砂鍋香辣雞煲
《香辣雞煲》這道菜簡單快捷，老少皆宜。用黑樂砂鍋來燒制，可以直接在砂鍋裡面爆香姜蒜和幹辣椒，直接倒入雞肉翻炒，操作更方便，菜品更入味，口感鮮嫩，香味濃鬱，令人回味無窮，百吃不厭！
原料：雞腿、香菇、青椒、紅椒、蔥、蠔油、米酒、生抽、五香粉、蒜瓣、幹辣椒、糖、姜。
做法步驟：
第1步、香菇提前用水泡發。
第2步、雞腿洗淨。
第3步、雞腿斬塊。
第4步、雞腿加入蠔油、生抽、米酒、糖、五香粉醃製20分鐘。
第5步、青紅椒去籽切塊。
第6步、切蔥姜蒜，香菇切塊，幹辣椒切碎。
第7步、砂鍋倒油放蔥姜蒜、幹辣椒炒香。
第8步、倒入醃製的雞塊翻炒。
第9步、加入香菇翻炒。
第10步、炒至雞肉變色微焦黃，加入泡香菇的水。
第11步、水分不要太多，稍微漫過雞肉即可。
第12步、加蓋中火煮15分鐘。
第13步、鍋內還有少量水時，加入青紅椒翻炒。
第14步、放鹽調味。
第15步、香。
小貼士：
1、普通砂鍋不能用來炒菜，我用的是幹燒急冷都不破的黑樂砂鍋，所以沒問題。2、醃製雞肉是為了更好入味。3、泡發的香菇水不要倒掉，用來燒雞肉，會更加有滋味。
來自 美食天下 微笑雨（菱桐） 的作品。