秋季蔬菜瓜果品種豐富，在滿足口腹之慾的同時，要注意滋陰潤燥。燥易傷肺，所以秋季養生應從養肺、潤肺、補肺入手，要吃一些梨、百合、杏仁、蓮藕、白蘿蔔、銀耳等白色食物，此外，應多喝湯、粥。要注意少吃辣，多吃酸。夏季身體的過度消耗應該在秋季得到補充，秋涼陣陣，人的胃口大開，注意控制體重哦！
糖醋河蟹
重口味吃法
秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來。秋天是吃螃蟹的好季節，螃蟹中獨愛河蟹。河蟹雖小，但肉很緊實，蟹黃鮮香，讓人停不了口。
營養功效：含有豐富的蛋白質，可清熱解毒，有滋肝陰、活血祛溼的功效。
適宜人群：一般人群均可食用；高血脂、痛風、膽囊炎患者以及脾胃虛寒者不要食用。
推薦搭配：宜搭配黃酒或白葡萄酒，熱炒推薦薑絲炒肉。
原料：河蟹500克。
調料：生薑10克，大蒜5克，大蔥5克，鹽1+1小勺，糖2大勺，醋2大勺，高度白酒2大勺，白胡椒粉、植物油各適量。
麵糊材料：麵粉2大勺，幹澱粉2大勺，泡打粉1小勺，清水5大勺。準備：大蔥、生薑、大蒜切碎。
做法
1 河蟹用流水衝洗幾遍後放入1小勺鹽，醃漬10分鐘。
2 用乾淨的牙刷把河蟹刷乾淨。
3 用刀把河蟹斬成兩半，取出河蟹的腮和內臟，用水稍微衝洗一下。
4 麵糊材料混合均勻，河蟹切口的地方蘸上面糊。
5 起油鍋，多放一些油，把河蟹煎至兩面金紅後撈出。
6 鍋裡留少許底油，放入大蔥碎、生薑碎、大蒜碎煸炒出香味。
7 放入河蟹，烹入白酒，放入用1小勺鹽、糖、醋、白胡椒粉做成的味汁，翻炒到河蟹上色，再用小火燜5分鐘即可。
小嘮叨
1.河蟹一定要煎至熟透了再吃，不然可能會腹瀉。
2.河蟹切口處蘸麵糊可以防止蟹黃流出。
清炒蝦仁
彈牙滑嫩
所有的轟轟烈烈都會歸於平淡，刻骨銘心的愛情也會淡然。辛辣刺激的美食固然誘惑，清淡的味道卻能讓胃舒適、心寧靜。
營養功效：蝦肉含有豐富的蛋白質和鎂，可保護心血管、補腎、抗衰老。
適宜人群：特別適合中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛人群；易過敏者和痛風患者不要食用。
推薦搭配：佐酒送飯均可，可搭配絲瓜湯。
原料：蝦仁400克，彩椒60克。
調料：料酒1大勺，鹽1小勺，澱粉1+2大勺，雞蛋清半個，大蔥、生薑各5克，白胡椒粉、熟植物油、生植物油各適量。
準備：蝦仁用牙籤去除蝦線，用料酒、鹽和白胡椒粉醃漬5分鐘；彩椒切小塊；大蔥、生薑切片；在1大勺澱粉中加入4大勺水攪勻，做成水澱粉。
做法
1 蝦仁裡放入雞蛋清。
2 放入2大勺澱粉用手抓勻上漿。
3 鍋裡多放一些植物油，油燒至五成熱時倒入蝦仁，炒到蝦仁稍微變色馬上盛出。
4 鍋裡留少許底油，放入大蔥片、生薑片爆香，放入彩椒塊翻炒幾下。
5 倒入蝦仁，淋入水澱粉。
6 潑少許熟植物油翻炒出鍋
小嘮叨
1.蝦仁比較腥，必須提前用料酒和白胡椒粉醃漬。
2.蝦仁上漿不要太厚，最後淋的水澱粉也要非常稀薄。
3.為了讓菜餚的色澤更好，勾芡後經常要潑一點熟植物油，這叫明油亮芡。如果害怕增加熱量可以省略這一步。
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