昨天，揚州市商務局召開「世界美食之都」建設新聞發布會，經過前期調研和謀劃，我市世界美食之都建設將重點推進「十個一」工程，包括打造一個中國淮揚菜博物館，建設一個標誌性的「世界美食之都」展示館，培育一批高標準的美食集聚區等十大亮點工程。
【展館建設】
打造中國淮揚菜博物館
從康山文化街區搬到盧氏老宅
如何給予遊客可觀可賞可互動的美食文化體驗，帶給消費者一場難忘的「舌尖之旅」？我市將打造一個集展覽展示、文化研究、觀光體驗於一體的中國淮揚菜博物館。
「我市將邀請國內知名設計機構運用現代理念和科技手段，把位於康山文化街區內的中國淮揚菜博物館陳列物品整體搬遷到盧氏老宅，規劃設置展覽展示區、遊客體驗區、親子互動區；將目前的博物館區域打造成為美食體驗區，主打運河宴、鹽商宴、盧氏家宴等主題宴。」市商務局局長蘇愛根介紹，該項目還處於設計方案比選階段。
建「世界美食之都」展示館
逛遍全球36個「世界美食之都」
根據規劃，我市的「十個一」工程還包括建設一個標誌性的「世界美食之都」展示館。
計劃在位於瘦西湖景區長春路的揚州「三把刀」特色步行街建設「世界美食之都」展示館，通過文字、圖片、視頻、實物等形式，集中展示全球36個「世界美食之都」，使其成為市民和外地遊客領略世界各地美食文化的體驗場所。
【標杆評選】
每年評選「世界美食之都」示範店
哪家美食最揚州？以後可「按圖索驥」
為提高全市餐飲行業整體水平，市商務局、文廣旅局、市場監管局正在制定「世界美食之都」示範店評選方案。計劃從今年起，每年評選認定一批設施一流、管理規範、公眾認可度高、真正代表揚州餐飲最高水準的示範店，並予以授牌。
「評選將體現包容性，不僅大企業可以申報，具有鮮明特色的小吃店、網紅店等中小企業也可以申報；不僅主營淮揚菜的企業可以申報，其他菜系的企業也可以申報；不僅揚州本土企業可以申報，在揚開辦的外地企業也可以申報。」蘇愛根介紹，遊客將來憑著示範店榜單，就能方便、快捷地尋找到最經典的揚州美食。
【節慶活動】
打造美食節慶品牌
創意展示大會、中國早茶文化節、運河美食節等
我市還將匯聚運河、美食、人文歷史等文化資源，通過與國內外行業機構合作，重點打造「世界美食之都」創意展示大會、中國早茶文化節、運河美食節等活動，將其打造成為具有鮮明地域特色和國際影響力的美食節慶品牌。
「同時，還將區分不同季節，策劃組織不同主題的美食節活動。比如，今年9月份，還將舉辦運河美食嘉年華，其間，將舉辦『世界美食之都』暨運河城市創意美食發展論壇、第二屆中國早茶文化節、『世界美食之都』名廚邀請賽、中華老字號美食展示展銷等活動。」蘇愛根介紹，與此同時，我市也鼓勵各地發揮本地資源優勢，做大做響寶應荷藕節、高郵雙黃蛋節、邵伯龍蝦節、萬福漁鮮美食節等美食節品牌。
【食育工程】
推進美食進課堂
支持餐企赴海外開設門店
為了擴大「世界美食之都」這塊金字招牌的影響力，我市還將開展一系列宣傳推廣活動。「我們將聯合教育部門實施面向青少年的食育工程，通過美食進課堂，讓學生接受淮揚美食文化薰陶，從小培養健康的生活理念和飲食習慣。」蘇愛根介紹，此外，支持有實力的餐飲企業赴海外開設門店，向全世界推廣淮揚菜文化；發揮烹飪教育水平全國領先的優勢，支持揚州大學等高校的中餐繁榮基地、中國非遺傳承人群研培基地、中國烹飪大師培訓基地建設，推動優質教育資源和高層次人才向外輸出。
我市還成立了揚州市「世界美食之都」建設促進中心，還將出臺一份指導性強的政策意見，一個符合聯合國理念的發展規劃，培育一批高標準的美食集聚區等「十個一」工程，壯大美食產業規模，開展美食品牌推廣，推動美食文化傳承創新。
通訊員 揚商宣 記者 陳高君
中國淮揚菜博物館
選址：盧氏老宅
規劃設置展覽展示區、遊客體驗區、親子互動區；將目前的博物館區域打造成為美食體驗區，主打運河宴、鹽商宴、盧氏家宴等主題宴。
「世界美食之都」展示館
選址：揚州「三把刀」特色步行街
通過文字、圖片、視頻、實物等形式，集中展示全球36個「世界美食之都」，使其成為市民和遊客領略世界各地美食文化的體驗場所。