。

　　3月12日，專家組先後深入鳳陽、定遠等地進行細緻走訪，詳細了解飼養情況、品種來源、生產性能等。同時，專家現場測量了牛的體尺並查看配種原始記錄、系譜檔案等相關數據。專家組一致認為，新發現的遺傳資源皖東牛，符合農業部《畜禽新品種(配套系)和畜禽遺傳資源鑑定辦法》的要求，初審予以通過，並建議上報國家畜禽遺傳資源委員會審定。

　　肉質3A+叫板「日本和牛」

　　「腦袋大脖子粗，肩高臀寬。」專家組在現場評審時也不住地讚嘆，皖東牛不僅體型矯健，肉質也格外出眾。「在可開發性上，皖東牛比魯西黃牛、南陽黃牛更優，」趙局長說，目前開發的高端雪花牛肉可以達到3A+級，價格每公斤400~2000元，趕上日本「和牛」標準，達到國際中上等水平。「最好的雪花牛肉是牛的頸部與背部，而皖東牛正好是這兩個部位肉質豐厚，所以說皖東牛走高端開發路線，前景非常廣闊。」

　　「兩水一山」保障血統純正

　　專家們認為，皖東牛的血統純正除靠當地農民自主培育之外，更有賴於地形優勢。「從北到南，淮河、長江成為兩道天塹，西邊還有一座大別山，這正好形成保障皖東牛血統純正的三道屏障。」趙家龍介紹，受地形影響，皖東牛的培育環境非常封閉，沒有與外來牛種進行雜交的可能。當地農民只能從單一的種群中挑選最好的牛進行繁育，由此皖東牛的優質基因得以保存至今。

　　種群僅六千頭 亟待保護

　　在發掘出皖東牛的同時，對於皖產名牛的保護，專家組也提出了擔憂。目前皖東牛的產地包括鳳陽、明光、定遠以及來安等皖東丘陵地區。「這些地方加起來，皖東牛的種群也僅存6000多頭，」趙家龍介紹，因為農業機械化的發展，牛的役用功能逐漸退化，農村養牛數量正在急劇減少。

　　據悉，一旦「皖東牛」列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》，國家將對這一具有600多年歷史的種群進行搶救性保護。中央及地方將撥專款用於對其保種開發，將劃設保護區，組織群眾增加養牛量，並對其進行綜合性開發利用。（來源：安徽商報）

 

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