在外麵店裡去吃麻辣香鍋，其實也挺不便宜的。最好的就是自己在家裡做家庭版的麻辣香鍋。可能你材料會準備的不會很充分，比如麻辣香鍋的袋裝配料，很多超市裡都買不到。但是沒關係，這樣做麻辣香鍋照樣非常好吃，既便宜還美味，跟著我趕快做起來吧。
首先開始準備所需要的食材。準備適量的金針菇，洗乾淨之後，把根部去掉，撕成小條。然後把玉米切成一小塊一小塊的，蓮藕洗淨，把皮給去掉，切成厚度適中的片狀。胡蘿蔔洗乾淨，去掉皮，切成小塊兒。然後處理西藍花，切成小朵。還有各種美味的丸子，肉類就準備培根或者大蝦都可以。除了這些以外，也可以準備一些其它自己喜歡吃的配菜。
首先在鍋中加入適量的清水，等到水開之後，先把丸子放進去煮。根據食材易熟的程度，丸子煮2分鐘之後把玉米丟進去煮。等兩分鐘之後再下入藕片兒，然後再等兩分鐘之後就把胡蘿蔔塊和金針菇放進鍋中去煮，最後再下入西藍花，培根和大蝦等。兩分鐘之後就可以把所有的食材全部撈出來了。
準備一些蔥，切成小段，把生薑和大蒜切成生薑末和蒜末，準備幾個小米椒，洗淨切碎，放入碗中待會兒備用。
在鍋中加入一些油，等到油燒熱之後，把切好的香蔥段，薑末和蒜末放進去，炒香之後，放入切好的小米椒，適量的花椒和香葉，加入一勺豆瓣醬和幾塊兒火鍋底料，炒一會兒就把調料中的紅油給炒出來了。接著就把剛才煮好的所有配菜全部下入鍋中，翻炒均勻，充分的讓食材全部染上紅油的顏色。這時候可以嘗一嘗菜的鹹淡，根據你習慣吃的味道，如果覺得淡了，可以稍微再加入一點點的鹽，再次翻炒均勻就能盛出鍋了。放入一些點睛之筆的白色香芝麻和蔥花，看起來會更加好看。
這樣一份簡單的在家做的麻辣香鍋就完成了，不僅食材豐富，顏色好看，而且營養搭配還非常全面。這樣做出來的麻辣香鍋不僅很容易解決了沒有底料的困擾，而且味道照樣非常好。學會這樣做麻辣香鍋，會讓你能吃下兩碗飯都不止，所以這是一道特別下飯的菜品，會做以後再也不用在外面買麻辣香鍋吃了。