不知道大家喜不喜歡吃塌菜，塌菜主要的生長地是在安徽，所以很多的小夥伴可能沒有吃過，但是吃過塌菜的小夥伴都知道塌菜的味道非常鮮美，而且營養也非常豐富，那今天就給大家介紹一道用塌菜炒制出來的美味：塌菜炒肉片。
這雖然是一道很普通的炒菜，但是卻做到了葷素搭配，營養均衡、色香味俱全的特點，非常符合現在人對於健康飲食標準的追求。如果家裡面有正在長身體的小孩子的話，這道菜非常適合做給小孩子食用，
其實經常做菜的人都知道，塌菜炒肉片的製作方法很簡單，但是想做到色香味俱全可不是一件容易的事情，很多的小夥伴都反映自己做的塌菜炒肉片不入味，所以大家都很好奇，都是同樣的食材為什麼自己做出來的味道就和廚師做出來的味道差距這麼大呢？在一次交談中廚師說漏嘴：塌菜炒肉片不入味，其實很簡單，只需這樣做，就可以把塌菜炒肉片做的味香而不膩。
那麼，今天小編就帶大家一起來看一下廚師是怎麼做塌菜炒肉片的，希望可以幫助大家。首先要準備好做菜所需的食材和用料，要想菜做得好吃這一步可馬虎不得，每一種食材都要用心地去準備，不然的話就會影響菜品的味道。這道菜所需要的材料有：嫩塌菜150克，瘦豬肉50克，色拉油150克，水澱粉10克，蔥、姜各5克，料酒3克，精鹽2克，醬油2克，香油2克。
做法：（1）首次，將事先準備好的塌菜放入沸水鍋中焯一下，撈出，切成片；豬瘦肉切成小片，放入碗內，加入1克精鹽、1克料酒、蛋清；用水澱粉拌勻上漿；蔥、姜切成末。（2）炒鍋放到火上，倒入色拉油燒熱，放入肉片滑散，撈出瀝油。原鍋留少許油燒，加入蔥末，薑末熗出味，放入肉片、塌菜稍炒，加入醬油、精鹽、味精、料酒炒勻，用水澱粉勾芡，澆入香油即可。
所以，塌菜炒肉片不入味，廚師說漏嘴：塌菜炒肉片不入味，其實很簡單，只需這樣做，就可以把塌菜炒肉片做的味香而不膩。怎麼樣是不是很簡單呢？那麼你學會了沒有？趕快和身邊的小夥伴分享吧，看完之後記得給小編點一個贊哦！大家還有什麼好的方法嗎？可以在評論區留言哦，小編一定會認真學習的，謝謝大家的支持，小編一定會多多努力的。