鶴峰深山中的「寶」——「茶泡兒」,兒時的甜美記憶

2021-02-19 鶴峰之窗

當下正是山上野果成熟的時節，來自大山深處的古茶樹生長出來的「茶泡兒」，以它自己獨特的味道吸引著不少人進山尋「寶」。

▲「茶泡兒」

茶泡的形成需要三個條件，一是充足的水分，第二是要有嫩果或者嫩葉，三是需要充足的陽光。在這種條件下，茶樹的嫩果和嫩葉會變異成一種「瘤子」，這種瘤子會慢慢長大，內部中空。過一段時間就會變成一種茶泡，果肉非常厚，吃起來很爽口。茶泡主要在我國南方地區有，北方地區比較少見。

油茶樹的樹葉比較特殊，如果長不好，就會發生變異，而變異的樹葉，就會長出一種叫「茶泡兒」的東西，是一種上佳的野味，具有非常高的食用價值。

與普通的油茶樹葉子相比，「茶泡兒」要厚的多，摸起來胖乎乎的，有一點像多肉的質感，因形狀和人的耳朵有幾分相似，所以也被稱為茶耳。

聽說，這是因為茶耳吸收的養分過多，又無法及時輸送到其它枝葉上，這幾片葉子上的養分過於集中才導致了它們的異常生長。

記得以前摘到的茶耳分為兩種，一種是偏薄的紅色，另一種是白色帶微青。很多農村娃都能偏愛後者，不僅葉片偏厚，吃起來也沒有澀味，反而十分酸甜清脆。

雖然是變異出來的，但它不僅沒有毒，而且還有豐富的胺基酸，對身體也有不少好處，農村娃將它採摘下來之後，經常是直接生吃，不僅解饞，還能生津止渴,是以前農村小孩非常喜歡吃的東西，在油茶樹發芽長葉子的季節最多。

每年清明節前後，我們在採摘茶葉的時，經常會在茶樹上看到一種白色的果子，這種果子和普通的茶果不同，是一種可以用來食用的野果「茶泡兒」。

這是一種變異之後的茶果。正常的茶果味道非常苦，不具有食用價值，而變異之後的茶果會慢慢變成乳白色，果子也會變軟很多，吃起來有一股微苦味道，但過一會卻有一絲絲甜味，吃起來非常可口。在我們小時候，每年摘茶葉都會滿山尋找這種果子，不過它的數量不是很多，因此想吃也是要碰運氣。

▲剝開的茶泡

密密麻麻的「茶泡兒」掛滿枝頭

個頭飽滿 讓人垂涎欲滴

「茶泡兒」不僅是

天賜的自然美味

更是許多80 90後的

童年回憶

「『茶泡兒』」是我們小時候的天然零食，在物質匱乏的時代，帶給了我們很多快樂，趁著這幾天天氣好，帶著家人上山尋找「茶泡兒」，這樣既能讓孩子們見識一下自然的神奇，也能重溫一下兒時的時光。」

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