生活中，很多人由於不良飲食習慣和沒有規律的生活方式，導致年紀輕輕的自己卻患上了慢性疾病。於是，很多人便將罪魁禍首的矛頭對準了「雞鴨魚肉」，認為只要遠離大魚大肉，就可以「永保平安」，一生無憂！殊不知，這種對飲食的認知誤區早已給自己的健康埋下了比慢性疾病更大的健康隱患。
【長期素食不等於健康飲食】
素食就是指以水果、蔬菜、豆類、種子和堅果等植物食品為主的一種飲食習慣。
嚴格的來講，素食還分為多種，不過在生活中最常見的素食主義者多為以下2種：
第一種是「全素素食」
這種飲食習慣是指不吃所有動物和與動物有關的食物；
第二種是「蛋奶素食」
這種飲食習慣是指，在動物性食物中只吃蛋和牛奶。
眾所周知，若想維持人體健康，少不了7大營養物質：碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維、水。並且中國居民膳食指南黃金十條中的第一條便說「食物多樣，穀類為主，粗細搭配」。由此可見，食物多樣的重要性，而素食則恰恰違背了這一點。
由此可見，素食並不等於是健康飲食。
【素食的危害】
那麼長期吃素會給身體造成什麼樣的危害呢
1、營養不良
素食主義的朋友由於基本不吃或完全不吃動物性食物，因此比較容易缺乏n-3多不飽和脂肪酸、鐵、維生素B12、鋅以及維生素D等營養元素，從而導致營養不良等現象發生。
2、影響生育
對於女性來說，長期吃素會讓體內的蛋白質、脂肪以及碳水化合物比例失去平衡，從而造成記憶力下降、內分泌失調等症狀，甚至影響到女性正常的生育。
3、免疫力低下
人體只有通過攝入不同的營養元素才能保證機體功能的正常運轉，也只有在此基礎上才能達到提高機體的免疫力的能力，而當機體缺少了某種營養的補給後，機體必然無法正常運轉，從而導致人體免疫功能下降。
【素食主義如何做到營養均衡】
對於一些因某種原因不得不吃素的朋友來說，建議多攝入一些富含蛋白質類的食物，比如大豆、牛奶、雞蛋等食物。儘量從素食中搜尋可以替代肉類食物的食材來進行營養彌補：
1、發酵豆製品、豆腐乳、菌菇類，這些食物中含有豐富的維生素B12。
2、若是蛋奶素的朋友的話，基本不用擔心鈣的缺；然而對於一些全素朋友來說，則要多吃西蘭花、杏仁等食物，因為這些食物中鈣的含量很豐富，可以避免長期全素食而造成身體缺鈣的情況發生。
3、菠菜、蠶豆、扁豆、黑木耳等此類含VC和鐵元素較為豐富的蔬果，可以幫助全素朋友補充鐵元素。不過考慮到植物性鐵元素的吸收利用能力較低的問題，可以讓醫生給開些鐵元素補充劑。
4、豆類、全穀物、堅果、菌菇類等食物中含有鋅元素。
5、素食主義者還應多吃亞麻籽油、紫蘇油以及部分海藻類食物，可有助補充n-3多不飽和脂肪酸。
綜上所述，一味吃素並不能讓人體更健康。要想擁有健康的身體，飲食上既要有穀類、蔬菜等植物性食物，也要有肉類、奶類、蛋類等動物性食物，葷素搭配才是促進人體健康的基礎。